4 ডিজিট ব্যালেন্স কী?
উত্তর: রসায়ন পরীক্ষাগারে যে ডিজিটাল ব্যালেন্স দ্বারা রাসায়নিক বস্তুর ভর 0.0001g পর্যন্ত সঠিকভাবে নির্ণয় করা যায় তাকে 4 ডিজিট ব্যালেন্স বলে।
HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন · সৃজনশীল
4 ডিজিট ব্যালেন্স কী?
উদ্দীপক
X(NaOH); Y(NH4OH); Z(NaCl)
Combined · 2018
উত্তর
রসায়ন পরীক্ষাগারে যে ডিজিটাল ব্যালেন্স দ্বারা রাসায়নিক বস্তুর ভর 0.0001g পর্যন্ত সঠিকভাবে নির্ণয় করা যায় তাকে 4 ডিজিট ব্যালেন্স বলে।
উত্তর
পাউলির বর্জন নীতি হলো-
“কোনো একটি পরমানুতে যে কোনো দুটি ইলেকট্রনের চারটি কোয়ান্টাম সংখ্যার মান একই রকম হতে পারে না।“
যেমন পরমানুতে মাত্র দুটি ইলেকট্রনের চারটি কোয়ান্টাম সংখ্যার মধ্যে প্রথম তিনটির মান অভিন্ন হলেও ৪র্থ কোয়ান্টাম সংখ্যা অর্থাৎ স্পিন কোয়ান্টাম সংখ্যার মান অবশ্যই ভিন্ন।
উত্তর
উদ্দীপকের Z হলো NaCl । খাদ্য কোটাজাতকরনে NaCl এর ভূমিকা নিচে ব্যাখ্যা করা হলোঃ-
ফ্রিজ আবিষ্কারের পূর্বে NaCl দ্বারা খাদ্য কোটাজাত করে দীর্ঘদিন সংরক্ষন পদ্ধতি ছিল জনপ্রিয় পদ্ধতি। বর্ষাকালে আমাদের দেশে প্রচুর ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। এ ইলিশ মাছের উপর থকে আঁশ অপসারণ করে, পেট কেটে ভিতরের সব অপ্রয়োজনীয় উপাদানকে অপসারিত করা হয়। তারপর বিশুদ্ধ পানি দিয়ে পরিষ্কার করে অন্যান্য কার্যাবলী সম্পন্ন করে কোটাজাত করতে এ মাছকে ৭- ৮% NaCl লবণের মধ্যে প্রায় ১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয়। প্রতি চার কেজি প্রক্রিয়াজাত মাছের জন্য এক কেজি NaCl লবণ ব্যবহার করা হয়। কাঁচা মাংসকেও NaCl দ্বারা একই পদ্ধতিতে কোটা জাতকরণ করা যায়। এছাড়াও ফল,শাকসবজিও NaCl দ্বারা কোটা জাতকরণ করা যায়।
NaCl এর বিভিন্ন ঘনমাত্রার দ্রবণ খাদ্যদ্রব্য থেকে মুক্ত পানিকে শুষে নেয়। ফলে খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে অনুজীব জন্মানোর অনুকুল পরিবেশ পায় না। ফলে কোটাজাতকৃত খাদ্য দীর্ঘদিন সংরক্ষিত থাকে।
উপরের আলোচনা থেকে বলা যায়, খাদ্য কোটাজাতকরণে NaCl এর ভূমিকা অপরিসীম।
উত্তর
NH4OH একটি দুর্বল ক্ষারক যা গ্লাসের উপর জমে থাকা তেল ও গ্রিজের সাথে বিক্রিয়া করে সাবান উৎপন্ন করে এবং গ্লাসের উপরিপৃষ্ঠে সাবানের স্তর সৃষ্টি করে।
R – RCOO-NH4+ + – OH
তেল/চর্বি দুর্বল ক্ষার সাবান
[ R = C17H35 ,
অ্যামোনিয়াম দ্রবণের পানি সাবানকে দ্রবীভূত করে ফেলে যা সহজেই তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করা যায়। গ্লাসের উপর অবিকৃত অতিরিক্ত NH4OH থাকলে তা বাষ্পায়িত হয়ে যায়। এছাড়া NH4OH একটি পোলার যৌগ যা গ্লাসের গায়ে লেগে থাকা ময়লা তথা তেল বা চর্বিকে আবিষ্ট ডাইপোলে পরিণত করে এবং এক পর্যায়ে এর সাথে ময়লার ডাইপোল বন্ধনের সৃষ্টি হয়, ময়লাকে গ্লাস থেকে আলগা করে ফেলে। NH4OH জীবাণু বিনাশ করে, গন্ধ দূর করে এবং কাঁচের মূল উপাদান SiO2 এর সাথে কোনো রূপ বিক্রিয়া দেয় না।
অন্যদিকে, NaOH শক্তিশালী ক্ষার, যা কাঁচের মূল উপাদান সিলিকার সাথে বিক্রিয়া করে সোডিয়াম সিলিকেট উৎপন্ন করে। সেক্ষেত্রে কাঁচের ক্ষয় হয় এবং উপরিতলের মসৃণতা বিনিষ্ট হয়।
NaOH + SiO2 Na2SiO3 + H2O
সুতরাং গ্লাস ক্লিনার তৈরীতে NH4OH যোগটি উপযুক্ত।