Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

খাদ্য সংরক্ষণে লবনের ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: পচনশীল খাদ্যবস্তুকে খাদ্য লবণ বা এর গাঢ় দ্রবণ দ্বারা সংরক্ষণ করাকে কিউরিং বলে। কিউরিং পদ্ধতিতে মাছ, মাংস, কাঁচা ফল ও সবজিকে সংরক্ষন করা যায়। NaCl খাদ্য বস্তুর পানি শোষণ করে নেয়, ফলে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না। অনুজীবের হাত থেকে খাদ্যবস্তু রক্ষা পায় তাই খাদ্য নষ্ট হয় না। এক্ষেত্রে 7-8% NaCl ব্যবহার করে খাদ্যবস্তু সংরক্ষন করা হয়। এভাবে NaCl খাদ্য সংরক্ষনে ভূমিকা রাখে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তন · সৃজনশীল

খাদ্য সংরক্ষণে লবনের ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।

উদ্দীপক

(i) N2( g)+3H2( g)⇆2NH3( g)+\mathrm{N}_2(\mathrm{~g})+3 \mathrm{H}_2(\mathrm{~g}) \leftrightarrows 2 \mathrm{NH}_3(\mathrm{~g})+ তাপ (ii) N2( g)+O2( g)⇆2NO(g)−43.0kCal\mathrm{N}_2(\mathrm{~g})+\mathrm{O}_2(\mathrm{~g}) \leftrightarrows 2 \mathrm{NO}(\mathrm{g})-43.0 \mathrm{kCal}

Barisal · 2023

উত্তর

এন্টিমাইক্রোবিয়েল হলো এমন একটি রাসায়নিক প্লিজারভেটিভস , যা মাইক্রো-অর্গানিজম কোষের মেমাব্রন ফাটিয়ে দেয় এবং এনজাইমের ক্রিয়া রোধ করে এদের বৃদ্ধি প্রতিহত করে।

উত্তর

পচনশীল খাদ্যবস্তুকে খাদ্য লবণ বা এর গাঢ় দ্রবণ দ্বারা সংরক্ষণ করাকে কিউরিং বলে। কিউরিং পদ্ধতিতে মাছ, মাংস, কাঁচা ফল ও সবজিকে সংরক্ষন করা যায়। NaCl খাদ্য বস্তুর পানি শোষণ করে নেয়, ফলে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না। অনুজীবের হাত থেকে খাদ্যবস্তু রক্ষা পায় তাই খাদ্য নষ্ট হয় না। এক্ষেত্রে 7-8% NaCl ব্যবহার করে খাদ্যবস্তু সংরক্ষন করা হয়। এভাবে NaCl খাদ্য সংরক্ষনে ভূমিকা রাখে।

উত্তর

(i) নং বিক্রিয়াটি হলোঃ N2+3H2( g)⇆2NH3( g)\mathrm{N}_2+3 \mathrm{H}_2(\mathrm{~g}) \leftrightarrows 2 \mathrm{NH}_3(\mathrm{~g}) প্রাথমিক অবস্থায়: 1 3 0 সাম্যাবস্থায়: 1-α3−3α2α\alpha 3-3 \alpha 2 \alpha সাম্যবস্থায় 3.85% NH3NH_3 থাকলে, N2N_2 ও H2H_2 এর মোট পরিমান = (100 - 3.85) mol = 96.15 mol ∴ N2N_2 এর মোল সংখ্যা= =14×96.150=24.038 mol\begin{aligned} & =\frac{1}{4} \times 96.150 \\ & =24.038 \mathrm{~mol}\end{aligned} ∴ H+2H+2 এর মোল সংখ্যা = =34×96.150=72.11 mol\begin{aligned} & =\frac{3}{4} \times 96.150 \\ & =72.11 \mathrm{~mol}\end{aligned} এখানে, T = 400°C = (400 + 273)K = 673 K P = 10 atm N2N_2 এর আংশিক চাপ,PN2=24.038100×10=2.4038 atm\mathrm{P}_{\mathrm{N}_2}=\frac{24.038}{100} \times 10=2.4038 \mathrm{~atm} H2H_2 এর আংশিক চাপ,PH2=72.11100×10=7.211 atm\mathrm{P}_{\mathrm{H}_2}=\frac{72.11}{100} \times 10=7.211 \mathrm{~atm} NH3NH_3 এর আংশিক চাপ, PNH8=3.85100×10=0.385 atm\mathrm{P}_{\mathrm{NH}_8}=\frac{3.85}{100} \times 10=0.385 \mathrm{~atm} \begin{aligned} \therefore \mathrm{K}_{\mathrm{p}} & =\frac{\mathrm{P}_{\mathrm{NH}_3}^2}{\mathrm{P}_{\mathrm{N}_2} \times \mathrm{P}_{\mathrm{H}_2^3}^3} \\ & =\frac{(0.385)^2}{2.4038 \times(7.211}^3} \\ & =1.64 \times 10^{-4} \mathrm{~atm}^{-2}\end{aligned} ∴ KPK_P এর মান 1.64×10−4 atm−21.64 \times 10^{-4} \mathrm{~atm}^{-2}

উত্তর

(i) নং বিক্রিয়ায় (i) N2( g)+3H2( g)⇆2NH3( g)+\mathrm{N}_2(\mathrm{~g})+3 \mathrm{H}_2(\mathrm{~g}) \leftrightarrows 2 \mathrm{NH}_3(\mathrm{~g})+ তাপ বিক্রিয়াটিতে তাপ উতপন্ন হয়। তাই এটি তাপোৎপাদী বিক্রিয়া। ১। তাপমাত্রার প্রভাবঃ তাপোৎপাদী বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে তাপমাত্রা বৃদ্ধি করা হয় তবে সাম্যাবস্থা পিছনে সরে আসে। এবং তাপমাত্রা হ্রাস করলে সাম্যাবস্থা ডানে সরে যায় অর্থাৎ বিক্রিয়াটি সম্মুখমুখী হবে। তাই উৎপাদ বৃদ্ধির জন্য কম তাপমাত্রায় বিক্রিয়া সম্পন্ন করতে হবে। ২। চাপের প্রভাবঃ বিক্রিয়াটিতে উৎপাদে মোল সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে। উৎপাদে অনুর সংখ্যা হ্রাস পেলে বিক্রিয়াতে চাপ বাড়ালে N2N_2 ও H2H_2 যুক্ত হয় NH3NH_3 উৎপাদন বৃদ্ধি পাবে। ৩। ঘনমাত্রার প্রভাবঃ বিক্রিয়ায় বিক্রিয়াকে নতুন কোনো বিক্রিয়ক যোগ করলে বিক্রিয়কের ঘনমাত্রা বৃদ্ধি পায়। ফলে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় সাম্যাবস্থা ডানদিকে সরে গিয়ে উৎপাদ NH3 এর পরিমান বৃদ্ধি করে। (ii)নং বিক্রিয়াটিতে N2( g)+O2( g)⇆2NO(g)−43.0kCal\mathrm{N}_2(\mathrm{~g})+\mathrm{O}_2(\mathrm{~g}) \leftrightarrows 2 \mathrm{NO}(\mathrm{g})-43.0 \mathrm{kCal} এখানে তাপ শোষিত হয় বলে এটি তাপহারী বিক্রিয়া। তাপহারীর বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে- ১। তাপমাত্রার প্রভাবঃ তাপহারী বিক্রিয়ায় তাপ বাড়ালে বিক্রিয়াটি সম্মুখ দিকে সরে গিয়ে উতপাদের পরিমান বৃদ্ধি করে। তাই উৎপাদ বৃদ্ধির জন্য বিক্রিয়াটিতে তাপমাত্রার পরিমান বৃদ্ধি করতে হবে। ২। চাপের প্রভাবঃ বিক্রিয়ক ও উৎপাদের মোল সংখ্যা সমান হওয়ায় সাম্যাবস্থায় বিক্রিয়াটিতে চাপের কোনো প্রভাব নাই। ৩। ঘনমাত্রার প্রভাবঃ বিক্রিয়াটিতে নতুন কোনো বিক্রিয়ক যোগ করা হলে বিক্রিয়কের ঘনমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং সাম্যাবস্থা ডানে সরে গিয়ে NO এর পরিমান বৃদ্ধি পাবে। উভমুখী বিক্রিয়া হওয়ায় উৎপাদ উৎপন্ন হওয়ার সাথে সাথেই বিক্রিয়াস্থল হতে সরিয়ে নিতে হবে অন্যথায় বিপরীত বিক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদের পরিমানের হ্রাস ঘটবে।
HSCChemistry 1st PaperChapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তনBarisal
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1.তীব্র এসিড ও মৃদু ক্ষারকের প্রশমন বিক্রিয়ায় প্রশমন বিন্দুতে pH এর মান কত?

  • ক
    7
  • খ
    7চেয়ে বেশি
  • গ
    7চেয়ে কম
  • ঘ
    শূন্য

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.সক্রিয় ভর কোনটি?

  • ক
    মোলার ঘনমাত্রা
  • খ
    তাপমাত্রা
  • গ
    সক্রিয়ন শক্তি
  • ঘ
    পর্বত

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.CO (g) +1/2 O2 (g)⇋\leftrightharpoons CO2 (g); সাম্য বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে Kp/Kcএরমান কত?

