আখের রস থেকে X যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লিখ।
উত্তর: উদ্দীপকের বিক্রিয়ার মাধ্যমে ভিনেগার উৎপন্ন করা হয়। ইথানয়িক এসিডের ৬ থেকে ১০% জলীয় দ্রবণ কে ভিনেগার বলা হয়। এটিকে প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ভিনেগার প্রস্তুতিঃ আখের রসের যাতে অপ্রয়োজনে ব্যাকটেরিয়া না জন্মাতে পারে সেজন্য এতে অতি লঘু H2SO4 সামান্য পরিমাণে যোগ করা হয়। ইনভার্টেজ মল্টোজের চিনিকে ভেঙে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে। [গণিত] এভাবেই আখের রস থেকে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।
HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন · সৃজনশীল
আখের রস থেকে X যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লিখ।
উদ্দীপক
Dhaka · 2021
উত্তর
চৌম্বক ক্ষেত্রের প্রভাবে কোন বর্ণালী রেখায আরো স্বচ্ছ রেখায় বিভক্ত হয়ে পড়াকে জিম্যান প্রভাব বলে।
উত্তর
3f এর ক্ষেত্রে, n = 3; l= 0, 1, 2
l= 0 হলে S
l=1 হলে P
l=2 হলে d অরবিটাল হয়।
f এর জন্য l এর মান 3 হওয়া আবশ্যক।
l এর সর্বোচ্চ মান ২।
সুতরাং, 3f অসম্ভব।
উত্তর
উদ্দীপকের বিক্রিয়ার মাধ্যমে ভিনেগার উৎপন্ন করা হয়।
ইথানয়িক এসিডের ৬ থেকে ১০% জলীয় দ্রবণ কে ভিনেগার বলা হয়। এটিকে প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ভিনেগার প্রস্তুতিঃ
আখের রসের যাতে অপ্রয়োজনে ব্যাকটেরিয়া না জন্মাতে পারে সেজন্য এতে অতি লঘু H2SO4 সামান্য পরিমাণে যোগ করা হয়। ইনভার্টেজ মল্টোজের চিনিকে ভেঙে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে।
এভাবেই আখের রস থেকে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।
উত্তর
X যৌগটি হল ভিনেগার। CH3COOH এর 6-10% জলীয় দ্রবণ হলো ভিনেগার।
রান্নাকর্মে প্রায়শই আচার-চাটনী ও সালাদে এটি ব্যবহার করা হয়। এর pH মান 4.74 থাকে। যা একটি অম্লীয় মাধ্যম তৈরী করে। PH 4.74 অম্লীয় মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না।
সকল খাদ্যদ্রব্য কে ব্যাকটেরিয়া নিজেদের খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে এবং বংশবিস্তার ঘটায়। এর ফলে আমাদের খাদ্যের পচন শুরু হয়। ভিনেগার অম্লীয় হওয়ায় ব্যাক্টেরিয়া জন্ম হতে পারে না। ভিনেগারে থাকা H+ আয়ন ব্যাক্টেরিয়া ধ্বংস করে।
CH3COOH CH3COO- + H+
সব ধরনের প্রিজারভেটিভ এর কৌশল হলো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ হতে খাদ্যদ্রব্য রক্ষা করা। H+ আয়নের উপস্থিতিতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বাচতে পারে না।
এভাবেই, ভিনেগার খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ করে রাখতে পারে।