Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

এন্টি-অক্সিডেন্ট এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ [গণিত] এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। যেমন, নিপিড অণু ও [গণিত] এর মূলক সৃষ্টি : [গণিত] এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু [গণিত] লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ-বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে এন্টি-অক্সিডেন্ট খাদ্য সংরক্ষণ করে থাকে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 2: গুণগত রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 2: গুণগত রসায়ন · সৃজনশীল

এন্টি-অক্সিডেন্ট এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।

উদ্দীপক

উদ্দীপকের আলোকে নিচের প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও : question image

রাজশাহী কলেজ · 2025

উত্তর

সন্নিবেশ বন্ধন এক বিশেষ ধরনের সমযোজী বন্ধন, যে বন্ধনে দুটি পরমাণুর মাঝখানে এক জোড়া ইলেকট্রন অবস্থান নিয়ে শেয়ার হওয়ার পরিবর্তে ইলেকট্রন জোড়া এক পরমাণুর দিকে সরে গিয়ে শেয়ার হয়ে বন্ধন গঠিত হয়।

উত্তর

চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ O2\mathrm{O}_2 এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। যেমন, নিপিড অণু ও O2\mathrm{O}_2 এর মূলক সৃষ্টি : L⋅H+O2⟶ L⋅+H−O−O⋅\mathrm{L} \cdot \mathrm{H}+\mathrm{O}_2 \longrightarrow \mathrm{~L} \cdot+\mathrm{H}-\mathrm{O}-\mathrm{O} \cdot এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু (A−H)(\mathrm{A}-\mathrm{H}) লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ-বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে এন্টি-অক্সিডেন্ট খাদ্য সংরক্ষণ করে থাকে।

উত্তর

উদ্দীপকের সর্বশেষ শক্তিস্তর হলো N শেল বা ৪র্থ শক্তিস্তর। এ শক্তিস্তরের ইলেকট্রন শক্তি- এখানে, n=4\mathrm{n}=4 M=9.11×10−28 g\mathrm{M}=9.11 \times 10^{-28} \mathrm{~g} e=4.8×10−10esu\mathrm{e}=4.8 \times 10^{-10} \mathrm{esu}  h=6.626×10−27erg.sec⁡\mathrm{~h}=6.626 \times 10^{-27} \mathrm{erg} . \mathrm{\sec} r=3.1416\mathrm{r}=3.1416 E=?\mathrm{E}=? E=−2π2me4n2 h2\mathrm{E} =\frac{-2 \pi^2 \mathrm{me}^4}{\mathrm{n}^2 \mathrm{~h}^2} =−2×(3.1416)2×9.11×10−28×(4.8×10−10)442×(6.626×10−27)2=\frac{-2 \times(3.1416)^2 \times 9.11 \times 10^{-28} \times\left(4.8 \times 10^{-10}\right)^4}{4^2 \times\left(6.626 \times 10^{-27}\right)^2} =−1.36×10−12erg=-1.36 \times 10^{-12} \mathrm{erg} =−1.36×10−19 J=-1.36 \times 10^{-19} \mathrm{~J} ∴\therefore সর্বশেষ শক্তিস্তরের ইলেকট্রনের শক্তি - 1.36×10−19 J1.36 \times 10^{-19} \mathrm{~J}.

উত্তর

উদ্দীপকের বিকিরণগুলো ২য় থেকে ১ম শক্তিস্তরে, ৩য় থেকে ২য় শক্তিস্তরে এবং ৪র্থ শক্তিস্তরে ঘটেছে। এদের মধ্যে ৪র্থ শক্তিস্তর থেকে ৩য় শক্তিস্তরে নেমে আসা বিকিরণ অধিক তরঙ্গদৈর্ঘ্যের হবে। কারণ ৪র্থ থেকে ৩য় শক্তিস্তরে নেমে আসলে সেটি প্যাশ্চেন সিরিজ তৈরি করে যা অবলোহিত অঞ্চলে দেখা যায় এবং এর তরঙ্গদৈর্ঘ্য বেশি হয়। নিচে এ বিকিরণের তরঙ্গদৈর্ঘ্য নির্ণয় করা হলো- NN শেল থেকে MM শেলে নেমে আসা বিকিরণের ক্ষেত্রে n1=3,n2=4n_1=3, n_2=4 রিডবার্গ ধ্রুবক, RH=1.09678×107 m−1\mathrm{R}_{\mathrm{H}}=1.09678 \times 10^7 \mathrm{~m}^{-1} এবং বিকিরিত রশ্মির তরঙ্গ দৈর্ঘ্য, λ=\lambda= ? রিডবার্গ সমীকরণ হতে পাই, 1λ=RH(1n12−1n22)\frac{1}{\lambda}=\mathrm{R}_{\mathrm{H}}\left(\frac{1}{\mathrm{n}_1^2}-\frac{1}{\mathrm{n}_2^2}\right) বা, 1λ=1.09678×107×(132−142)=533156.9444\frac{1}{\lambda}=1.09678 \times 10^7 \times\left(\frac{1}{3^2}-\frac{1}{4^2}\right)=533156.9444 বা, λ=1.8756×10−6 m=1.8756×10−6×109 nm=1875.6 nm\lambda=1.8756 \times 10^{-6} \mathrm{~m}=1.8756 \times 10^{-6} \times 10^9 \mathrm{~nm}=1875.6 \mathrm{~nm} সুতরাং বিকিরিত বর্ণালির তরঙ্গদৈর্ঘ্য 1875.6 nm এবং এটি IR অঞ্চলে অবস্পিত ।
HSCChemistry 1st PaperChapter 2: গুণগত রসায়নরাজশাহী কলেজ
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — উত্তর ও ব্যাখ্যা লকড

1.কোনটিতে ফসফোরে থাকে না?

  • ক
    Y2O3
  • খ
    CeMgAl11O19
  • গ
    BaMgAl10O17
  • ঘ
    Al2O3.2H2O

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.α\alphaকণার ভর ইলেকট্রনের ভরের চেয়ে কতগুণ ভারী?

  • ক
    ৭০০০ গুণ
  • খ
    ৭৩৫০ গুণ
  • গ
    ১৮০০ গুন
  • ঘ
    ৫০০০ গুণ

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.ইলেকট্রনের স্থানান্তরের সময় ইলেকট্রনের শক্তি 2.32 x 10-18J হলে বিকিরিত রশ্মির তরঙ্গ দৈর্ঘ্য কত?

  • ক
    85.68nm
  • খ
    856.8nm
  • গ
    8.5nm
  • ঘ
    85.6nm

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.মৌলের আংগুলির ছাপ বলা হয় কোনটিকে?

  • ক
    রেখা বর্ণালীকে
  • খ
    গুচ্ছ বর্ণালীকে
  • গ
    অতিবেগুনি রশিকে
  • ঘ
    অবলোহিত রশীকে

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.উপশক্তিস্তরে সর্বোচ্চ ইলেক্ট্রন ধারন ক্ষমতা কোনটি?

ময়মংসিংহ বোর্ড

  • ক
    (2l + 1)
  • খ
    2(2l + 1)
  • গ
    2n2
  • ঘ
    2

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.বলয় পরীক্ষায় নিচের কোনটিকে শনাক্ত করা যায়?

  • ক
    সালফেট
  • খ
    নাইট্রেট
  • গ
    ক্লোরাইড
  • ঘ
    সালফাইট

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.কোনো একটি উপস্তরে অরবিটালের সংখ্যা নির্ণীত হয়-

  • ক
    n এর সম্ভাব্য মান দ্বারা
  • খ
    llএর সম্ভাব্য মান দ্বারা
  • গ
    m এর সম্ভাব্য মান দ্বারা
  • ঘ
    n+ln+l এর সম্ভাব্য মান দ্বারা

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.ইলেকট্রন বিন্যাসের নীতি- i. আউফবাউ নীতি ii. হুন্ডের নীতি iii. পাউলির বর্জন নীতি নিচের কোনটি সঠিক?

  • ক
    i ও ii
  • খ
    i ও iii
  • গ
    ii ও iii
  • ঘ
    i, ii ও iii

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.IR রশ্মির ব্যবহার সর্বাপেক্ষা বেশি কোন ক্ষেত্রে?

  • ক
    শিল্পক্ষেত্রে
  • খ
    চিকিৎসাক্ষেত্রে
  • গ
    গোয়েন্দা বিভাগে
  • ঘ
    গুণগত বিশ্লেষণে

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.একটি আয়নের 18টি ইলেকট্রন, 20টি নিউট্রন ও চার্জ -2 হলে এর ভর কত হবে?

  • ক
    38
  • খ
    36
  • গ
    42
  • ঘ
    22

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.IR রশ্মির কয়টি অংশ?

  • ক
    2
  • খ
    3
  • গ
    4
  • ঘ
    5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.বোর পরমাণুতে একটি ইলেকট্রন চতুর্থ শক্তিস্তরে একটি পূর্ণ আবর্তন করতে কয়টি পূর্ণ তরঙ্গ সৃষ্টি করবে?

  • ক
    2
  • খ
    3
  • গ
    4
  • ঘ
    5

উত্তর ও ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

কোনটিতে ফসফোরে থাকে না?[গণিত] কণার ভর ইলেকট্রনের ভরের চেয়ে কতগুণ ভারী?ইলেকট্রনের স্থানান্তরের সময় ইলেকট্রনের শক্তি 2.32 x 10-18J হলে বিকিরিত রশ্মির তমৌলের আংগুলির ছাপ বলা হয় কোনটিকে?উপশক্তিস্তরে সর্বোচ্চ ইলেক্ট্রন ধারন ক্ষমতা কোনটি?বলয় পরীক্ষায় নিচের কোনটিকে শনাক্ত করা যায়?কোনো একটি উপস্তরে অরবিটালের সংখ্যা নির্ণীত হয়-ইলেকট্রন বিন্যাসের নীতি- i. আউফবাউ নীতি ii. হুন্ডের নীতি iii. পাউলির বর্জন নীতি IR রশ্মির ব্যবহার সর্বাপেক্ষা বেশি কোন ক্ষেত্রে?একটি আয়নের 18টি ইলেকট্রন, 20টি নিউট্রন ও চার্জ -2 হলে এর ভর কত হবে?IR রশ্মির কয়টি অংশ?বোর পরমাণুতে একটি ইলেকট্রন চতুর্থ শক্তিস্তরে একটি পূর্ণ আবর্তন করতে কয়টি পূর্ণ ত

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন