স্বাদকুঁড়ি বলতে কী বুঝায়?

উত্তর: মুখবিবরের মেঝেতে অবস্থিত মাংসল, সঞ্চারনশীল ও সংবেদন অঙ্গটিকে জিহ্বা বলে। জিহ্বা আবরণী কলা, পেশি ও গ্রন্থি নিয়ে গঠিত। এর পৃষ্ঠতলে থাকে ফ্লাক্স আকৃতির স্বাদকুঁড়ি। প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জিহ্বায় সাধারণত ২০০০ থেকে ১০,০০০ স্বাদকুঁড়ি থাকে। স্বাদকুঁড়িগুলো খাদ্যে অবস্থিত বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক বস্তর প্রতি সংবেনশীল, কিন্তু কিছু বিশেষ জায়গা বিশেষ স্বাদ ভালো গ্রহণ করে। যেমন- জিহ্বার অগ্রপ্রান্তে মিষ্টতা, অগ্রভাগের দুপাশে লবণাক্ততা পশ্চাৎভাগের দু'পাশে টক বা অম্লতা, পিছন দিকে তিক্ততা এবং কেন্দ্রীয় অংশ সুস্বাদ গ্রহণ করে। ঝাল জাতীয় খাবারের জন্য কোনো স্বাদ কুঁড়ি নেই। তবে ঝাল জাতীয় খাদ্য জিহ্বায় জ্বালা ঘটায়। স্বাদকুঁড়িগুলো কোনো স্থায়ী গঠন নয় বরং পাঁট থেকে দশ দিনের মধ্যে এগুলো নষ্ট বা ছিন্ন হয়ে যায় এবং নতুন গঠন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক