উদ্দীপকের ' [গণিত] ' অংশ দ্বারা নিঃসৃত এনজাইম কীভাবে আমিষজাতীয় খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে, তা বর্ণনা কর।

উত্তর: উদ্দীপকের [গণিত] চিহ্ণিত অংশটি হলো অগ্ন্যাশয় [গণিত] । অগ্ন্যাশয় থেকে ক্ষরিত অগ্ন্যাশয় রসে আমিষ বা প্রোটিন পরিপাককারী বেশ কিছু শক্তিশালী এনজাইম থাকে, যা ক্ষুদ্রান্ত্রের ডিওডেনামে আমিষ পরিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিচে এর বর্ণনা দেওয়া হলো: ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন: অগ্ন্যাশয় রস থেকে নিষ্ক্রিয় ট্রিপসিনোজেন ক্ষরিত হয়, যা পরে সক্রিয় ট্রিপসিনে পরিণত হয়। ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন এনজাইম জটিল প্রোটিন ও প্রোটিওজকে ভেঙে পলিপেপটাইড-এ পরিণত করে। কার্বক্সিপেপটাইডেজ: এই এনজাইমটি পলিপেপটাইড চেইনের প্রান্তীয় পেপটাইড বন্ড ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিড ও সরল পেপটাইড তৈরি করে। অ্যামিনোপেপটাইডেজ: এটি পলিপেপটাইডকে ভেঙে সরাসরি অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন করে। কোলাজিনেজ: মাংসের কোলাজেন নামক তন্ত্রময় প্রোটিনকে ভেঙে সরল পেপটাইড-এ পরিণত করে। ইলাস্টেজ: এটি ইলাস্টিন নামক প্রোটিনকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে পেপটাইড তৈরি করে। এভাবেই অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত প্রোটিওলাইটিক (প্রোটিন ভঙ্গকারী) এনজাইমগুলোর সম্মিলিত ক্রিয়ায় জটিল আমিষজাতীয় খাদ্য ভেঙে দেহে শোষণযোগ্য সরল অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক