চিত্রটি 'B [গণিত] অংশটিতে খাদ্যের পরিপাকক্রিয়া বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: উদ্দীপকের 'B [গণিত] চিত্রটি হলো পাকস্থলী। পাকস্থলী একটি থলি আকৃতির অঙ্গ, যা শরীরের উদর গহ্বরে অবস্থিত এবং পরিপাক প্রক্রিয়ার প্রাথমিক ধাপ সম্পন্ন করে। এখানে খাদ্য সাময়িকভাবে জমা থাকে। পাকস্থলীতে পাচক রস নিঃসৃত হয়, যার মধ্যে পেপসিনোজেন, রেনিন ও লাইপেজ নামক এনজাইম এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড থাকে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড খাদ্যকে জীবাণুমুক্ত করে এবং পেপসিন এনজাইমের কার্যকারিতার জন্য উপযুক্ত অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে। পাকস্থলীর পেশি সংকোচন-প্রসারণের মাধ্যমে খাদ্যবস্তুকে পেষণ করে এবং নিঃসৃত রসের সাথে মিশিয়ে অর্ধতরল বা কাইম-এ পরিণত করে। এখানে প্রধানত প্রোটিন ও কিছু পরিমাণে ফ্যাট-এর আংশিক পরিপাক ঘটে। পেপসিন এনজাইম প্রোটিনকে ভেঙে ছোট ছোট পলিপেপটাইডে পরিণত করে। তবে শর্করা জাতীয় খাদ্যের কোনো পরিপাক পাকস্থলীতে হয় না, কারণ সেখানে শর্করার পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম থাকে না। এভাবেই পাকস্থলী খাদ্য পরিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসেবে কাজ করে এবং পরবর্তী ধাপে ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক প্রক্রিয়া সম্পন্ন হতে সাহায্য করে।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক