মানবদেহে 'B [গণিত] ও 'C [গণিত] অংশে প্রোটিনের পরিপাক বিশ্লেষণ করো।

উত্তর: ঘ. উদ্দীপকের 'B [গণিত] হচ্ছে মানবদেহের এবং 'C [গণিত] হচ্ছে বৃহদন্ত ও ক্ষুদ্রান্ত্র। মানবদেহে এদের প্রোটিনের পরিপাক বিশ্লেষণ করা হলো। প্রোটিনের প্রথম পরিপাক ক্রিয়া পাকস্থলিতেই হয়। পাকস্থলির গাত্র থেকে নিঃসৃত পাকস্থলির রসে হাইড্রোক্লোরিক এসিড ও পেপসিন থাকে। হাইড্রোক্লোরিক এসিডের ক্রিয়ায় পেপনিনোজেন থেকে পেপসিন উৎপন্ন হয় এবং প্রোটিন কিছুটা নরম হয়। এভাবে আংশিকভাবে বিশ্লিষ্ট প্রোটিনের উপজাতগুলো ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে। পাকস্থলিতে প্রোটিন ৪- ৫ ঘণ্টা অবস্থান করে। অর্ধ পরিপাককৃত প্রোটিন জাতীয় খাদ্য প্রোটিওজ ও পেপটোন রূপে আস্তে আস্তে ডিওডেনামে প্রবেশ করে। অগ্ন্যাশয় থেকে অগ্ন্যাশয় রস ও পিত্তরস থেকে পিত্তরস ডিওডেনামে প্রবেশ করে। এ সময় ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে আন্ত্রিক রসও ক্ষরিত হয়। অগ্ন্যাশয় রসের নিষ্ক্রিয় ট্রিপসিনোজেন আন্ত্রিক রসের এন্টারোকাইনেজের ক্রিয়ায় সক্রিয় ট্রিপসিনে পরিণত হয় এবং প্রোটিন ও পেপটোন অণুগুলোকে ভেঙে ক্ষুদ্রতর পেপটাইড অণু উৎপন্ন করে। প্রোটিন পরিপাকের ফলে অ্যামাইনো এসিড উৎপন্ন হয়। উৎপন্ন অ্যামাইনো এসিডগুলো প্রধানত মধ্য ক্ষুদ্রান্ত (Jejunum) এ শেষ ক্ষুদ্রান্ত (Ileum) থেকে শোষিত হয়ে রক্তে প্রবেশ করে। অ্যামাইনো এসিডগুলো সাধারণত সক্রিয় পদ্ধতিতে শোষিত হয়ে থাকে, তবে কিছু অ্যামাইনো এসিড ব্যাপন পদ্ধতিতেও বিশেষিত হয়। ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র পেপটাইডগুলো ক্ষুদ্রান্ত গাত্রের কোষগুলোর মধ্যে শোষিত হওয়ার সময় কোষঝিল্লিতে অবস্থান করে।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক