এন্টি অক্সিডেন্টের কাজ হলো-
i. জারণ-ক্রিয়াকে মন্থর করা
ii. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা
iii. পানি শোষণ করানিচের কোনটি সঠিক?

1.কোনটি সঠিক?
i. ফরমালিন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট
ii. BHA এবং BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
iii. চর্বির উপস্থিতির কারণে খাদ্যদ্রব্যের পচন ধরেনিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ঢাকা]

2.গ্লাস ক্লিনারের প্রধান উপাদান হলো-
i. কস্টিক সোডা
ii. অ্যামোনিয়া দ্রবণ
iii. সোডিয়াম লরাইল সালফেটনিচের কোনটি সঠিক?[দি. বো. '১৬]

3.কোল্ড ক্রীম-
i. তেলে পানির ইমালসন
ii. উজ্জ্বলতা বৃদ্ধির জন্য বোরাক্স ব্যবহৃত হয়
iii. ত্বককে নরম ও মসৃণ রাখেনিচের কোনটি সঠিক?[আনন্দ মোহন কলেজ, ময়মনসিংহ]

4.রক্তের জন্য অধিক গুরুত্বপূর্ণ antioxidant হচ্ছে-
i. Vitamin-Cii. Vitamin-Eiii. Carrotionoidনিচের কোনটি সঠিক?[সেন্ট যোসেফ হাই স্কুল এন্ড কলেজ, ঢাকা]

5.খাদ্যে ক্ষুদ্র জীবাণুর সংক্রমণে খাদ্যের নিচের বৈশিষ্ট্যগুলি বদলে যায়-
i. গন্ধ
ii. গুণ
iii. বর্ণনিচের কোনটি সঠিক?

6.কোয়াগুলেশন প্রক্রিয়ার জন্য প্রযোজ্য--
i. দূষিত পানি শোধন করা হয়
ii. ইহা একটি অন্যতম আধুনিক পদ্ধতি
iii. ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণাকে বড় কণায় রূপান্তরিত করা হয়নিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]

7.কলয়েড দ্রবণে কোয়াগুলেশন হয়, যখন--
i. তড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের পরিমাণ বেশি।
ii. কলয়েড কণার আধান তড়িৎ বিশ্লেষ্য কথার আধান দ্বারা প্রশমিত হয়
iii. কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যম পরস্পর হতে দূরে সরে যায়নিচের কোনটি সঠিক?[কু.বো. '১৫]

8.সাসপেনশন-
i. অস্বচ্ছ অসমসত্ব অস্থায়ী মিশ্রণ
ii. এতে কণার আকার 10-6 miii. মাইক্রোস্কোপের সাহায্যে বিস্তৃত দশা দেখা যায়নিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ঢাকা]

9.খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগারের সুবিধা হচ্ছে-
i. স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে
ii. খাদ্যের বর্ণ ও ভিটামিন অক্ষুণ্ণ রাখে
iii. পচনশীল খাদ্য দ্রব্যের পচন রোধ করেনিচের কোনটি সঠিক?[নটর ডেম কলেজ, ময়মনসিংহ]

10.খাদ্যদ্রব্য জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হবার শর্তাবলি-i: খাদ্যবস্তুতে পানির উপস্থিতি
ii. অক্সিজেনের প্রাপ্যতা,
iii. ক্ষারীয়নিচের কোনটি সঠিক?[ইস্পাহানি পাবলিক স্কুল ও কলেজ, চট্টগ্রাম]

11.ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-
i. জারণ ক্রিয়া রোধ করে
ii. খাদ্যের pH মান কমায়
iii. খাদ্যে পর্যাপ্ত আদ্রতা বজায় রাখেনিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]

12.কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক হলো-
i. $\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_5 \mathrm{COOH}$
ii. $\mathrm{NaNO}_2$
iii. $\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_7 \mathrm{KO}_2$নিচের কোনটি সঠিক?[আইডিয়াল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, মতিঝিল, ঢাকা]