ভিনেগারকে দুর্বল এসিড বলা হয় কেন? অথবা, ভিনেগারকে কোন ধরনের এসিড বলা হয়? ব্যাখ্যা করো।
উত্তর: ভিনেগার হলো একটি জৈব এসিড যা এসিটিক এসিড নামেও পরিচিত এবং একে দুর্বল এসিড বলা হয়। জৈব এসিড হিসেবে এটি পানিতে পুরোপুরিভাবে বিয়োজিত না হয়ে আংশিকভাবে বিয়োজিত হয়। অর্থাৎ ভিনেগারের যতগুলো অণু থাকে তার সবগুলো থেকে হাইড্রোজেন আয়ন ( [গণিত] ) বিমুক্ত হয় না। আম ও জলপাইয়ের মতো বিভিন্ন আচার সংরক্ষণে এবং খাদ্য পরিপাকে এই এসিড অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে। মূলত আংশিক বিয়োজন ক্ষমতার কারণেই ভিনেগারকে রাসায়নিকভাবে দুর্বল এসিডের শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
SSC বিজ্ঞান অধ্যায়-৭ : অম্ল, ক্ষারক ও লবণের ব্যবহার CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · বিজ্ঞান · অধ্যায়-৭ : অম্ল, ক্ষারক ও লবণের ব্যবহার · সৃজনশীল
ভিনেগারকে দুর্বল এসিড বলা হয় কেন? অথবা, ভিনেগারকে কোন ধরনের এসিড বলা হয়? ব্যাখ্যা করো।
উত্তর
ভিনেগার হলো একটি জৈব এসিড যা এসিটিক এসিড নামেও পরিচিত এবং একে দুর্বল এসিড বলা হয়। জৈব এসিড হিসেবে এটি পানিতে পুরোপুরিভাবে বিয়োজিত না হয়ে আংশিকভাবে বিয়োজিত হয়। অর্থাৎ ভিনেগারের যতগুলো অণু থাকে তার সবগুলো থেকে হাইড্রোজেন আয়ন () বিমুক্ত হয় না। আম ও জলপাইয়ের মতো বিভিন্ন আচার সংরক্ষণে এবং খাদ্য পরিপাকে এই এসিড অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে। মূলত আংশিক বিয়োজন ক্ষমতার কারণেই ভিনেগারকে রাসায়নিকভাবে দুর্বল এসিডের শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।