উদ্দীপকের 'A [গণিত] হতে 'B [গণিত] কিভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।

A হলো আখের রস আর B হলো ভিনেগার (CH3COOH)। ইথানোয়িক এসিডের 6-10% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলা হয় যা প্রিজারভেটিভ রুপে ব্যাবহৃত হয়। আখের রস হতে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়। কারণ আখের রসে (16-20)% চিনি বা ডাইস্যকারাইড থাকে। ভিনেগার প্রস্তুতিঃ আখের রসে যাতে অপ্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে না পারে সেজন্য এতে অতি লঘু এবং সামান্য পরিমাণে H2SO4 যোগ করা হয়। এ মিশ্রণে ইস্টের বৃদ্ধির সহায়ক কিছু অ্যামোনিয়া সালফেট ও ফসফেট যোগ করে শেষে ইস্ট মিশ্রিত করা হয়। তারপর মিশ্রণটি 25-30°C তাপমাত্রায় 6-10 দিন রেখে দেওয়া হয়। [গণিত] আবার মল্ট মিশ্রণে 10% ইথানল থাকে। এই মিশ্রণে 6-10% অ্যাসিটিক এসিড থাকে। [গণিত] এভাবে আখের রস হতে ভিনেগার উৎপাদন করা হয়।

উদ্দীপকের 'A [গণিত] হতে 'B [গণিত] কিভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।

A হলো আখের রস আর B হলো ভিনেগার (CH3COOH)। ইথানোয়িক এসিডের 6-10% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলা হয় যা প্রিজারভেটিভ রুপে ব্যাবহৃত হয়। আখের রস হতে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়। কারণ আখের রসে (16-20)% চিনি বা ডাইস্যকারাইড থাকে। ভিনেগার প্রস্তুতিঃ আখের রসে যাতে অপ্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে না পারে সেজন্য এতে অতি লঘু এবং সামান্য পরিমাণে H2SO4 যোগ করা হয়। এ মিশ্রণে ইস্টের বৃদ্ধির সহায়ক কিছু অ্যামোনিয়া সালফেট ও ফসফেট যোগ করে শেষে ইস্ট মিশ্রিত করা হয়। তারপর মিশ্রণটি 25-30°C তাপমাত্রায় 6-10 দিন রেখে দেওয়া হয়। [গণিত] আবার মল্ট মিশ্রণে 10% ইথানল থাকে। এই মিশ্রণে 6-10% অ্যাসিটিক এসিড থাকে। [গণিত] এভাবে আখের রস হতে ভিনেগার উৎপাদন করা হয়।

উদ্দীপকের 'A হতে 'B কিভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।

App

শেয়ারFacebook WhatsApp

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন · সৃজনশীল

উদ্দীপকের 'A হতে 'B কিভাবে তৈরি করা যায়? ব্যাখ্যা কর।

উদ্দীপক

Rajshahi · 2021

উত্তর

নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় 100gm দ্রাবককে সম্পৃক্ত দ্রবণকে পরিণত করতে কোনো দ্রব্যের যত গ্রাম দ্রবীভূত করতে হয় দ্রব্যের সে ভর প্রকাশক সংখ্যায় দ্রাব্যতা।

উত্তর

CaCO3 এর সম্পৃক্ত জলীয় দ্রবণে সৃষ্ট এর উপাদান আয়ন যেমন Ca2+ আয়ন ও CO32- আয়নসমূহের মোল প্রতি লিটারে এককে গূনফলের মান 8.7\times10^(-9) হয়। CaCO3 এর দ্রাব্যতার গূনফল, Ksp= [Ca2+) ]\times[ CO32-)] = s\timess= 8.7\times10-9

উত্তর

\begin{aligned} & \mathrm{C}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \rightarrow \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6+\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6 \\ & 2 \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6 \rightarrow 4 \mathrm{CH}_3 \mathrm{CH}_2 \mathrm{OH}+4 \mathrm{CO}_2\end{aligned}

উত্তর

\mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH} \rightleftharpoons \mathrm{CH}_3 \mathrm{COO}^{-}+\mathrm{H}^{+}

HSCChemistry 1st PaperChapter 5: কর্মমূখী রসায়ন

12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1. $নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative) নয়?$

ক $সাইট্রিক অ্যাসিড$
খ $ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট$
গ $বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সি টলুইন$
ঘ $সোডিয়াম বেনজোয়েট$