সংরক্ষণের জন্য খাদ্যকে বায়ুমুক্ত রাখতে হয়-ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: বায়ুতে আর্দ্রতাসহ নানা অণুজীব যেমন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস ইত্যাদি বিদ্যমান। খাদ্য আহরণের পর খাদ্যকে খোলা রাখলে বায়ুর অণুজীব বা খাদ্যে উপস্থিত এনজাইম খাদ্যের রাসায়নিক উপাদানের সঙ্গে বিক্রিয়া করে। এই বিক্রিয়ার ফলে খাদ্যবস্তুতে কিছু অবাঞ্ছিত যৌগ সৃষ্টি হয় যা খাদ্যে দুর্গন্ধ ছড়ায় এবং অন্য বর্ণ সৃষ্টি করে। বস্তুত এই সমস্ত কারণে খাদ্য বিনষ্ট হয়। আর এজন্য সংরক্ষণের জন্য খাদ্যকে বায়ুমুক্ত রাখতে হয়।
HSC Chemistry 1st Paper Chapter 2: গুণগত রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 2: গুণগত রসায়ন · সৃজনশীল
সংরক্ষণের জন্য খাদ্যকে বায়ুমুক্ত রাখতে হয়-ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
Comilla · 2022
উত্তর
কোনো বিক্রিয়ার কাঙ্ক্ষিত উৎপাদের মোট আণবিক ভর এবং বিক্রিয়াতে ব্যবহৃত সকল বিক্রিয়কের সংকেত ভরের যোগফলের অনুপাতকে এটম ইকোনমি বলে।
উত্তর
বায়ুতে আর্দ্রতাসহ নানা অণুজীব যেমন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস ইত্যাদি বিদ্যমান। খাদ্য আহরণের পর খাদ্যকে খোলা রাখলে বায়ুর অণুজীব বা খাদ্যে উপস্থিত এনজাইম খাদ্যের রাসায়নিক উপাদানের সঙ্গে বিক্রিয়া করে। এই বিক্রিয়ার ফলে খাদ্যবস্তুতে কিছু অবাঞ্ছিত যৌগ সৃষ্টি হয় যা খাদ্যে দুর্গন্ধ ছড়ায় এবং অন্য বর্ণ সৃষ্টি করে। বস্তুত এই সমস্ত কারণে খাদ্য বিনষ্ট হয়। আর এজন্য সংরক্ষণের জন্য খাদ্যকে বায়ুমুক্ত রাখতে হয়।
উত্তর
Cu(OH)2 জলীয় দ্রবণে নিম্নরূপে বিয়োজিত হয় -
এখানে,S = এর দ্রাব্যতা
সুতরাং এর দ্রাবতা গুণফল,
বা,
বা,
বা,
সুতরাং উদ্দীপকের এর দ্রাব্যতা
উত্তর
উদ্দীপকের A ও B দ্রবনদ্বয় মিশ্রিত করলে নিচের বিক্রিয়া সংঘটিত হয়-
CuSO4 + 2 NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
মিশ্রিত দ্রবণে Cu2+ আয়নের ঘনমাত্রা,
এখানে,
= 100 mL
=
V = (100 + 80) mL = 180 mL
মিশ্রিত দ্রবণে আয়নের ঘনমাত্রা,
আবার, মিশ্রিত দ্রবণে OH- আয়নের ঘনমাত্রা,
এখানে,
= 80ml
= 0.01 M (সেন্টিমোলার)
V = 180 ml
আমরা জানি,
∴ যৌগের আয়নিক গুণফল,
দেওয়া আছে, এর
যেহেতু যৌগের সেহেতু উদ্দীপকের A ও B দ্রবনদ্বয় একত্রে মিশ্রিত করলে এর অধ:ক্ষেপ পড়বে।