নিরাপদ খাদ্য কী?
উত্তর: যে খাবার গ্রহণ করলে মানুষের শরীরের বিভিন্ন কাজ স্বাভাবিকভাবে কার্যক্রম থাকে এবং কোনো ধরনের অসুখ দেখা দেয় না সেটিই হলো নিরাপদ খাদ্য।
HSC Economics 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Economics 2nd Paper · সৃজনশীল
নিরাপদ খাদ্য কী?
উদ্দীপক
জনি মিয়া একজন দিনমজুর। বাজারে খাদ্যমূল্য অত্যধিক হওয়ায় পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রয়োজনীয় সব ধরনের খাদ্য যোগাতে তাকে হিমশিম খেতে হয়। দেশি-বিদেশি ফল, মাছ, মাংস, দুগ্ধ, ঘি, পনির এসব খাবার তার ছেলেমেয়েরা খেতে পায় না। তাদের রান্নাঘরটাও বেশি ভালো নয়। ফ্রিজ, গ্যাসের চুলা তাদের নেই।
Sylhet · 2019
উত্তর
যে খাবার গ্রহণ করলে মানুষের শরীরের বিভিন্ন কাজ স্বাভাবিকভাবে কার্যক্রম থাকে এবং কোনো ধরনের অসুখ দেখা দেয় না সেটিই হলো নিরাপদ খাদ্য।
উত্তর
দেশের প্রায় অর্ধেক জনগোষ্ঠী (৩৭.৭%) এখনও সাক্ষরতার বাইরে। মৌলিক শিক্ষা যা মানুষের বিবেককে জাগ্রত করে এবং উচ্চ শিক্ষার হার আরও কম। শিক্ষার সাথে জীবনমান উন্নত করার গভীর সম্পর্ক রয়েছে। যেহেতু বাংলাদেশের মানুষ প্রকৃত শিক্ষার অভাবে সচেতন হতে পারেনি, তাই তারা খাদ্যের মান ও পুষ্টিগত গুণাবলি সম্পর্কেও সচেতন নয়। তাই বলা যায়, শিক্ষার সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সম্পর্ক অবিচ্ছেদ্য।
উত্তর
উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তায় খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতার দিকটি ফুটে উঠেছে। কেননা জনি মিয়া দ্রব্যমূল্য অত্যধিক হওয়াই প্রয়োজনীয় সব খাদ্য যোগাতে পারে না, যা খাদ্যের কয়যোগ্যতার অভাবকে নির্দেশ করে। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য কেবল খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধিই যথেষ্ট নয়। সেই সাথে জনগণের খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতাও থাকতে হবে. অর্থাৎ খাদ্যপ্রাপ্তি জনগণের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে থাকতে হবে। পৃথিবীর অনেক দেশে বিশেষ করে পুঁজিবাদী অর্থনীতিতে দেখা যায়, দেশে খাদ্যশস্যের প্রচুর যোগান থাকা সত্ত্বেও এক শ্রেণির জনগোষ্ঠী খাদ্য নিরাপত্তাহীনতায় ভুগছে। পুঁজিবাদী দেশসমূহে প্রকট আয় বৈষম্য বিদ্যমান। দেশির বেশিরভাগ সম্পদ এক শ্রেণির জনগোষ্ঠীর হাতে কেন্দ্রীভূত রয়েছে। পক্ষান্তরে, দেশের জনগোষ্ঠীর অন্য অংশ শোষণ ও বঞ্চনার শিকার হয়ে চরম দারিদ্র্যের মধ্যে জীবনযাপন করছে। দেশের প্রচুর খাদ্যশস্য থাকা সত্ত্বেও তা দরিদ্র জনগোষ্ঠীর ক্রয়ক্ষমতার বাইরে রয়ে যায়। এক্ষেত্রে খাদ্যপ্রাপ্তির অভাবের কারণে নয়, বরং খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতার অভাবের কারণেই (Lack of food access) খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার সমস্যা দেখা দেয়। সুতরাং দেখা যায়, উদ্দীপকের ঘটনার সাথে খাদ্য নিরাপত্তায় খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতার মিল রয়েছে। তাই বলা যায়, উদ্দীপকের খাদ্য নিরাপত্তায় খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা নির্দেশিত হয়েছে।
উত্তর
দরিদ্র সাধারণ জনগোষ্ঠীর জন্য খাদ্য ক্রয়যোগ্যতা বৃদ্ধির জন্য সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনী সম্প্রসারিত করতে হবে। সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনী কর্মসূচির আওতায় বিভিন্ন শ্রেণির দরিদ্র জনগোষ্ঠীকে মাসিক ভিত্তিতে নগদ অর্থ সহায়তা প্রদানের কর্মসূচি চালু করতে হবে এবং তা ক্রমশ সম্প্রসারিত করতে হবে। এসব কর্মসূচির মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো— বয়স্কভাতা কর্মসূচি, বিধবা ও স্বামী পরিত্যক্তা দুস্থ মহিলা ভাতা, অসচ্ছল মুক্তিযোদ্ধা সম্মানী ভাতা, অসচ্ছল প্রতিবন্ধীদের জন্য ভাতা, দরিদ্র মায়ের জন্য মাতৃত্বকালীন ভাতা, অসচ্ছল মুক্তিযোদ্ধা ও তাদের পোষ্যদের জন্য প্রশিক্ষণ এবং আত্মকর্মসংস্থানের জন্য ক্ষুদ্রঋণ কর্মসূচি ইত্যাদি কার্যক্রম গ্রহণ করা হয়েছে। এসব কর্মসূচি গ্রহণের ফলে দরিদ্র ও প্রান্তিক জনগোষ্ঠীর খাদ্য ক্রয়যোগ্যতা বাড়বে এবং তা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে বিশেষ সহায়ক হবে। ইতোমধ্যে বাংলাদেশ সরকার ২০১৩-১৪ সালের বাজেটে সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনী খাতে সর্বমোট ১২,৫০০ কোটি টাকা বরাদ্দ করা হয়েছে। এভাবে উদ্দীপকের খাদ্য ক্রয়যোগ্যতা অর্জন করা যাবে।