আখের রস থেকে X যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া লিখ।

উত্তর: উদ্দীপক হতে, [চিত্র] সুতরাং 'X [গণিত] হলো ভিনেগার, যা ইথানয়িক এসিডের (6-10)% জলীয় দ্রবণ। নিচে আখের রস থেকে X তথা ভিনেগার উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা করা হলো- ভিনেগার প্রস্তুতি: ইথাইল অ্যালকোহলের 10% জলীয় দ্রবণকে 'মাইকোডার্মা অ্যাসিটি' নামক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিতে বায়ুর অক্সিজেন দ্বারা জারিত করে ইথানয়িক এসিড তৈরি করা হয়। এরপর ইথানয়িক এসিড থেকে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়। এ পদ্ধতিতে চিত্রের ব্যবস্থা অনুযায়ী ভিজা কাঠের গুঁড়ার মধ্যে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি সহায়ক [গণিত] ও [গণিত] যোগ করে এর মধ্যে মাইকোডার্মা অ্যাসিটি নামক ব্যাকটেরিয়া যোগ করা হয়। এরপর [গণিত] ইথানলের জলীয় দ্রবণকে কাঠের পিপার উপর হতে নিচের দিকে সূক্ষ্ম ধারায় কাঠের গুঁড়ার ভিতর দিয়ে প্রবাহিত করা হয়। একই সময় নিচের দিক হতে ছিদ্র পথে উপর দিকে বায়ু চালনা করা হয়। এ সময় তাপমাত্রা [গণিত] রাখা হয়। লঘু ইথানলের নিম্নমুখী স্রোত ঊর্ধ্বমুখী বায়ুর প্রবাহ পরস্পর মিলিত হয় এবং ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে ইথানল জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিডে পরিণত হয়। এক্ষেত্রে উৎপন্ন ইথানয়িক এসিড ও অপরিবর্তিত ইথানল পিপার তলদেশে জমা হয়। এ মিশ্রণকে পাম্পের সাহায্যে বের করে একইভাবে কয়েকবার চালনা করা হয়। এরূপ উৎপন্ন [গণিত] লঘু ইথানয়িক সংগ্রহ করে ছেঁকে পরিষ্কার পাত্রে তিন মাসের জন্য অন্ধকারে রেখে এজিং করা হয়। এরপর উত্তম স্বাদ ও গন্ধযুক্ত ভিনেগার তৈরি হয়।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক