খাদ্যদ্রব্য পচনের কারণ-
i. চর্বির উপস্থিতি
ii. খাদ্যের জারণ
iii. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব

1.কোনটি সঠিক?
i. ফরমালিন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট
ii. BHA এবং BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
iii. চর্বির উপস্থিতির কারণে খাদ্যদ্রব্যের পচন ধরেনিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ঢাকা]

2.গ্লাস ক্লিনারের প্রধান উপাদান হলো-
i. কস্টিক সোডা
ii. অ্যামোনিয়া দ্রবণ
iii. সোডিয়াম লরাইল সালফেটনিচের কোনটি সঠিক?[দি. বো. '১৬]

3.কোল্ড ক্রীম-
i. তেলে পানির ইমালসন
ii. উজ্জ্বলতা বৃদ্ধির জন্য বোরাক্স ব্যবহৃত হয়
iii. ত্বককে নরম ও মসৃণ রাখেনিচের কোনটি সঠিক?[আনন্দ মোহন কলেজ, ময়মনসিংহ]

4.রক্তের জন্য অধিক গুরুত্বপূর্ণ antioxidant হচ্ছে-
i. Vitamin-Cii. Vitamin-Eiii. Carrotionoidনিচের কোনটি সঠিক?[সেন্ট যোসেফ হাই স্কুল এন্ড কলেজ, ঢাকা]

5.খাদ্যে ক্ষুদ্র জীবাণুর সংক্রমণে খাদ্যের নিচের বৈশিষ্ট্যগুলি বদলে যায়-
i. গন্ধ
ii. গুণ
iii. বর্ণনিচের কোনটি সঠিক?

6.কোয়াগুলেশন প্রক্রিয়ার জন্য প্রযোজ্য--
i. দূষিত পানি শোধন করা হয়
ii. ইহা একটি অন্যতম আধুনিক পদ্ধতি
iii. ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণাকে বড় কণায় রূপান্তরিত করা হয়নিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]

7.কলয়েড দ্রবণে কোয়াগুলেশন হয়, যখন--
i. তড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের পরিমাণ বেশি।
ii. কলয়েড কণার আধান তড়িৎ বিশ্লেষ্য কথার আধান দ্বারা প্রশমিত হয়
iii. কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যম পরস্পর হতে দূরে সরে যায়নিচের কোনটি সঠিক?[কু.বো. '১৫]

8.সাসপেনশন-
i. অস্বচ্ছ অসমসত্ব অস্থায়ী মিশ্রণ
ii. এতে কণার আকার 10-6 miii. মাইক্রোস্কোপের সাহায্যে বিস্তৃত দশা দেখা যায়নিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ঢাকা]

9.খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগারের সুবিধা হচ্ছে-
i. স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে
ii. খাদ্যের বর্ণ ও ভিটামিন অক্ষুণ্ণ রাখে
iii. পচনশীল খাদ্য দ্রব্যের পচন রোধ করেনিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ময়মনসিংহ]

10.খাদ্যদ্রব্য জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হবার শর্তাবলি-i: খাদ্যবস্তুতে পানির উপস্থিতি
ii. অক্সিজেনের প্রাপ্যতা,
iii. ক্ষারীয়নিচের কোনটি সঠিক?[ইস্পাহানি পাবলিক স্কুল ও কলেজ, চট্টগ্রাম]

11.ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-
i. জারণ ক্রিয়া রোধ করে
ii. খাদ্যের pH মান কমায়
iii. খাদ্যে পর্যাপ্ত আদ্রতা বজায় রাখেনিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]

12.কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক হলো-
i. $\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_5 \mathrm{COOH}$
ii. $\mathrm{NaNO}_2$
iii. $\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_7 \mathrm{KO}_2$নিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]