মিশ্রগ্রন্থি কী?
উত্তর: যে সমস্ত গ্রন্থি অন্তঃক্ষরা (হরমোন ক্ষরণকারী অংশ) এবং বহিঃক্ষরা (উৎসেচক বা এনাজইম ক্ষরণকারী অংশ) উভয় গ্রন্থির সমন্বয়ে গঠিত, তাদের মিশ্র গ্রন্থি বলে।
HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 2nd Paper · Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ · সৃজনশীল
মিশ্রগ্রন্থি কী?
উদ্দীপক
রহমান সাহেবের সকালের খাদ্য তালিকা নিম্নরূপ :
P = আলু ভর্তা
Q= সরিষার তেল
R = ভাত
Jessore · 2022
উত্তর
যে সমস্ত গ্রন্থি অন্তঃক্ষরা (হরমোন ক্ষরণকারী অংশ) এবং বহিঃক্ষরা (উৎসেচক বা এনাজইম ক্ষরণকারী অংশ) উভয় গ্রন্থির সমন্বয়ে গঠিত, তাদের মিশ্র গ্রন্থি বলে।
উত্তর
গ্লুকোনিয়োজেনেসিস (Gluconeogenesis) : যে জৈব-রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় অশর্করা জাতীয় বস্তু থেকে গ্লুকোজ শর্করা উৎপন্ন হয়, তাকে গুকোনিয়োজেনেসিস বলে ।
এটি শর্করার উপচিতিমূলক বিপাক । এটি প্রধানত যকৃত কোষের সাইটোপ্লাজমে সংঘটিত হয় । দেহের চাহিদার প্রেক্ষিতে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা অত্যধিক কমে গেলে যকৃত অ্যামিনো এসিড, ল্যাকটিক এসিড, পাইরুভিক এসিড, গ্লিসারল ইত্যাদি অশর্করা জাতীয় বস্তু থেকে গ্লুকোজ তৈরি করে রক্তে প্রেরণ করে, ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ে। এ প্রক্রিয়াটি গুকাগন হরমোন দ্বারা উদ্দীপ্ত হয় । এভাবে যকৃত রক্তে গুকোজের স্বাভাবিক মাত্রা ৯০ মিলিগ্রাম/১০০ ঘন সেন্টিমিটার বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।
উত্তর
উদ্দীপকে P ও R হলো যথাক্রমে আলু ভর্তা ও ভাত যা শর্করা জাতীয় খাদ্য। শর্করা জাতীয় খাদ্য মুখগহ্বর ও ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক হয়ে থাকে। নিচে বিশদভাবে আলোচনা করা হল:
মুখগহ্বরে শর্করা পরিপাক:
শর্করা পরিপাক : লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালারসে টায়ালিন ও মল্টেজ (অল্প) নামে শর্করাবিশ্লেষী এনজাইম পাওয়া যায় । এগুলো জটিল শর্করাকে মল্টোজ এবং সামান্য মল্টোজকে গুকোজে পরিণত করে । টায়ালিনের ক্রিয়া মুখগহ্বরে শুরু হলেও এর পরিপাক ক্রিয়া সংঘটিত হয় পাকস্থলিতে।
জটিল শর্করা–(টায়ালিন) মল্টোজ ।
মল্টোজ–(মল্টেজ)--গ্লুকোজ।
ক্ষুদ্রান্ত্রে শর্করা পরিপাক :
অগ্ন্যাশয় থেকে ক্ষরিত রসে শর্করা পরিপাকের জন্য নিচে বর্ণিত এনজাইমগুলো ক্রিয়াশীল হয় । ১. অ্যামাইলেজ এনজাইম স্টার্চ ও গ্লাইকোজেন জাতীয় জটিল শর্করাকে মল্টোজে পরিণত করে । স্টার্চ ও গ্লাইকোজেন –( অ্যামাইলেজ)- মল্টোজ
মল্টোজ–(মল্টেজ)--গ্লুকোজ
আন্ত্রিক রসে শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাককারী নিম্নোক্ত এনজাইমগুলো ক্রিয়াশীল থাকে । আন্ত্রিক অ্যামাইলেজ স্টার্চ, ডেক্সট্রিন প্রভৃতি পলিস্যাকারাইডকে আর্দ্রবিশ্লিষ্ট করে মল্টোজ, মল্টোট্রায়োজ ও ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন উৎপন্ন করে । স্টার্চ, ডেক্সট্রিন + H2O অ্যামাইলেজ মল্টোজ, মল্টোট্রায়োজ, ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন ।
আইসোমল্টেজ এনজাইম আইসোমল্টোজ জাতীয় শর্করার আর্দ্র বিশ্লেষণ ঘটিয়ে মল্টোজ ও গ্লুকোজ উৎপন্ন করে । আইসোমল্টোজ + HO আইসোমল্টেজ — মল্টোজ + গুকোজ ।
মল্টেজ এনজাইম মল্টোজকে বিশ্লিষ্ট করে গুকোজ তৈরি করে । মল্টোজ + H2O মল্টেজ _ মল্টোজ + গুকোজ ।
সুক্রেজ এনজাইম সুক্রোজ নামক ডাইস্যাকারাইডকে ভেঙে এক অণু গ্লুকোজ ও এক অণু ফ্রুক্টোজ সৃষ্টি করে । সুক্রেজ সুক্রোজ + H2O- '. গুকোজ + ফ্রুক্টোজ ।
ল্যাক্টেজ এনজাইম দুধের ল্যাক্টোজ নামক ডাই-স্যাকারাইডকে ভেঙে এক অণু গ্লুকোজ ও এক অণু গ্যালাক্টোজে পরিণত করে ।
ল্যাক্টোজ + H2O- ল্যাক্টেজ গ্লুকোজ + গ্যালাক্টোজ।
উত্তর
উদ্দীপকে Q বা সরিষা তেল একধরনের লিপিড। এর সারবস্তু শোষণ ও পরিবহনে রক্ত ও লসিকা উভয়েই ভূমিকা রাখে।নিচে বিস্তারিত দেয়া হলো:
লিপিড বা চর্বি শোষণ (Absorption of Lipid) লিপিডের শোষণ কিছুটা জটিল । লিপিডের পরিপাকজাত বস্তু হচ্ছে-ফ্যাটি এসিড, গ্লিসারল, কোলেস্টেরল, মনোগ্লিসারাইড ইত্যাদি। এদের মধ্যে গ্লিসারল ও অধিকাংশ ছোট ফ্যাটি এসিড ক্ষুদ্রান্ত্রের গহ্বর থেকে সরাসরি সরল ব্যাপন প্রক্রিয়ায় (নিষ্ক্রিয় শোষণ) ভিলাসের প্রাচীরের শোষণকারী কোষে শোষিত হয় এবং সেখান থেকে পোর্টাল সংবহনতন্ত্রে প্রবেশ করে। অন্যদিকে, বড় ফ্যাটি এসিড ও মনোগ্লিসারাইড পিত্তলবণ সহযোগে মাইসেলি (micelle) নামক ছোট ছোট স্নেহকণা গঠন করে । কোলেস্টেরল, চর্বি দ্রাব্য ভিটামিন ইত্যাদি মাইসেলির অন্তর্ভুক্ত হয় । ক্ষুদ্রান্ত্রের শোষণকারী কোষের মুক্ত প্রান্তের সংস্পর্শে এলে পিত্তলবণ ছাড়া মাইসেলির অন্যান্য উপাদান মাইসেলি থেকে বেরিয়ে এসে ব্যাপন প্রক্রিয়ায় শোষণকারী কোষের ভিতরে প্রবেশ করে। এসব উপাদান শোষণকারী কোষের ভিতর ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তরিত হয়ে এবং কোলেস্টেরল ও ফসফোলিপোপ্রোটিনের মোড়কে আবৃত হয়ে কাইলোমাইক্রন (chylomicron) নামক অপেক্ষাকৃত বড় বড় স্নেহকণা গঠন করে । এসব স্নেহকণা এক্সোসাইটোসিস (exocytosis; প্লাজমামেমব্রেনের মাধ্যমে অপ্রয়োজনীয় পদার্থসমূহ কোষের বাইরে নিষ্কাশিত হওয়া) প্রক্রিয়ায় শোষণকারী কোষ থেকে বেরিয়ে ভিলাসের কেন্দ্রীয় লসিকানালি তথা ল্যাকটিয়েলে প্রবেশ করে এবং সেখান থেকে লসিকাতন্ত্রের মাধ্যমে শিরাতন্ত্রের রক্তপ্রবাহে ছড়িয়ে পড়ে ।