শেয়ারFacebookWhatsApp

H3PO3 ও H3PO2 এর মধ্যে কোনটি অধিক অম্লীয়? ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: সাধারণত, অক্সোঅ্যাসিডের অম্লীয় শক্তি কেন্দ্ৰীয় পরমাণুর জারণ সংখ্যার উপর নির্ভর করে । অক্সিডেশন অবস্থা যত বেশি হবে, অম্লীয় চরিত্র তত বেশি হবে। এই সংখ্যার উপর ভিত্তি করে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে OH, কেন্দ্রীয় P-পরমাণুর সাথে সংযুক্ত গ্রুপ। একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যা সঙ্গেও এইচ কেন্দ্রীয় পি-পরমাণুর উপর গ্রুপ, অম্লীয় শক্তি হ্রাস পায়। সংখ্যা হিসাবেওএইচ গ্রুপ বৃদ্ধি পায়, বৃহত্তর প্রোটন গ্রহণের প্রবণতার কারণে গঠিত কনজুগেট বেসের শক্তি বৃদ্ধি পায়। অতএব, সংশ্লিষ্ট অ্যাসিডের শক্তি সেই অনুযায়ী হ্রাস পায়। H3PO3 < H3PO2

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন · সৃজনশীল

H3PO3 ও H3PO2 এর মধ্যে কোনটি অধিক অম্লীয়? ব্যাখ্যা কর।

উদ্দীপক

নিচের উদ্দীপক সংশ্লিষ্ট প্রশ্নের উত্তর দাও:question image

Dinajpur · 2022

উত্তর

কোন দ্রবনের H+ এর ঘনমাত্রার ঋণাত্মক লগারিদম কে pH বলে।

উত্তর

সাধারণত, অক্সোঅ্যাসিডের অম্লীয় শক্তি কেন্দ্ৰীয় পরমাণুর জারণ সংখ্যার উপর নির্ভর করে । অক্সিডেশন অবস্থা যত বেশি হবে, অম্লীয় চরিত্র তত বেশি হবে। এই সংখ্যার উপর ভিত্তি করে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে OH, কেন্দ্রীয় P-পরমাণুর সাথে সংযুক্ত গ্রুপ। একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যা সঙ্গেও এইচ কেন্দ্রীয় পি-পরমাণুর উপর গ্রুপ, অম্লীয় শক্তি হ্রাস পায়। সংখ্যা হিসাবেওএইচ গ্রুপ বৃদ্ধি পায়, বৃহত্তর প্রোটন গ্রহণের প্রবণতার কারণে গঠিত কনজুগেট বেসের শক্তি বৃদ্ধি পায়। অতএব, সংশ্লিষ্ট অ্যাসিডের শক্তি সেই অনুযায়ী হ্রাস পায়। H3PO3 < H3PO2

উত্তর

question image

উত্তর

উদ্দীপকের A যৌগটি হলো সুক্রোজ (C12H22O11 ) এবং Q যৌগটি হলো অ্যাসিটিক এসিড (CH3COOH) | CH3COOH এর 6 - 10% জলীয় দ্রবণ এবং C12H22O11 খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। চিনি ও ভিনেগারের খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল একই প্রকৃতির নয়। তা নিচে বিশ্লেষণের মাধ্যমে আলোচনা করা হলো— চিনি দ্বারা কোনো খাদ্য সংরক্ষণে এটি খাদ্য থেকে মুক্ত চিনি এবং পানি শোষণ করে দ্রবণে পরিণত করে এবং খাদ্যের সাথে মিশে সর্বত্র সুষম ঘনত্ব বজায় রাখে। চিনি ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরে অভিস্রবণীয় চাপ সৃষ্টি করে কোষ প্রাচীরের ক্ষতি করে বা ধ্বংস করে দেয়। এর ফলে অণুজীবের বেঁচে থাকা বা বংশ বিস্তার কঠিন হয়ে পড়ে। তাছাড়া চিনি খাদ্যের স্বাদ এবং গুণ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণে। এটি কিছু উপকারী অণুজীব সৃষ্টির জন্য অনুকূল পরিবেশ সৃষ্টি করে দেয়। মদে ঈস্ট দ্বারা চিনি ইথানলে পরিণত হয় এবং ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা চিনি উপকারী জৈব এসিডে পরিণত হয়। অপরদিকে, ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিড (CH3COOH) এর 6 - 10% জলীয় দ্রবণ। ভিনেগারের pH মান 4.74; এই pH এ - অণুজীবীয় বংশবৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয়। অন্যভাবে বলা যায়, অম্লীয় পরিবেশে অণুজীব বংশবৃদ্ধি করতে পারে না এবং 6 10% অ্যাসিটিক এসিডের জলীয় দ্রবণ মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। তাই ভিনেগার খাদ্যে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। অণুজীবের প্রোটিন শিকলের সক্রিয় অংশ ভিনেগারে উৎপন্ন HH^{\prime} এর সাথে সন্নিবেশ বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে ঐ অংশকে প্রশমিত করে ফেলে এনজাইম আর খাদ্য দ্রব্যকে নষ্ট অর্থাৎ ফারমেন্টেশন ঘটাতে পারে না। এ কারণে ভিনেগারের উপস্থিতিতে খাদ্যদ্রব্য পচে না অর্থাৎ সংরক্ষিত থাকে । মাইকোডার্মা অ্যাসিড।
HSCChemistry 1st PaperChapter 5: কর্মমূখী রসায়নDinajpur
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1.নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative) নয়?

  • সাইট্রিক অ্যাসিড
  • ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট
  • বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সি টলুইন
  • সোডিয়াম বেনজোয়েট

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.দুধে কয় ধরনের কেসিন বর্তমান থাকে?

রাজশাহী বোর্ড

  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.অ্যারোসলে নিম্নের কোন যৌগটি ব্যবহার করা যায়?

  • ওজোন
  • গ্যামাক্সিন
  • ফ্রিওন
  • ট্রাইওক্রোন

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.কোন pH-এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?

  • > 4.5
  • < 5.5
  • < 4.5
  • > 5.5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.সিরকা হলো- i. অ্যাসিটিক এসিডের 6- 10% জলীয় দ্রবণ ii. খাদ্যের pH এর সমতা বজায় রাখে iii. ফুড প্রিজারভেটিভ নিচের কোনটি সঠিক?

সিলেট বোর্ড

  • i ও ii
  • i ও iii
  • ii ও iii
  • i, ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.ভিনেগার দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের পূর্বে একে লবণ পানিতে ধৌত করা ক হয় কেন? i. এটি খাদ্যের লবণাক্ততা নিয়ন্ত্রণ করে ii. এটি খাদ্য থেকে অতিরিক্ত মুক্ত পানি বের করে দেয় iii. এটি খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় নিচের কোনটি সঠিক?

  • i ও ii
  • i ও iii
  • ii ও iii
  • i, ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.দুধের প্রোটিনের নাম-

  • এলবুমিন
  • কেসিন
  • কোলাজেন
  • কেরাটিন

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.নিম্নের কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ফল পাকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়?

  • ইথোফেন
  • অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
  • ফরমালিন
  • ইউরিয়া

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.বিভিন্ন খাবারের অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?

  • সাইট্রিক অ্যাসিড
  • সোডিয়াম সাইট্রেট
  • বিটা ক্যারোটিন
  • অ্যাডিপিক অ্যাসিড

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.ভিনেগার খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলে কী ঘটে?

  • শরীরে এসিডিটি বেড়ে যায়
  • বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতা সৃষ্টি হয়
  • খাদ্য, খাওয়ার অযোগ্য হয়ে পড়ে
  • কোনো প্রকার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটে না

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.দুধ কোলয়েড বা ইমালশন কারণ-

  • এটি পানিতে দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট
  • এটি নবজাত শিশুর খাদ্যের প্রধান উৎস
  • দুধ ভিটামিনের সমৃদ্ধ ভাণ্ডার
  • এটি পানির দ্রবণীয় চর্বির সূক্ষ্ম কণা

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.মল্টোজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

বরিশাল বোর্ড

  • ডায়স্টেজ
  • ম্যালটেজ
  • জাইমেজ
  • মাইকোডার্মা অ্যাসিটি

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative)দুধে কয় ধরনের কেসিন বর্তমান থাকে?অ্যারোসলে নিম্নের কোন যৌগটি ব্যবহার করা যায়?কোন pH-এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?সিরকা হলো- i. অ্যাসিটিক এসিডের 6- 10% জলীয় দ্রবণ ii. খাদ্যের pH এর সমতা বজায় রাখভিনেগার দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের পূর্বে একে লবণ পানিতে ধৌত করা ক হয় কেন? i. এটি খাদ্দুধের প্রোটিনের নাম-নিম্নের কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ফল পাকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়?বিভিন্ন খাবারের অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?ভিনেগার খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলে কী ঘটে?দুধ কোলয়েড বা ইমালশন কারণ-মল্টোজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।