নিরাপদ খাদ্যের সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সম্পর্ক কী?
উত্তর: নিরাপদ খাদ্যের সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সম্পর্ক অতি ঘনিষ্ঠ। কিন্তু নিরাপদ খাদ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা একই বিষয় নয়। নিরাপদ খাদ্য বলতে বোঝায় যে খাদ্য উৎপাদন ক্ষেত্র থেকে শুরু করে ভোক্তার কাছে পৌছানো পর্যন্ত কোনোভাবে কলুষিত হয় না এবং স্বাস্থ্যের জন্য হুমকির কারণ হয় না। অন্যদিকে খাদ্য নিরাপত্তা এমন একটি অবস্থাকে নির্দেশ করে, যে অবস্থায় সকলের জন্য খাদ্যপ্রাপ্তির নিশ্চয়তা থাকে।
HSC Economics 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Economics 2nd Paper · সৃজনশীল
নিরাপদ খাদ্যের সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সম্পর্ক কী?
উদ্দীপক
শিক্ষক ক্লাসে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে আলোচনায় বলেন, দেশের উত্তরাঞ্চলে কিছু এলাকা রয়েছে। সেখানকার মানুষ তিনবেলা খেতে পেত না। এখন তারা পর্যন্ত খেতে পারে। বর্তমানে মানুষের ক্রয়ক্ষমতা বেড়েছে। কিন্তু তারা পর্যাপ্ত খাবার পেলেও সেটা স্বাস্থ্যকর কিনা তা নিশ্চিতভাবে বলা যাচ্ছে না। অস্বাস্থ্যকর খাদ্য বা ভেজাল খাবারে মানুষের স্বাস্থ্য নষ্ট হয়, কর্মক্ষমতা কমে যায়, এমনকি পুষ্টিহীনতায় ভোগে। এটি নির্মূল করতে সরকার BSTI ও ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনাসহ আরও বিভিন্নমুখী ব্যবস্থা গ্রহণ করছে।
Barisal · 2019
উত্তর
খাদ্য নিরাপত্তা বলতে এমন এক অবস্থা নির্দেশ করে যেখানে দেশের সব মানুষ সবসময় বাহ্যিক ও অর্থনৈতিক দিক থেকে তাদের প্রয়োজনমতো খাদ্য সংগ্রহের ক্ষমতা রাখে।
উত্তর
নিরাপদ খাদ্যের সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সম্পর্ক অতি ঘনিষ্ঠ। কিন্তু নিরাপদ খাদ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা একই বিষয় নয়। নিরাপদ খাদ্য বলতে বোঝায় যে খাদ্য উৎপাদন ক্ষেত্র থেকে শুরু করে ভোক্তার কাছে পৌছানো পর্যন্ত কোনোভাবে কলুষিত হয় না এবং স্বাস্থ্যের জন্য হুমকির কারণ হয় না। অন্যদিকে খাদ্য নিরাপত্তা এমন একটি অবস্থাকে নির্দেশ করে, যে অবস্থায় সকলের জন্য খাদ্যপ্রাপ্তির নিশ্চয়তা থাকে।
উত্তর
নিরাপদ খাদ্যের অভাবে মানুষের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা হয়। নিরাপদ খাদ্য মানব জীবনের জন্য অপরিহার্য। খাদ্যদ্রব্য যেমন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়, তেমনি নিরাপদ খাদ্যও সুস্বাস্থ্যের জন্য আবশ্যক। খাদ্যদ্রব্য যদি ভেজাল বা দূষিত হয়ে থাকে তাহলে তা মানবদেহের জন্য হুমকির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। অনিরাপদ খাদ্য আমাদের দৈহিক বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ ও মানসিক বিকাশে ব্যাঘাত ঘটায়। খাদ্যে ভেজাল উপাদান থাকলে তা মানুষের কিডনি, ফুসফুস, মস্তিষ্ক, হৃৎপিণ্ড, রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থা, চোখ ইত্যাদি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ-প্রতঙ্গের ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায় এবং এগুলোকে ধ্বংস করে দেয়। ফল হিসেবে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, জন্ডিস, টাইফয়েড, ডায়রিয়া, কিডনি ফেইলর ইত্যাদি জটিল ও মারাত্মক সমস্যার সৃষ্টি হয় । অতএব মানুষের জন্য নিরাপদ খাদ্য অতি গুরুত্বপূর্ণ।
উত্তর
উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার কথা বলা হয়েছে। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে উদ্দীপকের পদক্ষেপগুলো ছাড়াও আরও বিভিন্ন বাস্তবমুখী পদক্ষেপ গ্রহণ করা যেতে পারে।
খাদ্য নিরাপদকরণ প্রক্রিয়াটি একটি জটিল প্রক্রিয়া। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে সরকারের পাশাপাশি বিভিন্ন বেরসকারি প্রতিষ্ঠান এবং জনসাধারণকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে রাখতে হবে। সরকারকে ভেজালবিরোধী আইনের কঠোর প্রয়োগ করতে হবে; ভ্রাম্যমাণ আদালত ব্যবস্থা জোরদার করতে হবে; স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি এমন সব পণ্যের আমদানি নিষিদ্ধ করতে হবে, রেডিও, টেলিভিশনে প্রচারের মাধ্যমে জনগণকে সচেতন করতে হবে; ফরমালিনসহ যাবতীয় ভেজাল উপকরণ নিষিদ্ধ করতে হবে। এসব ছাড়াও সরকার বিভিন্ন বাস্তবমুখী পদক্ষেপ গ্রহণ করতে পারে।
আবার বিভিন্ন বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের সাথে তৃণমূল মানুষের ভালো সম্পর্ক থাকে। ফলে তারা গ্রামীণ জনগণকে সচেতন করতে পারে; বিশুদ্ধ খাবার ও নিরাপদ পানি সরবরাহ করতে পারে) এছাড়াও নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে সাধারণ জনগণ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে। যেমন— জাতি, ধর্ম, পেশা যাবতীয় ভেদাভেদ ভুলে একসাথে কাজ করতে হবে; অসাধু ব্যবসায়ীদের খুঁজে বের করে আইনের আওতায় এনে তাদের শাস্তি দিতে হবে।
উদ্দীপকে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে শুধু সরকারি ভূমিকা অর্থাৎ BSTI ও ভ্রাম্যমাণ আদালতের কথা বলা হয়েছে। কিন্তু নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে উক্ত পদক্ষেপ ছাড়া আরও বিভিন্ন বাস্তবমুখী পদক্ষেপ গ্রহণ করা উচিত।