পরিপাক কী?
উত্তর: কযে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জটিল খাদ্যবস্তু বিভিন্ন এনজাইমের সহায়তায় ভেঙে জীবদেহের বিপাক ক্রিয়ায় ব্যবহারযোগ্য সরল দ্রবণীয় ও শোষণযোগ্য অবস্থায় পরিবর্তিত হয় তাই পরিপাক।
HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 2nd Paper · Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ · সৃজনশীল
পরিপাক কী?
উদ্দীপক
নিচের চিত্রটি লক্ষ কর-
সরকারি হাজী মুহাম্মদ মহসিন কলেজ, চট্টগ্রাম · 2025
উত্তর
কযে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জটিল খাদ্যবস্তু বিভিন্ন এনজাইমের সহায়তায় ভেঙে জীবদেহের বিপাক ক্রিয়ায় ব্যবহারযোগ্য সরল দ্রবণীয় ও শোষণযোগ্য অবস্থায় পরিবর্তিত হয় তাই পরিপাক।
উত্তর
অগ্ন্যাশয়কে মিশ্রগ্রন্থি বলা হয় কারণ অগ্ন্যাশয় একাধারে বহিঃক্ষরা ও অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে কাজ করে। বহিঃক্ষরা গ্রন্থিরূপে এটি অগ্ন্যাশয় রস ক্ষরণ করে, তাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাট জাতীয় খাদ্যের পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম থাকে। অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যান্স থেকে ইনসুলিন, গ্লুকাগন, গ্যাসট্রিন ও সোমাটোস্ট্যাটিন হরমোন ক্ষরণ করে। দেহের শারীরবৃত্তীয় কাজ নিয়ন্ত্রণে এসব হরমোন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
উত্তর
উদ্দীপকের এ চিহ্নিত অঙ্গটি হলো পাকস্থলি। নিচে পাকস্থলির গঠন বর্ণনা করা হলো-
পাকস্থলিটি ডায়াফ্রামের নিচে উদরের উপরের অংশে অবস্থিত প্রায় ২৫ সেন্টিমিটার লম্বা ও ১৫ সেন্টিমিটার চওড়া বাঁকানো থলির মতো অংশ। এর গঠন কয়েকটি অংশে ভাগ করা যায়, যথা-
১. যে অংশে অন্ননালি উন্মুক্ত হয় তা কার্ডিয়া।
২. কার্ডিয়ার বাম পাশে পাকস্থলি-প্রাচীর যা গম্বুজাকার ধারণ করে তা ফানডাস।
৩. ডান অবতল ও বাম উত্তল কিনারা যথাক্রমে ছোট ও বড় বাঁক।
৪. যে অংশটি ডিওডেনামে উন্মুক্ত হয়েছে তা পাইলোরাস।
কার্ডিয়াক ও পাইলোরিক অংশে একটি করে বৃত্তাকার পেশিবলয় আছে। এদের যথাক্রমে কার্ডিয়াক ও পাইলোরিক স্ফিংক্টার বলে।
উত্তর
উদ্দীপকের B চিহ্নিত অংশটি হলো ক্ষুদ্রান্ত্র। ক্ষুদ্রান্ত্র মানবদেহে খাদ্য শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। নিচে বিষয়টি বিশ্লেষণ করা হলো-
ক্ষুদ্রান্ত্র শোষণের প্রধান স্থান। ক্ষুদ্রান্ত্রের উপরের অংশ অর্থাৎ ডিওডেনাম এনজাইম ক্ষরণ করে শর্করা, প্রোটিন ও লিপিড জাতীয় খাদ্যবস্তুর পরিপাক ঘটায়। অপরপক্ষে ক্ষুদ্রান্ত্রের নিচের অংশ (জেজুনাম ও ইলিয়াম) শোষণকার্যের সঙ্গে সংযুক্ত। পরিচিত সকল খাদ্য এবং ভিটামিন, খনিজ লবণ, পানি ইত্যাদি ক্ষুদ্রান্ত্রের নিচের অংশে জমা হয়। শর্করা ও প্রোটিনের সরল উপাদানগুলো ভিলাসের মধ্যে অবস্থিত রক্তনালিতে শোষিত হয় এবং প্রোটিন সংবহনতন্ত্রে প্রবেশ করে। ফ্যাটের সকল উপাদান ল্যাকটিয়ালের মধ্যে শোষিত হয় এবং লসিকাতন্ত্রে প্রবেশ করে। ক্ষুদ্রান্ত্রের অন্তঃপ্রাচীরের ভাঁজে ভাঁজে নড়াচড়ায় সক্ষম ভিলাই নামক অভিক্ষেপ বিদ্যমান। ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাই হলো শোষণ একক। মানুষের ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রায় ৫০ হাজার ভিলাই থাকে। এছাড়া ভিলাস গঠনকারী এপিথেলিয়াল কোষের প্লাজমামেমব্রেন দ্বারা মাইক্রোভিলাই বা ব্রাশবর্ডার নামক অভিক্ষেপ সৃষ্টি ক্ষুদ্রান্ত্রের অন্তঃপাচীরে শোষণ অঞ্চলের বৃদ্ধি ঘটিয়েছে। বিভিন্ন ধরনের খাদ্যবস্তু যেমন- শর্করা, প্রোটিন, লিপিড, পানি, খনিজ লবণ ও ভিটামিন ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয়।