Prosthuti Logo
শেয়ারFacebookWhatsApp

খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট এর ভূমিকা লেখ।

উত্তর: চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ O₂ এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। i. লিপিড অণু [গণিত] এর মূলক সৃষ্টি : [গণিত] ii. [গণিত] সহ পারঅক্সিলিপিড মুক্তমূলক সৃষ্টি: [গণিত] iii. অস্থায়ী হাইড্রোপারঅক্সাইড অণু গঠন : [গণিত] iv. প্রাথমিক অতীব সক্রিয় মুক্তমূলক সৃষ্টি : [গণিত] এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু (A – H) লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা রাখে।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 2: গুণগত রসায়ন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক

HSC · Chemistry 1st Paper · Chapter 2: গুণগত রসায়ন · সৃজনশীল

খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট এর ভূমিকা লেখ।

উদ্দীপক

26∘C26^{\circ} \mathrm{C} তাপমাত্রায় লালচে বাদামী বর্ণ বিশিষ্ট Cu2[Fe(CN)6]\mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] এর Ksp=2.6×\mathrm{K}_{\mathrm{sp}}=2.6 \times 10−10 mol3 L−310^{-10} \mathrm{~mol}^3 \mathrm{~L}^{-3} । একই তাপমাত্রায় 100 mL5×10−3MCu(NO3)2 দ্রবণে 100 \mathrm{~mL} 5 \times 10^{-3} \mathrm{M} \mathrm{Cu}_{\left(\mathrm{NO}_3\right)_2 \text{ দ্রবণে }} 150 mL2.5×10−5MK4[Fe(CN)6]150 \mathrm{~mL} 2.5 \times 10^{-5} \mathrm{M} \mathrm{K}_4\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] দ্রবণ যোগ করা হলো।

দিনাজপুর সরকারি কলেজ · 2025

উত্তর

একটি বিক্রিয়া সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য ন্যূনতম যে শক্তির প্রয়োজন তাকে সক্রিয়ণ শক্তি বলে।

উত্তর

চর্বি বা লিপিড অণু (L – H) সমূহ O₂ এর সংস্পর্শে সমযোজী বন্ধন ভেঙে বিজোড় ইলেকট্রন যুক্ত লিপিড মূলক বা মুক্ত মূলক (L•) ও পারঅক্সিহাইড্রোজেন মূলক সৃষ্টি করে, যা পরে চেইন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পচন ঘটায়। ফলে খাদ্যবস্তুতে কালো দাগ ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। i. লিপিড অণু 3O23 \mathrm{O}_2 এর মূলক সৃষ্টি : L∙H+O2⟶ L∙+H−O−O∙\mathrm{L} \bullet \mathrm{H}+\mathrm{O}_2 \longrightarrow \mathrm{~L} \bullet+\mathrm{H}-\mathrm{O}-\mathrm{O}^{\bullet} ii. O2\mathrm{O}_2 সহ পারঅক্সিলিপিড মুক্তমূলক সৃষ্টি: L∙+O2⟶ L−O−O∙\mathrm{L}^{\bullet}+\mathrm{O}_2 \longrightarrow \mathrm{~L}-\mathrm{O}-\mathrm{O}^{\bullet} iii. অস্থায়ী হাইড্রোপারঅক্সাইড অণু গঠন : LOO∙+H∙L⟶LOOH+L∙\mathrm{LOO}^{\bullet}+\mathrm{H}^{\bullet} \mathrm{L} \longrightarrow \mathrm{LOOH}+\mathrm{L}^{\bullet} iv. প্রাথমিক অতীব সক্রিয় মুক্তমূলক সৃষ্টি : L−OOH∙⟶L∙+HOO∙\mathrm{L}-\mathrm{OOH}^{\bullet} \longrightarrow \mathrm{L}^{\bullet}+\mathrm{HOO}^{\bullet} এ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অণু (A – H) লিপিড মুক্তমূলক (L•) এর সাথে বিক্রিয়া করে লিপিড অণু (L-H) ও অধিক স্থায়ী কম সক্রিয় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মুক্তমূলক (A•) সৃষ্টি করে। ফলে পচনের জারণ বিয়োজন চেইন বিক্রিয়া বন্ধ হয়। এভাবে খাদ্য সংরক্ষণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা রাখে।

উত্তর

Cu2[Fe(CN)6]\mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] যৌগের দ্রাব্যতা নির্ণয় : question image এখানে, Ksp=2.6×10−10 mol3 L−3\mathrm{K}_{\mathrm{sp}}=2.6 \times 10^{-10} \mathrm{~mol}^3 \mathrm{~L}^{-3} Ksp=[Cu2+]2[Fe(CN)64]=(2 S)2⋅ S=4 S3\mathrm{K}_{\mathrm{sp}}=\left[\mathrm{Cu}^{2+}\right]^2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6{ }^4\right]=(2 \mathrm{~S})^2 \cdot \mathrm{~S}=4 \mathrm{~S}^3 বা, 2.6×10−10=4 S32.6 \times 10^{-10}=4 \mathrm{~S}^3 বা, S=2.6×10−1043\mathrm{S}=\sqrt[3]{\frac{2.6 \times 10^{-10}}{4}} ∴S=4.02×10−4 mol L−1\therefore \quad \mathrm{S}=4.02 \times 10^{-4} \mathrm{~mol} \mathrm{~L}^{-1}

উত্তর

উদ্দীপকের Cu(NO3)2\mathrm{Cu}\left(\mathrm{NO}_3\right)_2 ও K4[Fe(CN)6]\mathrm{K}_4\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] নিম্মরূপে বিক্রিয়া করে- 2Cu(NO3)2+K4[Fe(CN)]6→Cu2[Fe(CN)6]+4KNO32 \mathrm{Cu}\left(\mathrm{NO}_3\right)_2+\mathrm{K}_4[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})]_6 \rightarrow \mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right]+4 \mathrm{KNO}_3 মিশ্রিত দ্রবণে, Cu2+\mathrm{Cu}^{2+} আয়নের ঘনমাত্রা, এখানে, S1=5×10−3MS_1=5 \times 10^{-3} \mathrm{M} V1=100 mLV_1=100 \mathrm{~mL} V=100+150=250 mLV=100+150=250 \mathrm{~mL} [Cu2+]=S1 V1 V{\left[\mathrm{Cu}^{2+}\right] } =\frac{\mathrm{S}_1 \mathrm{~V}_1}{\mathrm{~V}} =100×5×10−3250=\frac{100 \times 5 \times 10^{-3}}{250} =2×10−3M=2 \times 10^{-3} \mathrm{M} মিশ্রিত দ্রবণে [Fe(CN)6]4−\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right]^{4-} আয়নের ঘনমাত্রা, এখানে, S2=2.5×10−5MS_2=2.5 \times 10^{-5} \mathrm{M} V2=150 mLV_2=150 \mathrm{~mL} V=100+150=250 mLV=100+150=250 \mathrm{~mL} [Fe(CN)6]4=S2 V2 V{\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right]^4 }=\frac{\mathrm{S}_2 \mathrm{~V}_2}{\mathrm{~V}} =2.5×10−5×150250=\frac{2.5 \times 10^{-5} \times 150}{250} =1.5×10−5M=1.5 \times 10^{-5} \mathrm{M} সুতরাং Cu2[Fe(CN)6]\mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] এর আয়নিক গুণফল নির্ণয় : Cu2[Fe(CN)6](aq)⇌2Cu2++[Fe(CN)6]4−\mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right](\mathrm{aq}) \rightleftharpoons 2 \mathrm{Cu}^{2+}+\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right]^{4-} ∴Kip=[Cu2+]2[Fe(CN)64−]\therefore \quad \mathrm{K}_{\mathrm{ip}} =\left[\mathrm{Cu}^{2+}\right]^2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6{ }^{4-}\right] =(2×10−3)2×1.5×10−5=6×10−11=\left(2 \times 10^{-3}\right)^2 \times 1.5 \times 10^{-5}=6 \times 10^{-11} দেওয়া আছে, Cu2[Fe(CN)6]\mathrm{Cu}_2\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_6\right] এর Ksp=2.6×10−10\mathrm{K}_{\mathrm{sp}}=2.6 \times 10^{-10} দেখা যাচ্ছে যে, Kip<Ksp\mathrm{K}_{\mathrm{ip}}<\mathrm{K}_{\mathrm{sp}} জানা আছে, অধঃক্ষেপ পড়বে যখন Kip>Ksp\mathrm{K}_{\mathrm{ip}}>\mathrm{K}_{\mathrm{sp}} যেহেতু মিশ্রিত দ্রবণে Kip<Ksp\mathrm{K}_{\mathrm{ip}}<\mathrm{K}_{\mathrm{sp}}, সেহেতু মিশ্রণে লালচে বাদামি বর্ণের অধঃক্ষেপ পড়বে না।
HSCChemistry 1st PaperChapter 2: গুণগত রসায়নদিনাজপুর সরকারি কলেজ
12টি সম্পর্কিত প্রশ্ন — ব্যাখ্যা লকড

1.কোনটিতে ফসফোরে থাকে না?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

2.α\alphaকণার ভর ইলেকট্রনের ভরের চেয়ে কতগুণ ভারী?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

3.ইলেকট্রনের স্থানান্তরের সময় ইলেকট্রনের শক্তি 2.32 x 10-18J হলে বিকিরিত রশ্মির তরঙ্গ দৈর্ঘ্য কত?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

4.মৌলের আংগুলির ছাপ বলা হয় কোনটিকে?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

5.উপশক্তিস্তরে সর্বোচ্চ ইলেক্ট্রন ধারন ক্ষমতা কোনটি?

ময়মংসিংহ বোর্ড

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

6.বলয় পরীক্ষায় নিচের কোনটিকে শনাক্ত করা যায়?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

7.কোনো একটি উপস্তরে অরবিটালের সংখ্যা নির্ণীত হয়-

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

8.ইলেকট্রন বিন্যাসের নীতি- i. আউফবাউ নীতি ii. হুন্ডের নীতি iii. পাউলির বর্জন নীতি নিচের কোনটি সঠিক?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

9.IR রশ্মির ব্যবহার সর্বাপেক্ষা বেশি কোন ক্ষেত্রে?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

10.একটি আয়নের 18টি ইলেকট্রন, 20টি নিউট্রন ও চার্জ -2 হলে এর ভর কত হবে?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

11.IR রশ্মির কয়টি অংশ?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

12.বোর পরমাণুতে একটি ইলেকট্রন চতুর্থ শক্তিস্তরে একটি পূর্ণ আবর্তন করতে কয়টি পূর্ণ তরঙ্গ সৃষ্টি করবে?

ব্যাখ্যা দেখতে ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো

ফ্রি শুরু করো

আরো প্রশ্ন দেখো

কোনটিতে ফসফোরে থাকে না?[গণিত] কণার ভর ইলেকট্রনের ভরের চেয়ে কতগুণ ভারী?ইলেকট্রনের স্থানান্তরের সময় ইলেকট্রনের শক্তি 2.32 x 10-18J হলে বিকিরিত রশ্মির তমৌলের আংগুলির ছাপ বলা হয় কোনটিকে?উপশক্তিস্তরে সর্বোচ্চ ইলেক্ট্রন ধারন ক্ষমতা কোনটি?বলয় পরীক্ষায় নিচের কোনটিকে শনাক্ত করা যায়?কোনো একটি উপস্তরে অরবিটালের সংখ্যা নির্ণীত হয়-ইলেকট্রন বিন্যাসের নীতি- i. আউফবাউ নীতি ii. হুন্ডের নীতি iii. পাউলির বর্জন নীতি IR রশ্মির ব্যবহার সর্বাপেক্ষা বেশি কোন ক্ষেত্রে?একটি আয়নের 18টি ইলেকট্রন, 20টি নিউট্রন ও চার্জ -2 হলে এর ভর কত হবে?IR রশ্মির কয়টি অংশ?বোর পরমাণুতে একটি ইলেকট্রন চতুর্থ শক্তিস্তরে একটি পূর্ণ আবর্তন করতে কয়টি পূর্ণ ত

আরো হাজারো প্রশ্ন + মডেল টেস্ট

ফ্রি রেজিস্ট্রেশন করো — ফেভারিট, AI টিউটর, লিডারবোর্ড ও অ্যানালিটিক্স আনলক করো।

ফ্রি শুরু করোলগইন