উদ্দীপকে উল্লেখিত খাদ্য-২ এর যকৃতে বিপাক প্রক্রিয়া বর্ণনা করো।

উত্তর: উদ্দীপকের খাদ্য-২ হলো আমিষ বা প্রোটিন জাতীয় খাদ্য। যকৃতে এই প্রোটিন বিপাকের প্রক্রিয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটির বিপাক প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত ধাপগুলোর মাধ্যমে সম্পন্ন হয়- ডিঅ্যামিনেশন : যকৃত অতিরিক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড দেহে জমিয়ে রাখতে পারে না। তাই 'ডিঅ্যামিনেশন' প্রক্রিয়ায় অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে অ্যামিনো মূলক ( [গণিত] ) অপসারিত হয়। এর ফলে কিটো অ্যাসিড ও অ্যামিনোমূলক তৈরি হয়। কিটো অ্যাসিড পরবর্তীতে শক্তি উৎপাদনের জন্য ক্রেবস চক্রে প্রবেশ করে। ইউরিয়া তৈরি: ডিঅ্যামিনেশন প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন অ্যামিনো মূলক হাইড্রোজেনের সাথে যুক্ত হয়ে বিষাক্ত অ্যামোনিয়া ( [গণিত] ) তৈরি করে। যকৃতে 'অরনিথিন চক্রের' মাধ্যমে এই বিষাক্ত অ্যামোনিয়া শর্করা বিপাকে সৃষ্ট [গণিত] -এর সাথে যুক্ত হয়ে কম বিষাক্ত ইউরিয়া তৈরি করে, যা পরে মূত্রের মাধ্যমে দেহ থেকে বের হয়ে যায়। প্লাজমা প্রোটিন সংশ্লেষণ: যকৃত গামা-গ্লোবিউলিন ছাড়া প্রায় সকল ধরনের প্লাজমা প্রোটিন সংশ্লেষণ করে। এগুলোর মধ্যে রয়েছে অ্যালবুমিন, গ্লোবিউলিন, লিপোপ্রোটিন, ট্রান্সফেরিন এবং রক্ত তঞ্চন ফ্যাক্টরসমূহ যেমন- ফাইব্রিনোজেন I, প্রোথ্রম্বিন II, V, VII, IX, X, XI ও XII। হরমোন সংশ্লেষণ : যকৃত আমিষ বিপাকের মাধ্যমে 'অ্যানজিওটেনসিনোজেন' নামক নিষ্ক্রিয় হরমোন সংশ্লেষণ করে, যা পরবর্তীতে বৃক্ক নিঃসৃত রেনিন এনজাইম দ্বারা সক্রিয় হয়ে দেহে রক্তচাপ বৃদ্ধি করে। যকৃত এভাবেই বিষাক্ত অ্যামোনিয়াকে ইউরিয়ায় রূপান্তরের পাশাপাশি রক্ত তঞ্চন ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে প্রয়োজনীয় প্রোটিন তৈরি করে আমিষ বিপাকে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক