Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

EDTA খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখতে পারে- ব্যাখ্যা করো।

উত্তর: যেসব রাসায়নিক পদার্থ খাদ্যদ্রব্যে বিদ্যমান অবস্থান্তর ধাতুর আয়নকে (Fe2+, Fe3+, Co3+, Cu2+) কিলেট যৌগ গঠনের মাধ্যমে তাদের প্রভাবন ক্ষমতা বিনষ্ট করে তাদেরকে কিলেটিং এজেন্ট বলে। EDTA বহুল ব্যবহৃত কিলেটিং এজেন্ট। সাইট্রিক এসিড, এসকরবিক এসিড, পলিফসফেট প্রভৃতি কিলেটিং এজেন্ট খাদ্যে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যে বিদ্যমান কপার এসকরবিক এসিড, ভিটামিন E, থায়ামিন, ফলিক এসিড প্রভৃতিকে বিনষ্ট করে এবং Cu2+, Fe3+ উভয়ই চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন A কে বিনষ্ট করে এবং খাদ্য বস্তুকে বিবর্ণ করে। EDTA কিলেটিং এজেন্ট ব্যবহার করলে খাদ্যের মধ্যে বিদ্যমান অবস্থান্তর মৌলের আয়নের সাথে সন্নিবেশ বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে জটিল যৌগ গঠন করে, এতে তাদের প্রভাবন ক্ষমতা বিনষ্ট হয়, ফলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন নষ্ট হয় না। এবাবে EDTA খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখতে পারে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তন · সৃজনশীল

EDTA খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখতে পারে- ব্যাখ্যা করো।

উদ্দীপক

উদ্দীপকটি লক্ষ্য করো: i. 2P(g)+3 A( g)⇌E(g)+2 W( g)2 \mathrm{P}(\mathrm{g})+3 \mathrm{~A}(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons \mathrm{E}(\mathrm{g})+2 \mathrm{~W}(\mathrm{~g}) ii. XY3( g)+Y2( g)⇌XY5( g)[Kp=0.5625 atm−1,α=20%]X Y_3(\mathrm{~g})+\mathrm{Y}_2(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons X Y_5(\mathrm{~g}) \quad\left[\mathrm{K}_{\mathrm{p}}=0.5625 \mathrm{~atm}^{-1}, \alpha=20 \%\right]

নটরডেম কলেজ · 2024

উত্তর

হুন্ডের নীতি হলো—'একই শক্তিসম্পন্ন বিভিন্ন অরবিটালে ইলেকট্রনগুলো এমনভাবে প্রবেশ করবে যেন তারা সর্বাধিক পরিমাণে অযুগ্ম অবস্থায় থাকতে পারে এবং এই অযুগ্ম ইলেকট্রনগুলোর স্পিন একইমুখী হবে।'

উত্তর

যেসব রাসায়নিক পদার্থ খাদ্যদ্রব্যে বিদ্যমান অবস্থান্তর ধাতুর আয়নকে (Fe2+, Fe3+, Co3+, Cu2+) কিলেট যৌগ গঠনের মাধ্যমে তাদের প্রভাবন ক্ষমতা বিনষ্ট করে তাদেরকে কিলেটিং এজেন্ট বলে। EDTA বহুল ব্যবহৃত কিলেটিং এজেন্ট। সাইট্রিক এসিড, এসকরবিক এসিড, পলিফসফেট প্রভৃতি কিলেটিং এজেন্ট খাদ্যে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যে বিদ্যমান কপার এসকরবিক এসিড, ভিটামিন E, থায়ামিন, ফলিক এসিড প্রভৃতিকে বিনষ্ট করে এবং Cu2+, Fe3+ উভয়ই চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন A কে বিনষ্ট করে এবং খাদ্য বস্তুকে বিবর্ণ করে। EDTA কিলেটিং এজেন্ট ব্যবহার করলে খাদ্যের মধ্যে বিদ্যমান অবস্থান্তর মৌলের আয়নের সাথে সন্নিবেশ বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে জটিল যৌগ গঠন করে, এতে তাদের প্রভাবন ক্ষমতা বিনষ্ট হয়, ফলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন নষ্ট হয় না। এবাবে EDTA খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখতে পারে।

উত্তর

উদ্দীপকের (i) নং বিক্রিয়াটি হলো- 2P(g)+3 A( g)⇌E(g)+2 W( g)2 \mathrm{P}(\mathrm{g})+3 \mathrm{~A}(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons \mathrm{E}(\mathrm{g})+2 \mathrm{~W}(\mathrm{~g}) ধরি, P\mathrm{P} এর বিয়োজন মাত্রা α\alpha এখন, বিক্রিয়াটি, 2P(g)+3 A( g)⇌E(g)+2 W( g)2 \mathrm{P}(\mathrm{g})+3 \mathrm{~A}(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons \mathrm{E}(\mathrm{g})+2 \mathrm{~W}(\mathrm{~g}) প্রাথমিক অবস্থায় মোল সংখ্যা 2 mol3 mol0 mol0 mol2 \mathrm{~mol} 3 \mathrm{~mol} 0 \mathrm{~mol} 0 \mathrm{~mol} সাম্যাবস্থায় মোল সংখ্যা: 2(1−α)mol3(1−α)molαmol2αmol2(1-\alpha) \mathrm{mol} 3(1-\alpha) \mathrm{mol} \alpha \mathrm{mol} 2 \alpha \mathrm{mol} সাম্যাবস্থায় মোল সংখ্যা =2−2α+3−3α+α+2α=2-2 \alpha+3-3 \alpha+\alpha+2 \alpha =5−2α=5-2 \alpha ধরি, সাম্যাবস্থায়, মিশ্রণের মোট চাপ P atm ∴\therefore সাম্যাবস্থায় P\mathrm{P} এর আংশিক চাপ, Pp=2(1−α)5−2α×P\quad P_p=\frac{2(1-\alpha)}{5-2 \alpha} \times P সাম্যাবস্থায় A\mathrm{A} এর আংশিক চাপ, Pp=3(1−α)5−2α×PP_p=\frac{3(1-\alpha)}{5-2 \alpha} \times P সাম্যাবস্থায় E\mathrm{E} এর আংশিক চাপ, E′"PE=α5−2α\mathrm{E}^{\prime} \quad " \quad \mathrm{P}_{\mathrm{E}}=\frac{\alpha}{5-2 \alpha} সাম্যাবস্থায় W\mathrm{W} এর আংশিক চাপ, Pw=2α5−2α×P\mathrm{P}_{\mathrm{w}}=\frac{2 \alpha}{5-2 \alpha} \times P আংশিক চাপে সাম্যাঙ্ক, \therefore \quad K_p =\frac{P_E \times\left(P_w\right)^2}{\left(P_p\right}^2 \times\left(P_A\right)^3} =α5−2α×(2α5−2α)2×P3(2−2α5−2α)2×(3−3α5−2α)3×p5=\frac{\frac{\alpha}{5-2 \alpha} \times\left(\frac{2 \alpha}{5-2 \alpha}\right)^2 \times P^3}{\left(\frac{2-2 \alpha}{5-2 \alpha}\right)^2 \times\left(\frac{3-3 \alpha}{5-2 \alpha}\right)^3 \times p^5} =\frac{4 \alpha^3}{(5-2 \alpha}^3} \times \frac{(5-2 \alpha)^5}{4(1-\alpha}^2 \times 27(1-\alpha)^3} \times \frac{1}{p^2} =\frac{4 \alpha^3(5-2 \alpha)^2}{4(1-\alpha}^5 \times 27 \times \mathrm{P}^2}=\frac{\alpha^3(5-2 \alpha)^2}{27(1-\alpha}^5 \mathrm{P}^2} এখন, α<<1\alpha<<1 হলে, (1−α)5=1(1-\alpha)^5=1, ∴Kp=α3(5−2α)227P2\therefore \mathrm{K}_{\mathrm{p}}=\frac{\alpha^3(5-2 \alpha)^2}{27 \mathrm{P}^2} এটিই উদ্দীপকের (i) নং বিক্রিয়ার সাম্যাবস্থায় KpK_p এর রাশিমালা ।

উত্তর

(ii) নং বিক্রিয়াটি XY3( g)+Y2( g)⇌XY5( g)\mathrm{XY}_3(\mathrm{~g})+\mathrm{Y}_2(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons X \mathrm{Y}_5(\mathrm{~g}) প্রাথমিক অবস্থ্যায় মোল সংখ্যা : 1 mol1 mol0 mol1 \mathrm{~mol} 1 \mathrm{~mol} 0 \mathrm{~mol} সাম্যাবস্থায় মোল সংখ্যা 1−α1−αα1-\alpha \quad 1-\alpha \quad \alpha =1−0.2=1−0.20.2=1-0.2=1-0.2 \quad 0.2 [XY3[\mathrm{XY}_3 এর বিয়োজन মাত্রা ২০ %] = 0.8 = 0.8 সাম্যাবস্থায় মোট মোল সংখ্যা =0.8+0.8+0.2=1.8 mol=0.8+0.8+0.2=1.8 \mathrm{~mol} ধরি, সাম্যাবস্থায়, মিশ্রণের মোট চাপ Patm। ∴\therefore সাম্যাবস্থায় XY3\mathrm{XY}_3 এর আংশিক চাপ, PXY3=0.81.8×P\mathrm{P}_{\mathrm{XY}_3}=\frac{0.8}{1.8} \times \mathrm{P} =0.44Patm=0.44 \mathrm{P} \mathrm{atm} ∴\therefore সাম্যাবস্থায় Y2\mathrm{Y}_2 এর অংশিক চাপ, PY2=0.81.8×P=0.44Patm\mathrm{P}_{\mathrm{Y}_2}=\frac{0.8}{1.8} \times \mathrm{P}=0.44 \mathrm{P} \mathrm{atm} ∴\therefore সাম্যাবস্থায় XY5\mathrm{XY}_5 এর অংশিক চাপ, PXY5=0.21.8×P=0.11Patm\mathrm{P}_{\mathrm{XY}_5}=\frac{0.2}{1.8} \times \mathrm{P}=0.11 \mathrm{P} \mathrm{atm} ∴KPPXY5PXY5×PY2=0.11×P(0.44P)2=0.57P\therefore \mathrm{K}_{\mathrm{P}} \frac{\mathrm{P}_{\mathrm{XY}_5}}{\mathrm{P}_{\mathrm{XY}_5} \times \mathrm{P}_{\mathrm{Y}_2}}=\frac{0.11 \times \mathrm{P}}{(0.44 \mathrm{P})^2}=\frac{0.57}{\mathrm{P}} ∴0.5625=0.57P∴P=0.570.5625=1.0latm\therefore 0.5625=\frac{0.57}{\mathrm{P}} \therefore \mathrm{P}=\frac{0.57}{0.5625}=1.0 \mathrm{latm} এখন, চাপ দ্বিগুণ করলে পরিবর্তিত চাপ হবে, P=(1.01×2)atmP=(1.01 \times 2) \mathrm{atm} =2.02 atm=2.02 \mathrm{~atm} ধরি, পরিবর্তিত বিয়োজন মাত্রা α′\alpha^{\prime} এখন, বিক্রিয়াটি - XY3( g)+Y2( g)⇌XY5( g)\mathrm{XY}_3(\mathrm{~g})+\mathrm{Y}_2(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons X \mathrm{Y}_5(\mathrm{~g}) প্রাথমিক অবস্থায় মোল সংখ্যা: 1 mol1 mol0 mol1 \mathrm{~mol} 1 \mathrm{~mol} 0 \mathrm{~mol} সাম্যাবস্থায় মোল সংখ্যা (1−α)mol(1−α)molαmol(1-\alpha) \mathrm{mol} \quad(1-\alpha) \mathrm{mol} \alpha \mathrm{mol} ∴\therefore সাম্যাবम्थाয় মোট মোল সংখ্যা =1−α+1−α+α=1-\alpha+1-\alpha+\alpha =2−α=2-\alpha ∴\therefore সাম্যাবস্থায় XY3\mathrm{XY}_3 এর আংশিক চাপ, PxY3=1−α2−α×2.02\mathrm{PxY}_3=\frac{1-\alpha}{2-\alpha} \times 2.02 সাম্যাবস্থায় Y2\mathrm{Y}_2 এর আংশিক চাপ, PY2=1−α2−α×2.02\mathrm{PY}_2=\frac{1-\alpha}{2-\alpha} \times 2.02 সাম্যাবস্থায় XY2\mathrm{XY}_2 এর আংশিক চাপ, PxY5=α2−α×2.02\mathrm{PxY}_5=\frac{\alpha}{2-\alpha} \times 2.02 ∴Kp=Pxy5Pxy3×Py2\therefore \mathrm{K}_{\mathrm{p}}=\frac{\mathrm{Pxy}_5}{\mathrm{Pxy}_3 \times \mathrm{Py}_2} বা, 0.5625=α2−α×2.021−α2−α×1−α2−α×2.0220.5625=\frac{\frac{\alpha}{2-\alpha} \times 2.02}{\frac{1-\alpha}{2-\alpha} \times \frac{1-\alpha}{2-\alpha} \times 2.02^2} বা, 0.5625=\frac{\alpha \times 2.02}{2-\alpha} \times \frac{(2-\alpha)^2}{(1-\alpha}^2 \times 2.02^2} বা, 0.5625=\frac{\alpha \times(2-\alpha)}{(1-\alpha}^2 \times 2.02} বা, 1.14=2α−α21−2α+α21.14=\frac{2 \alpha-\alpha^2}{1-2 \alpha+\alpha^2} বা, 1.14−2.28α+1.14α2=2α−α21.14-2.28 \alpha+1.14 \alpha^2=2 \alpha-\alpha^2 বা, 2.14α2−4.28α+1.14=02.14 \alpha^2-4.28 \alpha+1.14=0 সমাধান করে পাই, α=0.316\alpha=0.316 ও α=1.68\alpha=1.68 যা গ্রহণযোগ্য নয়। সুতরাং চাপ দ্বিগুণ কর্লে বিয়োজন মাত্রা হবে 0.316 বা, 31.6%31.6 \%।
HSCChemistry 1st PaperChapter 4: রাসায়নিক পরিবর্তননটরডেম কলেজ
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1.তীব্র এসিড ও মৃদু ক্ষারকের প্রশমন বিক্রিয়ায় প্রশমন বিন্দুতে pH এর মান কত?

  • ক
    7
  • খ
    7চেয়ে বেশি
  • গ
    7চেয়ে কম
  • ঘ
    শূন্য

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.সক্রিয় ভর কোনটি?

  • ক
    মোলার ঘনমাত্রা
  • খ
    তাপমাত্রা
  • গ
    সক্রিয়ন শক্তি
  • ঘ
    পর্বত

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.CO (g) +1/2 O2 (g)⇋\leftrightharpoons CO2 (g); সাম্য বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে Kp/Kcএরমান কত?

  • ক
    RT
  • খ
    RT\sqrt{RT}
  • গ
    1RT1 \over \sqrt{RT}
  • ঘ
    1

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.সাম্য ধ্রুবক এর মান - i.তাপমাত্রা উপর নির্ভরশীল ii. প্রভাবক দ্বারা প্রভাবিত হয় না iii.ক্ষুদ্র হলে মিশ্রণে বিক্রিয়ক বেশি থাকে নিচের কোনটি সঠিক?

ময়মংসিংহ বোর্ড

  • ক
    i ও ii
  • খ
    iও iii
  • গ
    iiও iii
  • ঘ
    i, iiও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.5 x 10-3 M H2SO4 দ্রবণের pH এর মান কত?

সিলেট বোর্ড

  • ক
    1
  • খ
    2
  • গ
    3
  • ঘ
    4

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.N2+O2N^2 + O2⇋\leftrightharpoons 2NO; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক Kp হলে, 2NO⇋\leftrightharpoons N2+O2;N^2 +O2; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক কত হবে?

  • ক
    2Kp
  • খ
    1/Kp
  • গ
    2+Kp
  • ঘ
    ∞\infty

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.25°C তাপমাত্রায় N2O4 এবং NO2 এর সাম্য মিশ্রণে তাদের আংশিক চাপ যথাক্রমে 0.69 atm এবং 0.31 atm, N2O4 এর বিয়োজন বিক্রিয়ার Kp এর মান কত?

বরিশাল বোর্ড

  • ক
    0.349 atm
  • খ
    0.249 atm
  • গ
    0.449 atm
  • ঘ
    0.139 atm

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.N2(g) + 3H2(g)⇋\leftrightharpoons 2NH3(g) + 92.4 kJ/mol; বিক্রিয়াটিতে তাপ প্রয়োগ করলে কী ঘটবে?

  • ক
    সাম্যের অবস্থানের কোনো পরিবর্তন হবে না
  • খ
    সাম্যের অবস্থান বামে সরে যাবে
  • গ
    সাম্যের অবস্থান ডানে সরে যাবে
  • ঘ
    বিক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাবে

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.শ্যাম্পুর pH এর মান কত হলে ব্যবহার করা উচিৎ?

  • ক
    3.5
  • খ
    5.5
  • গ
    7.5
  • ঘ
    9.5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায় কারণ - i.বিক্রিয়ক সমূহের সংঘর্ষ সংখ্যা বাড়ে ii.বিক্রিয়ক সমূহের সক্রিয়ন শক্তি কমে iii.বিক্রিয়ক সমূহের গতিশক্তি বাড়ে

  • ক
    i ও ii
  • খ
    ii ও iii
  • গ
    i ও iii
  • ঘ
    i,ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.Kc এর মান কোনটির ওপর নির্ভরশীল নয়?

  • ক
    চাপ
  • খ
    তাপমাত্রা
  • গ
    মোলার ঘনমাত্রা
  • ঘ
    কোনোটিই নয়

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.মানবদেহের রক্তে কোন বাফারটি pH নিয়ন্ত্রণ করে?

  • ক
    Na2HPO4/H3PO4
  • খ
    H2CO3/NaHCO3
  • গ
    NH4OH/NH4Cl
  • ঘ
    CH3COONa/CH3COOH

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

তীব্র এসিড ও মৃদু ক্ষারকের প্রশমন বিক্রিয়ায় প্রশমন বিন্দুতে pH এর মান কত?সক্রিয় ভর কোনটি?CO (g) +1/2 O2 (g) [গণিত] CO2 (g); সাম্য বিক্রিয়ার ক্ষেত্রে Kp/Kcএরমান কত?সাম্য ধ্রুবক এর মান - i.তাপমাত্রা উপর নির্ভরশীল ii. প্রভাবক দ্বারা প্রভাবিত হয় 5 x 10-3 M H2SO4 দ্রবণের pH এর মান কত?N 2 + O2 [গণিত] 2NO; এই বিক্রিয়ার সাম্যধুবক Kp হলে, 2NO [গণিত] N 2 +O2; এই বিক্র25°C তাপমাত্রায় N2O4 এবং NO2 এর সাম্য মিশ্রণে তাদের আংশিক চাপ যথাক্রমে 0.69 atm N2(g) + 3H2(g) [গণিত] 2NH3(g) + 92.4 kJ/mol; বিক্রিয়াটিতে তাপ প্রয়োগ করলে কী ঘটবশ্যাম্পুর pH এর মান কত হলে ব্যবহার করা উচিৎ?তাপমাত্রা বৃদ্ধি করলে বিক্রিয়ার হার বৃদ্ধি পায় কারণ - i.বিক্রিয়ক সমূহের সংঘর্Kc এর মান কোনটির ওপর নির্ভরশীল নয়?মানবদেহের রক্তে কোন বাফারটি pH নিয়ন্ত্রণ করে?

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন