চিত্র 'B [গণিত] -তে ভাত ও মাংসের পরিপাকের ভিন্নতা বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: চিত্র 'B [গণিত] অর্থাৎ ক্ষুদ্রান্ত্রে ভাত ও মাংসের পরিপাক পদ্ধতি সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিন্ন এনজাইম দ্বারা সম্পন্ন হয়। ভাত হলো শর্করা এবং মাংস হলো প্রোটিন। ভাতের পরিপাক ক্ষুদ্রান্ত্রে মূলত অগ্ন্যাশয় থেকে আসা অ্যামাইলোপসিন এনজাইম দ্বারা শুরু হয়, যা শর্করাকে মল্টোজে পরিণত করে এবং পরে আন্ত্রিক রসে থাকা মলটেজ এনজাইম একে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে। অন্যদিকে, মাংসের পরিপাক ক্ষুদ্রান্ত্রে ট্রিপসিন 'এনজাইম দ্বারা শুরু হয়, যা প্রোটিনকে পেপটোনে পরিণত করে এবং পরে ইরেপসিন নামক এনজাইম একে ভেঙে চূড়ান্তভাবে অ্যামাইনো এসিডে পরিণত করে। উদ্দীপকের চিত্র 'B [গণিত] নির্দেশিত ক্ষুদ্রান্ত্র হলো পরিপাকের মূল কেন্দ্র। এখানে ভাতের (শর্করা) পরিপাক শেষে তৈরি হয় সরল গ্লুকোজ, যা শরীরের তাৎক্ষণিক শক্তির উৎস। কিন্তু মাংসের (প্রোটিন) পরিপাক শেষে তৈরি হয় অ্যামাইনো এসিড, যা শরীরের গঠন ও ক্ষয়পূরণে কাজে লাগে। এই দুই ধরনের খাদ্যের জন্য আলাদা আলাদা পাচক রস ও এনজাইমের প্রয়োজন হয় বলেই ক্ষুদ্রান্ত্রে এদের পরিপাক ক্রিয়া ও. ফলাফল ভিন্ন হয়।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক