রুবিনার এ ধরনের খাবার এড়িয়ে চলা কতখানি যুক্তিসঙ্গত বলে তুমি মনে করো।

উত্তর: উদ্দীপকের আলোকে রুবিনার অতিরিক্ত তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা যে কারণে যুক্তিসঙ্গত, তা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো- উদ্দীপকে রুবিনা মুরগির মাংস পছন্দ করলেও অতিরিক্ত তেল বা চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলে, যা স্বাস্থ্য রক্ষার ক্ষেত্রে অত্যন্ত বাস্তবসম্মত ও দূরদর্শী সিদ্ধান্ত। চর্বি বা লিপিড একটি উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাদ্য উপাদান, যা দেহের শক্তির যোগান দিলেও অতিরিক্ত গ্রহণে স্থূলতা বা মেদবৃদ্ধি ঘটায়। এই অতিরিক্ত চর্বি রক্তনালির গাত্রে জমা হয়ে 'অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস' নামক অবস্থা সৃষ্টি করে, যা পরবর্তীকালে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। এছাড়া, চর্বিযুক্ত খাদ্য পরিপাক করা তুলনামূলক সময়সাপেক্ষ এবং এটি লিভার বা যকৃতের ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে 'ফ্যাটি লিভার' হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। রুবিনার মতো মুরগির মাংসের লিন প্রোটিন গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হলেও এর সাথে থাকা চামড়া বা অতিরিক্ত তেল পরিহার করা উচিত। অতিরিক্ত চর্বি রক্তের কোলেস্টেরল ও এলডিএল (LDL)-এর মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যা ধমনিতে রক্ত চলাচলে বাধা সৃষ্টি করে। শরীরের সঠিক ওজন বজায় রাখতে এবং ডায়াবেটিস বা পিত্তথলির পাথর হওয়া রোধ করতে কম চর্বিযুক্ত খাদ্যাভ্যাস অপরিহার্য। তাছাড়া নিয়মিত অতিরিক্ত চর্বি খেলে পরিপাকতন্ত্রে গোলযোগ ও অম্লভাব দেখা দিতে পারে। রুবিনা যে পরিপাকের প্রয়োজনে বা স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে চর্বি এড়িয়ে চলে, তা আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানের দৃষ্টিতে সম্পূর্ণ সঠিক। মূলত সুস্থ হার্ট এবং সচল বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য রুবিনার এই অভ্যাসটি একটি প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্যকর পদক্ষেপ। এভাবেই সঠিক খাদ্যাভ্যাস নির্বাচনের মাধ্যমে সে দীর্ঘমেয়াদী অসংক্রামক রোগগুলো থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারবে। সুতরাং, রুবিনার এ ধরনের খাবার এড়িয়ে চলা শারীরিক ও মানসিকভাবে সম্পূর্ণ যুক্তিযুক্ত।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক