উদ্দীপকের 'Y [গণিত] অংশে ভাত, রুটি, চিনি জাতীয় খাদ্য পরিপাক সম্পন্ন হয়- বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: উদ্দীপকের 'Y [গণিত] অংশটি হলো ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestihe)। এটি পাকস্থলীর পরবর্তী অংশ, যা পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অঙ্গ হিসেবে কাজ করে এবং যেখানে অধিকাংশ খাদ্য পরিপাক ও শোষণ সম্পন্ন হয়। ভাত, রুটি, চিনি ইত্যাদি হলো কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য। ক্ষুদ্রান্ত্রে 'এই কার্বোহাইড্রেট পরিপাক সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন হয়। নিচে এর প্রক্রিয়াটি বিশ্লেষণ করা হলো- ১. অগ্ন্যাশয় রসের প্রভাব: পাকস্থলী থেকে আংশিক পরিপাক হওয়া খাদ্য ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে। এখানে অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত অগ্ন্যাশয় রস আসে, যাতে অ্যামাইলেজ নামক এনজাইম থাকে। এই অ্যামাইলেজ সিদ্ধ ও অসিদ্ধ শ্বেতসারকে ভেঙে মল্টোজে রূপান্তরিত করে। ২. আন্ত্রিক রসের প্রভাব: ক্ষুদ্রান্ত্রের দেয়াল থেকে আন্ত্রিক রস নিঃসৃত হয়। এই রসে থাকা বিভিন্ন এনজাইম জটিল শর্করাকে সরল শর্করায় পরিণত করে। মল্টেজ এনজাইম মল্টোজকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে। সুক্রোজ এনজাইম সুক্রোজকে গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজে পরিণত করে। ল্যাকটেজ এনজাইম ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজে পরিণত করে। ৩. শোষণ প্রক্রিয়া: পরিপাক শেষে কার্বোহাইড্রেট তার সবচেয়ে সরল রূপ। অর্থাৎ মনোস্যাকারাইডে (গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, গ্যালাকটোজ) পরিণত হয়। ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিতরের দেয়ালে অবস্থিত ভিলাই (Villi) নামক আঙ্গুলের মতো প্রক্ষেপণগুলো এই মনোস্যাকারাইডগুলো শোষণ করে রক্তপ্রবাহে পাঠিয়ে দেয়। এভাবে ক্ষুদ্রান্ত্রেই কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন হয় এবং এর সরল উপাদানগুলো দেহে শোষিত হয়ে শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক