গাঁজন বলতে কী বোঝায়?
উত্তর: কোষের বাইরে অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে গ্লুকোজ অণু অসম্পূর্ণভাবে জারিত হয়ে অ্যালকোহল বা ল্যাকটিক এসিড সৃষ্টি ও অল্প পরিমাণ শক্তি উৎপাদন প্রক্রিয়াকে ফার্মেন্টেশন বা গাঁজন বলে । ফার্মেন্টেশনের ফলে ইথানল অথবা ল্যাকটিক এসিড উৎপন্ন হয়। ফার্মেন্টশনে কোষের মধ্যে সৃষ্ট বিভিন্ন এনজাইম কোষের বাইরে নিঃসৃত হয়ে বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে ।
HSC Biology 1st Paper Chapter 9 : উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ব CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 1st Paper · Chapter 9 : উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ব · সৃজনশীল
গাঁজন বলতে কী বোঝায়?
উদ্দীপক
Dhaka · 2021
উত্তর
উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধি, বিকাশ ও জীবনধারনের জন্য যেসব উপাদান প্রয়োজন সেসব উপাদানকেই বলা হয় উদ্ভিদের পুষ্টি উপাদান।
উত্তর
কোষের বাইরে অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে গ্লুকোজ অণু অসম্পূর্ণভাবে জারিত হয়ে অ্যালকোহল বা ল্যাকটিক এসিড সৃষ্টি ও অল্প পরিমাণ শক্তি উৎপাদন প্রক্রিয়াকে ফার্মেন্টেশন বা গাঁজন বলে । ফার্মেন্টেশনের ফলে ইথানল অথবা ল্যাকটিক এসিড উৎপন্ন হয়। ফার্মেন্টশনে কোষের মধ্যে সৃষ্ট বিভিন্ন এনজাইম কোষের বাইরে নিঃসৃত হয়ে বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে ।
উত্তর
" উদ্দীপকে উল্লিখিত চিত্র-P দ্বারা পত্ররন্ধ্রকে বুঝানো হয়েছে। নিচে পত্ররন্ধ্রের গঠন চিত্রসহ বর্ণনা করা হলো- উদ্ভিদের বায়বীয় অংশের অর্থাৎ পাতার উর্ধ্ব ও নিম্নত্বকে বিদ্যমান দুটি অর্ধচন্দ্রাকৃতির রক্ষীকোষ দিয়ে বেষ্টিত ও নিয়ন্ত্রিত বিশেষ ছিদ্রকে স্টোম্যাটা বা পত্ররন্ধ্র বলে। রক্ষীকোষের চারদিকে অবস্থিত কোষ সাধারণ ত্বকীয় কোষ থেকে একটু ভিন্ন যাদের সহকারী কোষ বলা হয়। পত্ররন্দ্রের নিচে একটি বড় বায়ুকুঠুরী থাকে যা শ্বাসকুঠুরী নামেও পরিচিত। পত্ররন্ধ্র খোলা বা বন্ধ হওয়া নির্ভর করে রক্ষীকোষদ্বয়ের উপর। রক্ষীকোষদ্বয়ের রন্ধ্র সংলগ্ন প্রাচীর বেশ পুরু কিন্তু বাইরের প্রাচীর বেশ পাতলা হয় এবং এদের মধ্যে একটি বড় নিউক্লিয়াস, ঘন সাইটোপ্লাজম ও বহু ক্লোরোপ্লাস্ট থাকে। রক্ষীকোষে প্রচুর ক্লোরোপ্লাস্ট থাকায় এটি খাদ্য তৈরি করে।
উত্তর
উদ্দীপকে চিত্র-P দ্বারা পত্ররন্ধ্রকে বুঝানো হয়েছে। ' পত্ররন্ধ্রের ছিদ্র বা শ্বাসরন্ধ্র। পত্ররন্ধ্র খোলা বা বন্ধ হওয়ায় K+এর ভূমিকা অপরিসীম। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো- আধুনিক বা আয়ন প্রবাহ এ মতবাদের প্রবক্তা বিজ্ঞানী Levitt (1974)। তিনি পত্ররন্ধ্র বন্ধ ও খোলা রাখার ব্যাপারে পটাসিয়াম আয়নকে (K+) দায়ী করেছেন। দিনের বেলায় রক্ষীকোষ প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম আয়ন (K+) ও ক্লোরাইড আয়ন (CI-) শোষণ করে। ফলে রক্ষীকোষে অভিস্রবণিক চাপ বেড়ে এবং তখন পার্শ্ববর্তী মেসোফিল টিস্যু থেকে রক্ষীকোষে পানির ব্যাপন ঘটে। এ সময় রক্ষীকোষে টারগার প্রেসার (TP) বেড়ে যাবার ফলে তা স্ফীত হয়ে ধনুকের মতো বেঁকে যায় ও ছিদ্র বা রন্ধ্র উন্মুক্ত হয়।রাতের বেলায় পটাসিয়াম আয়ন (K+) ও ক্লোরাইড আয়ন (C-) রক্ষীকোষ হতে বের হয়ে আসে।ফলে রক্ষীকোষের অভিস্রবণিক চাপ কমে যায়।
এর ফলে পানি রক্ষীকোষ হতে বের হয়ে আসে এবং পত্ররন্ধ্র বন্ধ হয়ে যায় ।