উদ্দীপকে 'P [গণিত] চিহ্নিত অঙ্গটি পরিপাকে অংশগ্রহণ করলেও নিজে পরিপাক হয় না- ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: উদ্দীপকের 'P [গণিত] চিহ্নিত অংশ দ্বারা পাকস্থলিকে বুঝানো হয়েছে। পাকস্থলি খাদ্য পরিপাক করলেও নিজে পরিপাক হয় না। নিচে বিশ্লেষণ করা হলো- পাকস্থলি এবং অন্ত্রের সনাল গ্রন্থি প্রোটিয়েজ এনজাইম তৈরি করে।প্রোটিয়েজ দ্বারা পাকস্থলি বা অন্ত্রের লুমেন আমিষ পরিপাক হলেও এসকল প্রোটিয়েজ সৃষ্টিকারী গ্রন্থিকোষগুলো প্রোটিন দ্বারা গঠিত হওয়া সত্ত্বেও এরা নিজে পরিপাক হয় না। এর কারণ হলো প্রথমত, প্রোটিয়েজগুলো নিষ্ক্রিয় অবস্থায় ক্ষরিত হয়। দ্বিতীয়ত, পাকস্থলি ও ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রাচীরের কিছু কোষ ও লালাগ্রন্থি মিউকাস উৎপাদন করে। তৃতীয়ত, কোষে কোনো এন্টি এনজাইম থাকারও সম্ভাবনা আছে যার জন্য এনজাইমগুলো পাকস্থলি বা অন্ত্রপ্রাচীরে অবস্থিত সজীব কোষের উপর ক্রিয়া করতে পারে না। চতুর্থত, পাকস্থলি কোষ পোস্টোগ্লাডিনের উচ্চমাত্রা ধারণ করে যা পাকস্থলি দ্বারা সৃষ্ট অ্যাসিড নিউট্রালাইজিং কার্বোহাইড্রেট এর সাথে সম্পর্কযুক্ত বলে মনে হয়। এছাড়া মিউসিন নামক একটি প্রোটিন মিউকাসের প্রধান উপাদান। পাকস্থলি ও অন্ত্রপ্রাচীরের ভিতরের গাত্র সব সময় মিউকাসের গাঢ় আবরণ দ্বারা আবৃত থাকে। মিউকাসের এ আবরণের জন্যই আমিষ হজমকারী এনজাইমসমূহ পাকস্থলি বা অন্ত্রপ্রাচীরের কোষের সংস্পর্শে আসতে পারে না বলে এ সকল অঙ্গের কোনো ক্ষতি করতে পারে না। এজন্যই পাকস্থলি আমিষ জাতীয় খাদ্য পরিপাক করলেও নিজে পরিপাক হয় না।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক