টারগার প্রেসার কী?
উত্তর: টারগার চাপ বা প্রেশার হলো উদ্ভিদ কোষের ভেতরের তরল পদার্থ কোষ প্রাচীরের দিকে যে চাপ দেয়।
HSC Biology 1st Paper Chapter 9 : উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ব CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 1st Paper · Chapter 9 : উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ব · সৃজনশীল
টারগার প্রেসার কী?
উদ্দীপক
নিচের উদ্দীপকটি লক্ষ কর-
Dinajpur · 2025
উত্তর
টারগার চাপ বা প্রেশার হলো উদ্ভিদ কোষের ভেতরের তরল পদার্থ কোষ প্রাচীরের দিকে যে চাপ দেয়।
উত্তর
রাইবুলোজ বিসফসফেট কার্বোক্সিলেজ বা অক্সিজিনেজ এনজাইমের অ্যাক্রোনিম হলো রুবিস্কো এনজাইম। রুবিস্কো এনজাইম হলো পৃথিবীর সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম। এই এনজাইম প্রাকৃতিক জগৎ এবং জীবজগতের মধ্যে রাসায়নিক বন্ধন তৈরি করে। তাই একে সেতু বা বন্ধন এনজাইম বলা হয়। পাতার মোট প্রোটিনের ৫০ ভাগ বা তারও বেশি হলো রুবিস্কো এনজাইম। পৃথিবীতে রুবিস্কো এনজাইমের পরিমাণ প্রায় ৪০ মিলিয়ন টন। এই এনজাইমের সাহায্যে পৃথিবীতে প্রতি বছর ১০০ বিলিয়ন টন কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তরিত হয়।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত "M” পর্যায়টি হলো সবাত শ্বসনের চতুর্থ ধাপ ইলেকট্রন ট্রান্সপোর্ট সিস্টেম। ইলেকট্রন ট্রান্সপোর্ট সিস্টেম পর্যায়টি রেখাচিত্রের মাধ্যমে দেখানো হলো-
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত "M” পর্যায়টি হলো অবাত শ্বসন প্রক্রিয়ার পাইরুভিক এসিডের অসম্পূর্ণ জারণ প্রক্রিয়াকে বুঝানো হয়েছে। অবাত শ্বসন প্রক্রিয়ায় পাইরুভিক এসিডের অসম্পূর্ণ জারণের ফলে ইথানল বা ল্যাকটিক এসিড উৎপন্ন হয়ে থাকে। এই প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো-
১. পাউরুটি শিল্পে: ময়দা-চিনির সাথে ইস্ট যোগ করে পাউরুটি তৈরি করা হয়। এখানে ইস্টের এনজাইম নিঃসৃত হয়ে ফার্মেন্টেশন ঘটে এবং অ্যালকোহল ও উৎপন্ন হয়। ময়দার ভিতর বুদবুদ সৃষ্টি করে এবং এ বুদবুদ প্রসারিত হতে থাকে ফলে গ্যাসের চাপে পাউরুটি ফুলে উঠে।
২. মদ শিল্পে: ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়াকে কাজে লাগিয়ে বিভিন্ন পদার্থ হতে (যেমন: আঙ্গুর, আপেল, নাসপাতি প্রভৃতি ফলের রস, তালের রস, চিটাগুড় ইত্যাদি) মদ প্রস্তুত করা হয়।
৩. দুগ্ধ শিল্পে: ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় দুধের সাথে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া (যেমন: Streptococcus lactis প্রভৃতি) যোগ করে দই ও পনির প্রস্তুত করা হয়।
৪. ভিটামিন প্রস্তুতিতে: ইস্টের সাহায্যে ফার্মেন্টেশন ঘটিয়ে থিয়ামিন ও রিবোফ্লাভিন নামক ভিটামিন উৎপাদন করা হয়।
৫. ওষুধ শিল্পে: ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার সাহায্যে বিভিন্ন প্রকার অ্যান্টিবায়োটিক উৎপাদন করা হয়। যেমন: পেনিসিলিন, স্ট্রেপটোমাইসিন, টেট্রাসাইক্লিন ইত্যাদি।
৬. চা-তামাক শিল্পে: Bacillus megatherium নামক ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে চা ও তামাক গাছের পাতাকে সুগন্ধি ও রুচিকর করা হয়।
৭. অ্যালকোহল শিল্পে: বিভিন্ন প্রকার শর্করার সাথে ইস্ট যোগ করে ফার্মেন্টেশনের মাধ্যমে অ্যালকোহল প্রস্তুত করা হয়।
এ ছাড়াও পাটের তন্তু নিষ্কাশনে, চর্ম শিল্পে, ল্যাকটিক অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এনজাইম উৎপাদনে ফার্মেন্টেশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এভাবে অবাত শ্বসনের তথা ফার্মেন্টেশন ব্যবহার বিভিন্ন শিল্পে অবদান রেখে মানবজীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে।