Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কী?

উত্তর: যেসব রাসায়নিক পদার্থ চর্বি বা লিপিড অণুর জারণ-বিয়োজনে অংশগ্রহণকারী O2 অণু ও লিপিড অণু থেকে সৃষ্ট মুক্ত মূলককে শোষণ করে চর্বিযুক্ত খাদ্যবস্তুর পচনরোধ করে সেসব রাসায়নিক পদার্থকে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট বলে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন · সৃজনশীল

অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কী?

উদ্দীপক

question image AY2 এর দ্রাব্যতা গুণফল Ksp = 4.8 ×\times10-7

Jessore · 2022

উত্তর

যেসব রাসায়নিক পদার্থ চর্বি বা লিপিড অণুর জারণ-বিয়োজনে অংশগ্রহণকারী O2 অণু ও লিপিড অণু থেকে সৃষ্ট মুক্ত মূলককে শোষণ করে চর্বিযুক্ত খাদ্যবস্তুর পচনরোধ করে সেসব রাসায়নিক পদার্থকে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট বলে।

উত্তর

PH3 অপেক্ষা NH3 অধিক ক্ষারধর্মী। এর কারণ- ১. প্রথম কারণ হলো ফসফরাসের তড়িৎ ঋণাত্মকতা (2.1) এর চেয়ে নাইট্রোজেনের তড়িৎ ঋণাত্মকতা (3.0) বেশি। অধিক তড়িৎ ঋণাত্মকতার কারণে PH এর বন্ধনের তুলনায় N H এর বন্ধনের ইলেকট্রন মেঘের ঘনত্ব N পরমাণুর দিকে অধিক আকৃষ্ট হয়। ২. দ্বিতীয় কারণ হলো ফসফরাসের (P) পারমাণবিক ব্যাসার্ধ (0.11 num) এর তুলনায় নাইট্রোজেনের পারমাণবিক ব্যাসার্ধ (0.075 nm) ছোট। P পরমাণুর তুলনায় N পরমাণুর আকার ছোট হওয়ায় বন্ধন ইলেকট্রন মেঘ ও নিঃসঙ্গ ইলেকট্রন মেঘের নিট ঘনত্ব N পরমাণুতে তুলনামূলক বেশি থাকে। ফলে PH3 এর P পরমাণুর তুলনায় NH3 এর পরমাণু কর্তৃক প্রোটন গ্রহণ বা ইলেকট্রন প্রদান ক্ষমতা বেশি হয়। তাই ফসফিনের (PHz) চেয়ে অ্যামোনিয়া (NH3) তীব্রতর ক্ষার। অর্থাৎ অ্যামোনিয়ার নাইট্রোজেনের উচ্চ ইলেকট্রন ঘনত্ব এবং আকার ছোট হওয়ার কারণে তা অধিক ক্ষারধর্মী হয়। সুতরাং, দেখা যাচ্ছে যে, NH, অধিক ক্ষারধর্মী হওয়ায় এটি বেশি শক্তিশালী।

উত্তর

এখানে, V1 = পাত্র-১ এর আয়তন = 40 mL S1 = পাত্র-১ এর ঘনমাত্রা = 6 ' 10–2 M V = মিশ্রণের মোট আয়তন = (40+80) mL = 120 mLS উদ্দীপকের পাত্র-১ এ 40 mL6×10−2M⋅A3 B240 \mathrm{~mL} 6 \times 10^{-2} \mathrm{M} \cdot \mathrm{A}_3 \mathrm{~B}_2 এবং পাত্র- ২ এ 80 mL6×10−3MXY80 \mathrm{~mL} 6 \times 10^{-3} \mathrm{MXY} দ্রবণ বিদ্যমান । মিশ্রিত দ্রবণে B3- আয়নের ঘনমাত্রা, [B3−]=2V1S1V=2×40×6×10−2120=0.04M\begin{aligned} & {\left[B^{3-}\right]=\frac{2 V_1 S_1}{V}} \\ & =\frac{2 \times 40 \times 6 \times 10^{-2}}{120} \\ & =0.04 \mathrm{M}\end{aligned} সুতরাং মিশিত দ্রবণে B3- আয়নের ঘনমাত্রা 0.04M.

উত্তর

উদ্দীপকের পাত্র-১ ও পাত্র-২ এর মিশ্রণে নিচের বিক্রিয়া ঘটে- A3 B2+6XY→3AY2+2X3 B\mathrm{A}_3 \mathrm{~B}_2+6 \mathrm{XY} \rightarrow 3 \mathrm{AY}_2+2 \mathrm{X}_3 \mathrm{~B} এখানে, V1=40 mL S1=6×10−2MV=(40+80)mL=120 mL\begin{aligned} & \mathrm{V}_1=40 \mathrm{~mL} \\ & \mathrm{~S}_1=6 \times 10^{-2} \mathrm{M} \\ & \mathrm{V}=(40+80) \mathrm{mL} \\ & \quad=120 \mathrm{~mL}\end{aligned} সুতরাং মিশ্রিত দ্রবণে A2+A^2+ আয়নের ঘনমাত্রা, [A2+]=3 V1 S1 V=3×40×6×10−2120=0.06M\begin{aligned}{\left[\mathrm{A}^{2+}\right]=\frac{3 \mathrm{~V}_1 \mathrm{~S}_1}{\mathrm{~V}} } & =\frac{3 \times 40 \times 6 \times 10^{-2}}{120} \\ & =0.06 \mathrm{M}\end{aligned} এখানে, V2=80 mL S2=6×10−3MV=120 mL\begin{aligned} \mathrm{V}_2 & =80 \mathrm{~mL} \\ \mathrm{~S}_2 & =6 \times 10^{-3} \mathrm{M} \\ \mathrm{V} & =120 \mathrm{~mL}\end{aligned} ,আবার, মিশ্রিত দ্রবণে Y আয়নের ঘনমাত্রা, [Y−]=V2 S2 V=80×6×10−3120=4×10−3M\begin{aligned}{\left[\mathrm{Y}^{-}\right]=\frac{\mathrm{V}_2 \mathrm{~S}_2}{\mathrm{~V}} } & =\frac{80 \times 6 \times 10^{-3}}{120} \\ & =4 \times 10^{-3} \mathrm{M}\end{aligned} সুতরাং, AY2 এর আয়নিক গুণফল, Kip(AY2)=[A2+]×[Y−]2p=(0.06)×(4×10−3)2=9.6×10−7\begin{aligned} \mathrm{K}_{\mathrm{ip}}\left(\mathrm{AY}_2\right) & =\left[\mathrm{A}^{2+}\right] \times\left[\mathrm{Y}^{-}\right]^{2 p} \\ & =(0.06) \times\left(4 \times 10^{-3}\right)^2 \\ & =9.6 \times 10^{-7}\end{aligned} যেহেতু AY2 দ্রবণের Kip (9.6×10-7 )>Ksp (4.8×10-7 ) যেহেতু মিশ্রণে AY2 এর অধ:ক্ষেপ পড়বে।
HSCChemistry 1st PaperChapter 5: কর্মমূখী রসায়নJessore
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1.নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative) নয়?

  • ক
    সাইট্রিক অ্যাসিড
  • খ
    ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট
  • গ
    বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সি টলুইন
  • ঘ
    সোডিয়াম বেনজোয়েট

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.দুধে কয় ধরনের কেসিন বর্তমান থাকে?

রাজশাহী বোর্ড

  • ক
    2
  • খ
    3
  • গ
    4
  • ঘ
    5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.অ্যারোসলে নিম্নের কোন যৌগটি ব্যবহার করা যায়?

  • ক
    ওজোন
  • খ
    গ্যামাক্সিন
  • গ
    ফ্রিওন
  • ঘ
    ট্রাইওক্রোন

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.কোন pH-এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?

  • ক
    > 4.5
  • খ
    < 5.5
  • গ
    < 4.5
  • ঘ
    > 5.5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.সিরকা হলো- i. অ্যাসিটিক এসিডের 6- 10% জলীয় দ্রবণ ii. খাদ্যের pH এর সমতা বজায় রাখে iii. ফুড প্রিজারভেটিভ নিচের কোনটি সঠিক?

সিলেট বোর্ড

  • ক
    i ও ii
  • খ
    i ও iii
  • গ
    ii ও iii
  • ঘ
    i, ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.ভিনেগার দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের পূর্বে একে লবণ পানিতে ধৌত করা ক হয় কেন? i. এটি খাদ্যের লবণাক্ততা নিয়ন্ত্রণ করে ii. এটি খাদ্য থেকে অতিরিক্ত মুক্ত পানি বের করে দেয় iii. এটি খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় নিচের কোনটি সঠিক?

  • ক
    i ও ii
  • খ
    i ও iii
  • গ
    ii ও iii
  • ঘ
    i, ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.দুধের প্রোটিনের নাম-

  • ক
    এলবুমিন
  • খ
    কেসিন
  • গ
    কোলাজেন
  • ঘ
    কেরাটিন

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.নিম্নের কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ফল পাকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়?

  • ক
    ইথোফেন
  • খ
    অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
  • গ
    ফরমালিন
  • ঘ
    ইউরিয়া

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.বিভিন্ন খাবারের অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?

  • ক
    সাইট্রিক অ্যাসিড
  • খ
    সোডিয়াম সাইট্রেট
  • গ
    বিটা ক্যারোটিন
  • ঘ
    অ্যাডিপিক অ্যাসিড

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.ভিনেগার খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলে কী ঘটে?

  • ক
    শরীরে এসিডিটি বেড়ে যায়
  • খ
    বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতা সৃষ্টি হয়
  • গ
    খাদ্য, খাওয়ার অযোগ্য হয়ে পড়ে
  • ঘ
    কোনো প্রকার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটে না

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.দুধ কোলয়েড বা ইমালশন কারণ-

  • ক
    এটি পানিতে দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট
  • খ
    এটি নবজাত শিশুর খাদ্যের প্রধান উৎস
  • গ
    দুধ ভিটামিনের সমৃদ্ধ ভাণ্ডার
  • ঘ
    এটি পানির দ্রবণীয় চর্বির সূক্ষ্ম কণা

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.মল্টোজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

বরিশাল বোর্ড

  • ক
    ডায়স্টেজ
  • খ
    ম্যালটেজ
  • গ
    জাইমেজ
  • ঘ
    মাইকোডার্মা অ্যাসিটি

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative)দুধে কয় ধরনের কেসিন বর্তমান থাকে?অ্যারোসলে নিম্নের কোন যৌগটি ব্যবহার করা যায়?কোন pH-এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?সিরকা হলো- i. অ্যাসিটিক এসিডের 6- 10% জলীয় দ্রবণ ii. খাদ্যের pH এর সমতা বজায় রাখভিনেগার দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের পূর্বে একে লবণ পানিতে ধৌত করা ক হয় কেন? i. এটি খাদ্দুধের প্রোটিনের নাম-নিম্নের কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ফল পাকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়?বিভিন্ন খাবারের অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?ভিনেগার খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলে কী ঘটে?দুধ কোলয়েড বা ইমালশন কারণ-মল্টোজ হতে গ্লুকোজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন
অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কী? | Prosthuti