Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট এর ভূমিকা লেখ।

উত্তর: চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ O₂ এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। i. লিপিড অণু [গণিত] এর মূলক সৃষ্টি : [গণিত] ii. [গণিত] সহ পারঅক্সিলিপিড মুক্তমূলক সৃষ্টি: [গণিত] iii. অস্থায়ী হাইড্রোপারঅক্সাইড অণু গঠন : [গণিত] iv. প্রাথমিক অতীব সক্রিয় মুক্তমূলক সৃষ্টি : [গণিত] এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু (A – H) লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা রাখে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 2: গুণগত রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 2: গুণগত রসায়ন · সৃজনশীল

খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট এর ভূমিকা লেখ।

উত্তর

চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ O₂ এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। i. লিপিড অণু 3O23 \mathrm{O}_2 এর মূলক সৃষ্টি : L∙H+O2⟶ L∙+H−O−O∙\mathrm{L} \bullet \mathrm{H}+\mathrm{O}_2 \longrightarrow \mathrm{~L} \bullet+\mathrm{H}-\mathrm{O}-\mathrm{O}^{\bullet} ii. O2\mathrm{O}_2 সহ পারঅক্সিলিপিড মুক্তমূলক সৃষ্টি: L∙+O2⟶ L−O−O∙\mathrm{L}^{\bullet}+\mathrm{O}_2 \longrightarrow \mathrm{~L}-\mathrm{O}-\mathrm{O}^{\bullet} iii. অস্থায়ী হাইড্রোপারঅক্সাইড অণু গঠন : LOO∙+H∙L⟶LOOH+L∙\mathrm{LOO}^{\bullet}+\mathrm{H}^{\bullet} \mathrm{L} \longrightarrow \mathrm{LOOH}+\mathrm{L}^{\bullet} iv. প্রাথমিক অতীব সক্রিয় মুক্তমূলক সৃষ্টি : L−OOH∙⟶L∙+HOO∙\mathrm{L}-\mathrm{OOH}^{\bullet} \longrightarrow \mathrm{L}^{\bullet}+\mathrm{HOO}^{\bullet} এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু (A – H) লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা রাখে।
HSCChemistry 1st PaperChapter 2: গুণগত রসায়ন
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — ব্যাখ্যা লকড

1.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Barisal · 2017

ক
দ্রবণ তাপ কী?
খ
অ্যামোনিয়া অণুর বন্ধন কোণ 107° কেন?
গ
উদ্দীপকের অধঃক্ষেপটির দ্রাব্যতা নির্ণয় করো।
ঘ
উদ্দীপক দ্রবণে বিদ্যমান আয়ন দুটি একই সাথে অধঃক্ষেপ উৎপন্ন করে না- যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Barisal · 2017

ক
দ্রবণ তাপ কী?
খ
অ্যামোনিয়া অণুর বন্ধন কোণ 107° কেন?
গ
উদ্দীপকের অধঃক্ষেপটির দ্রাব্যতা নির্ণয় করো।
ঘ
উদ্দীপক দ্রবণে বিদ্যমান আয়ন দুটি একই সাথে অধঃক্ষেপ উৎপন্ন করে না- যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.অ্যামোনিয়া অণুর বন্ধন কোণ 107° কেন?

অ্যামোনিয়া অণুর বন্ধন কোণ 107° কেন?

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.দ্রবণ তাপ কী?

দ্রবণ তাপ কী?

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Barisal · 2017

ক
তড়িৎ ঋণাত্মকতা কী?
খ
রক্তের বাফার ক্রিয়া ব্যাখ্যা করো।
গ
উদ্দীপকের আলোকে পরমাণুর গঠন সম্পর্কিত মডেলটি আলোচনা করো।
ঘ
উদ্দীপক মডেলটি যদি হাইড্রোজেন পরমাণু হয় তাহলে ইলেকট্রনটির ধাপান্তরে শোষিত শক্তি হিসাব করে তার কম্পাঙ্ক নির্ণয় করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Barisal · 2017

ক
তড়িৎ ঋণাত্মকতা কী?
খ
রক্তের বাফার ক্রিয়া ব্যাখ্যা করো।
গ
উদ্দীপকের আলোকে পরমাণুর গঠন সম্পর্কিত মডেলটি আলোচনা করো।
ঘ
উদ্দীপক মডেলটি যদি হাইড্রোজেন পরমাণু হয় তাহলে ইলেকট্রনটির ধাপান্তরে শোষিত শক্তি হিসাব করে তার কম্পাঙ্ক নির্ণয় করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.রক্তের বাফার ক্রিয়া ব্যাখ্যা করো।

রক্তের বাফার ক্রিয়া ব্যাখ্যা করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.তড়িৎ ঋণাত্মকতা কী?

তড়িৎ ঋণাত্মকতা কী?

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Jessore · 2017

ক
প্রতিনিধি মৌল কী?
খ
সালফিউরিক এসিডপূর্ণ বিকারক বোতল কাঠের তৈরি সেলফে রাখা হয় না কেন?
গ
X+ আয়নটি বিক্রিয়াসহ সনাক্ত করো।
ঘ
B দ্রবণের পরিবর্তে Ba(OH)2 ব্যবহার করলে X+ আয়নটি শনাক্তকরণের জটিলতা যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.সৃজনশীল প্রশ্ন

উদ্দীপক

question image

Jessore · 2017

ক
প্রতিনিধি মৌল কী?
খ
সালফিউরিক এসিডপূর্ণ বিকারক বোতল কাঠের তৈরি সেলফে রাখা হয় না কেন?
গ
X+ আয়নটি বিক্রিয়াসহ সনাক্ত করো।
ঘ
B দ্রবণের পরিবর্তে Ba(OH)2 ব্যবহার করলে X+ আয়নটি শনাক্তকরণের জটিলতা যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.সালফিউরিক এসিডপূর্ণ বিকারক বোতল কাঠের তৈরি সেলফে রাখা হয় না কেন?

সালফিউরিক এসিডপূর্ণ বিকারক বোতল কাঠের তৈরি সেলফে রাখা হয় না কেন?

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.প্রতিনিধি মৌল কী?

প্রতিনিধি মৌল কী?

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

উদ্দীপক দ্রবণে বিদ্যমান আয়ন দুটি একই সাথে অধঃক্ষেপ উৎপন্ন করে না- যুক্তিসহ বিশ্লউদ্দীপকের অধঃক্ষেপটির দ্রাব্যতা নির্ণয় করো।অ্যামোনিয়া অণুর বন্ধন কোণ 107° কেন?দ্রবণ তাপ কী?উদ্দীপক মডেলটি যদি হাইড্রোজেন পরমাণু হয় তাহলে ইলেকট্রনটির ধাপান্তরে শোষিত শক্তি উদ্দীপকের আলোকে পরমাণুর গঠন সম্পর্কিত মডেলটি আলোচনা করো।রক্তের বাফার ক্রিয়া ব্যাখ্যা করো।তড়িৎ ঋণাত্মকতা কী?B দ্রবণের পরিবর্তে Ba(OH)2 ব্যবহার করলে X+ আয়নটি শনাক্তকরণের জটিলতা যুক্তিসহ বিশX+ আয়নটি বিক্রিয়াসহ সনাক্ত করো।সালফিউরিক এসিডপূর্ণ বিকারক বোতল কাঠের তৈরি সেলফে রাখা হয় না কেন?প্রতিনিধি মৌল কী?

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন