খাদ্য নিরাপত্তা বলতে কী বুঝ ?
উত্তর: খাদ্য নিরাপত্তা বলতে বোঝায় সকলের জন্য সরবরাহকৃত পর্যাপ্ত পরিমাণ, নিরাপদ ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্য যা শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে সহায়তা করে ।
HSC Economics 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Economics 2nd Paper · সৃজনশীল
খাদ্য নিরাপত্তা বলতে কী বুঝ ?
উদ্দীপক
মুদ্রাস্ফীতির হার ও মজুরি সূচক পরিবর্তনের হার :
কাশেম স্যার ক্লাসে এসেই উপরের টেবিলটি একে তথ্যসমূহ লিখলেন। এরপর ছাত্রদের দৃষ্টি টেবিলের দিকে আকৃষ্ট করে খাদ্য নিরাপত্তার বিভিন্ন দিক আলোচনা করলেন। তিনি বলেন বর্তমান সরকার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কৃষিতে ভর্তুকী প্রদান, গবেষণা জোরদার, ফসলের ন্যায্যমূল্য নিশ্চিতকরণ, তথ্য ও প্রযুক্তির ব্যবহার সম্প্রসারণসহ নানাবিধ কার্যক্রম বাস্তবায়ন করছে।
উত্তর
খাদ্য নিরাপত্তা বলতে বোঝায় সকলের জন্য সরবরাহকৃত পর্যাপ্ত পরিমাণ, নিরাপদ ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্য যা শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে সহায়তা করে ।
উত্তর
খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে একজন সাধারণ ভোক্তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। মুষ্টিমেয় কিছু বিক্রেতা ও উৎপাদক খাদ্যে ভেজাল মিশিয়ে থাকলেও তা ভোগ করে জনসাধারণ বা সাধারণ ভোক্তা । তাই একজন সাধারণ ভোক্তা যদি ভেজাল খাদ্য পরিহার করে কিংবা ভ্রাম্যমাণ আদালত, ডিসিসির কর্তৃত্ব প্রাপ্ত টিম অথবা সরকারের নিয়োগপ্রাপ্ত কর্তৃপক্ষকে এ ব্যাপারে অবগত করতে সক্ষম হয় তবে নিরাপদ খাদ্য গ্রহণ অনেকটা নিশ্চিত হবে। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে একজন সাধারণ ভোক্তার সচেতনতাই অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে ।
উত্তর
উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তায় খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা সম্পর্কে ক্রয়ক্ষমতা আয়ত্তে থাকার গুরত্বের বিষয়ে নির্দেশনা পাওয়া যায়। যেসব বিষয় খাদ্য নিরাপত্তাকে নিশ্চিত করে' তার মধ্যে খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা বা ক্ষমতা অন্যতম। এটি নির্ভর করে মানুষের আয়ের স্তর ও খাদ্যপ্রাপ্তির ওপর। খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি নিশ্চিত করতে চাইলে খাদ্য আহরণের ক্রয়ক্ষমতা হাতের নাগালে থাকা আবশ্যক । উদ্দীপকে দেখা যায়, ২০০৭-০৮ অর্থবছরে মুদ্রাস্ফীতির হার বেশি হওয়ায় মজুরি সূচক পরিবর্তনের হার কমেছে। আবার ২০০৮-০৯ ও ২০০৯-১০ অর্থবছরে মুদ্রাস্ফীতির হার কমে যাওয়ায় ২০০৮-০৯ অতবছরে মজুরি সূচক পরিবর্তনের হার বেড়েছিল এবং ২০০৯-১০ অর্থবছরে তা আবার নেমে যায়। ২০১০-১১ অর্থবছরেও মুদ্রাস্ফীতির হার বেড়ে যাওয়ায় মজুরি সূচক পরি বর্তনের হার কমে যায়। আবার ২০১১-১২ এবং ২০১২-১৩ অর্থবছরে মুদ্রাস্ফীতির হার কমায় মজুরি সূচক পরিবর্তনের হার বাড়ে। অর্থাৎ এ দুটি বিষয় বিপরীতমুখী। মুদ্রাস্ফীতির সময় নির্দিষ্ট আয়ের লোকেরা দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধির দরুন দারুণভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাদের প্রকৃত আয় কমে যায়, জীবনযাত্রার মান হ্রাস পায় এবং খাদ্য উৎপাদিত হলেও অনেকগুলো কারণে তা গরিবদের ক্রয়ক্ষমতার বাইরে থেকে যায়। ফলে তাদের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হয় না। উদ্দীপকে খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা নষ্ট হওয়ার পিছনে দায়ী উপরিউক্ত বিষয়টিরই নির্দেশনা পাওয়া যায়।
উত্তর
উদ্দীপকের আলোকে বিচার করলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতার অভাব দূরীকরণের সাথে সংশ্লিষ্ট কার্যক্রমের ওপর সর্বাধিক গুরুত্ব দেওয়া দরকার। বাংলাদেশের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণের পূর্বে এবং সাথে জড়িত বিভিন্ন বিষয়কে নীতিনির্ধারকদের বিবেচনায় নিতে হবে। খাদ্য ক্রয়যোগ্যতা যেন সকলেরই থাকে এ বিষয়টি নিশ্চিত করা অধিক গুরুত্বপূর্ণ। উদ্দীপকের ছকে মুদ্রাস্ফীতির হার বৃদ্ধি ও মজুরি সূচক পরিবর্তন কমে যাওয়া এবং মুদ্রাস্ফীতির হার কমে যাওয়া ও মজুরি সূচক পরিবর্তন বেড়ে যাওয়ার চিত্র তুলে ধরা হয়েছে। মুদ্রাস্ফীতি হলে দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধি পায় এবং নির্দিষ্ট আয়ের লোকেরা তা ক্রয় করার ক্ষমতা হারয়ে ফেলে। এর ফলে নিম্ন আয় ও দরিদ্র জনগোষ্ঠীর খাদ্যপ্রাপ্তি অনিশ্চিত হয়ে পড়ে। উদ্দীপকের কাশেম স্যারের কথা থেকে জানা যায়, বর্তমান সরকার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কৃষিতে ভর্তুকি প্রদান, গবেষণা জোরদার, ফসলের ন্যায্যমূল্য নিশ্চিতকরণ, তথ্য ও প্রযুক্তির ব্যবহার সম্প্রসারণসহ নানাবিধ কার্যক্রম বাস্তবায়ন করছে। তবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো খাদ্য ক্রয়যোগ্যতা আয়ত্তে রাখা। এ ধরনের কার্যক্রমের ওপর সর্বাধিক গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন। এ লক্ষ্যে দুস্থ জনগোষ্ঠীর জন্য বিনামূল্যে খাদ্য সরবরাহ করা, খোলা বাজারে খাদ্য বিক্রির মাধ্যমে নিম্ন আয়ের মানুষের জন্য খাদ্য প্রাপ্তির সুযোগ সৃষ্টি করা, সরকারি খাদ্য বিতরণ ব্যবস্থা ইত্যাদি কর্মসূচি গ্রহণ করা যায়। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে এ ধরনের কার্যক্রমের ওপরই সর্বাধিক গুরুত্ব দেওয়া দরকার।