নিচের উদ্দীপকটি পড় এবং নিম্নোক্ত প্রশ্নের উত্তর দাওঃরশিদ সাহেব কয়েক বিঘা জমিতে আলু চাষ করেছেন। আলুর ফলনও ভালো হয়েছে কিন্তু মৌসুমের শুরুতে বাজারে দাম কম থাকায় দীর্ঘকালীন সংরক্ষণের সিদ্ধান্ত নিলেন। তাতে তিনি লাভবান হলেন। Q. উদ্দীপকের রশিদ সাহেবের সিদ্ধান্তের কারণে-
i. উৎপাদিত ফসল পচন থেকে রক্ষা পাবে ii. সারা বছর ধরে বাজারের চাহিদা পূরণ হবে
iii. ন্যায্য মূল্য পাওয়া যাবেনিচের কোনটি সঠিক?

1.ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহার হয়—
i. সোডিয়াম বেনজয়েট
ii. হাইড্রোজেন পার অক্সাইড
iii. সালফার ডাইঅক্সাইডনিচের কোনটি সঠিক?

2.লবণ ব্যবহার করে ফল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে লবণ পানির ঘনত্ব কত হবে-

3.প্রক্রিয়াজাত খাদ্য দ্রব্য বোতল বা টিনে ভালোভাবে সংরক্ষণ করাকে বলে-

4.ক্যানিং পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় -
i. টিনের কৌটায়
ii. পলিথিনে ভরে
iii. ক্যানে ভরেনিচের কোনটি সঠিক?

5.শাকসবজিতে গ্রেডিং খুব গুরুত্বপূর্ণ-
i. বাজারজাতকরণে
ii. উৎপাদন করতে
iii. বিদেশে রপ্তানি করতেনিচের কোনটি সঠিক?

6.কোন প্রক্রিয়ায় শুষ্ককরণ ও ফ্রিজিং একই সাথে করা হয়?

7.ফল সংরক্ষণ করা যায়-
i. টাটকা অবস্থায়
ii. ভেজা অবস্থায়
iii. প্রক্রিয়াজাত করেনিচের কোনটি সঠিক?

8.হিমাগারে নিয়ন্ত্রণ করা হয়-
i. উচ্চ তাপমাত্রা
ii. উচ্চ আর্দ্রতা
iii. নিম্ন তাপমাত্রানিচের কোনটি সঠিক?

9.নিচের কোন ফল শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়?

10.আমের উপযোগী সংরক্ষণ কাল কতদিন?

11.শুকিয়ে ফল সংরক্ষণ করা যায়-
i. আম
ii. বড়ই
iii. আপেলনিচের কোনটি সঠিক?

12.বাংলাদেশে ফল ও সবজি বাজারজাতকরণে সমস্যা হচ্ছে-
i. পরিবহন
ii. যানজট
iii. চাঁদাবাজিনিচের কোনটি সঠিক?