  • ক
    RT
  • খ
    RT\sqrt{RT}
  • গ
    1RT1 \over \sqrt{RT}
  • ঘ
    1

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.সাম্য ধ্রুবক এর মান - i.তাপমাত্রা উপর নির্ভরশীল ii. প্রভাবক দ্বারা প্রভাবিত হয় না iii.ক্ষুদ্র হলে মিশ্রণে বিক্রিয়ক বেশি থাকে নিচের কোনটি সঠিক?

ময়মংসিংহ বোর্ড

  • ক
    i ও ii
  • খ
    iও iii
  • গ
    iiও iii
  • ঘ
    i, iiও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.5 x 10-3 M H2SO4 দ্রবণের pH এর মান কত?

সিলেট বোর্ড

  • ক
    1
  • খ
    2
  • গ
    3
  • ঘ
    4

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.N2+O2N^2 + O2⇋\leftrightharpoons 2NO; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক Kp হলে, 2NO⇋\leftrightharpoons N2+O2;N^2 +O2; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক কত হবে?

  • ক
    2Kp
  • খ
    1/Kp
  • গ
    2+Kp
  • ঘ
    ∞\infty

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.25°C তাপমাত্রায় N2O4 এবং NO2 এর সাম্য মিশ্রণে তাদের আংশিক চাপ যথাক্রমে 0.69 atm এবং 0.31 atm, N2O4 এর বিয়োজন বিক্রিয়ার Kp এর মান কত?

বরিশাল বোর্ড

  • ক
    0.349 atm
  • খ
    0.249 atm
  • গ
    0.449 atm
  • ঘ
    0.139 atm

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.N2(g) + 3H2(g)⇋\leftrightharpoons 2NH3(g) + 92.4 kJ/mol; বিক্রিয়াটিতে তাপ প্রয়োগ করলে কী ঘটবে?

  • ক
    সাম্যের অবস্থানের কোনো পরিবর্তন হবে না
  • খ
    সাম্যের অবস্থান বামে সরে যাবে
  • গ
    সাম্যের অবস্থান ডানে সরে যাবে
  • ঘ
    বিক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাবে

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.শ্যাম্পুর pH এর মান কত হলে ব্যবহার করা উচিৎ?

  • ক
    3.5
  • খ
    5.5
  • গ
    7.5
  • ঘ
    9.5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায় কারণ - i.বিক্রিয়ক সমূহের সংঘর্ষ সংখ্যা বাড়ে ii.বিক্রিয়ক সমূহের সক্রিয়ন শক্তি কমে iii.বিক্রিয়ক সমূহের গতিশক্তি বাড়ে

  • ক
    i ও ii
  • খ
    ii ও iii
  • গ
    i ও iii
  • ঘ
    i,ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.Kc এর মান কোনটির ওপর নির্ভরশীল নয়?

  • ক
    চাপ
  • খ
    তাপমাত্রা
  • গ
    মোলার ঘনমাত্রা
  • ঘ
    কোনোটিই নয়

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.মানবদেহের রক্তে কোন বাফারটি pH নিয়ন্ত্রণ করে?

  • ক
    Na2HPO4/H3PO4
  • খ
    H2CO3/NaHCO3
  • গ
    NH4OH/NH4Cl
  • ঘ
    CH3COONa/CH3COOH

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

তীব্র এসিড ও মৃদু ক্ষারকের প্রশমন বিক্রিয়ায় প্রশমন বিন্দুতে pH এর মান কত?সক্রিয় ভর কোনটি?CO (g) +1/2 O2 (g) [গণিত] CO2 (g); সাম্য বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে Kp/Kcএরমান কত?সাম্য ধ্রুবক এর মান - i.তাপমাত্রা উপর নির্ভরশীল ii. প্রভাবক দ্বারা প্রভাবিত হয় 5 x 10-3 M H2SO4 দ্রবণের pH এর মান কত?N 2 + O2 [গণিত] 2NO; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক Kp হলে, 2NO [গণিত] N 2 +O2; এই বিক্র25°C তাপমাত্রায় N2O4 এবং NO2 এর সাম্য মিশ্রণে তাদের আংশিক চাপ যথাক্রমে 0.69 atm N2(g) + 3H2(g) [গণিত] 2NH3(g) + 92.4 kJ/mol; বিক্রিয়াটিতে তাপ প্রয়োগ করলে কী ঘটবশ্যাম্পুর pH এর মান কত হলে ব্যবহার করা উচিৎ?তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায় কারণ - i.বিক্রিয়ক সমূহের সংঘর্Kc এর মান কোনটির ওপর নির্ভরশীল নয়?মানবদেহের রক্তে কোন বাফারটি pH নিয়ন্ত্রণ করে?

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন