নিরাপদ খাদ্য কী?
উত্তর: যে খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত কোনোভাবেই কলুষিত হয় না এবং স্বাস্থ্যের জন্য হুমকির কারণ হয়ে দাঁড়ায় না তাকে নিরাপদ খাদ্য বলে।
HSC Economics 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Economics 2nd Paper · সৃজনশীল
নিরাপদ খাদ্য কী?
উদ্দীপক
বর্তমানে মানুষের ক্রয়ক্ষমতা পূর্বের তুলনায় বেড়েছে। কিন্তু অধিকাংশ মানুষই দৈনন্দিন যে খাদ্যগ্রহণ করে তা সবসময় স্বাস্থ্যকর কিনা এটা নিয়ে অনেক সময় সচেতন নয়। ফলে পর্যাপ্ত খাদ্যগ্রহণ করা সত্ত্বেও মানুষ নানা রকম স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে আছে। এ ধরনের সমস্যা সমাধানে সরকার ভেজাল খাদ্য দূরীকরণে 'মোবাইল কোর্ট অভিযান', 'তথ্য প্রদান কেন্দ্র' স্থাপনসহ নানাবিধ উদ্যোগ গ্রহণ করেছে।
রাজউক উত্তরা মডেল কলেজ, ঢাকা · 2026
উত্তর
যে খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত কোনোভাবেই কলুষিত হয় না এবং স্বাস্থ্যের জন্য হুমকির কারণ হয়ে দাঁড়ায় না তাকে নিরাপদ খাদ্য বলে।
উত্তর
জনসংখ্যা বাড়লে খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পায়।
স্বাভাবিকভাবেই অতিরিক্ত জনসংখ্যা অতিরিক্ত খাদ্যের চাহিদা তৈরি করে। এক্ষেত্রে খাদ্যের উৎপাদন বা যোগান সে অনুপাতে বৃদ্ধি না পেলে খাদ্য ঘাটতি দেখা দেয়। ফলে খাদ্যের দাম বৃদ্ধি পায় এবং নিম্ন আয়ের লোকজন খাদ্যের ক্রয়যোগ্যতা হারায়। আবার অসাধু ব্যবসায়ীরা নানাভাবে সুবিধা গ্রহণ করে। এভাবে খাদ্য নিরাপত্তা হুমকির মুখে পড়ে।
উত্তর
উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তার খাদ্যের উপযোগিতার দিকটি বিঘ্নিত হয়েছে।
খাদ্যের উপযোগিতা বলতে মানুষের সামর্থ্য অনুযায়ী উপযুক্ত খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হওয়াকে বোঝায়। অর্থাৎ, খাদ্যের গুণগত মান বজায় রেখে প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাদ্য গ্রহণকে বোঝায়। কিন্তু কোনো কারণে খাদ্যের গুণগত মান নষ্ট হলে খাদ্যের উপযোগিতা নষ্ট হয় এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিঘ্নিত হয়।
উদ্দীপক বলা হয়েছে বর্তমানে মানুষের ক্রয়ক্ষমতা পূর্বের তুলনায় বেড়েছে। কিন্তু অধিকাংশ মানুষই দৈনিক যে খাদ্য গ্রহণ করছে তা স্বাস্থ্যকর কি না তা নিয়ে সচেতন নয়। ফলে পর্যাপ্ত খাদ্য গ্রহণ করা সত্ত্বেও মানুষ নানা রকম স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে আছে। অর্থাৎ, সবাই পর্যাপ্ত পরিমাণ খাদ্য গ্রহণ করলেও খাদ্যের গুণগত মান ঠিক নেই। ফলে তাদের সুস্বাস্থ্য ও কর্মক্ষমতা অর্জন বাধাগ্রস্ত হচ্ছে। অতএব বলা যায়, উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তার উপযোগিতার দিকটি বিঘ্নিত হয়েছে।
উত্তর
খাদ্যে ভেজাল দূরীকরণে উদ্দীপকে উল্লিখিত সরকারের গৃহীত পদক্ষেপগুলো গুরুত্বপূর্ণ হলেও তা এককভাবে যথেষ্ট নয়।
খাদ্য ভেজাল দূরীকরণ একটি বহুস্তরগত কর্মসূচি বা প্রক্রিয়া। তাই খাদ্য ভেজাল নিশ্চিত করলে সরকার যেমন নানামুখী কঠোর পদক্ষেপ গ্রহণ করবে। তেমনি বিভিন্ন বেসরকারি সংস্থা কর্তৃক পদক্ষেপ ও জনগণকেও সচেতন হতে হবে। অন্যথায় এ বিশাল সামাজিক সমস্যা দূর করা সম্ভব হবে না।
উদ্দীপকে সরকার খাদ্য ভেজাল দূরীকরণে 'মোবাইল কোর্ট অভিযান', 'তথ্য প্রদান কেন্দ্রসহ নানাবিধ উদ্যোগ গ্রহণ করেছে। উক্ত পদক্ষেপগুলোর মাধ্যমে ভেজালকারীদের মধ্যে সাময়িক ভয় সৃষ্টি ও নজরদারি বাড়ানো সম্ভব হয়। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদি সমাধান সম্ভব নয়। তাই এই সমস্যা সমাধানে বেসরকারি সংস্থা, NGO, এ জনসচেতনতা প্রয়োজন।
খাদ্যে ভেজাল দূরীকরণে সরকারের পাশাপাশি বেসরকারি সংস্থা (NGO) এবং সাধারণ জনগণের সক্রিয় অংশগ্রহণ অপরিহার্য। NGO-গুলো ভেজালের ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে ব্যাপক প্রচার চালাতে পারে। অন্যদিকে, সাধারণ জনগণের উচিত ভেজাল খাদ্য কেনা ও গ্রহণ থেকে বিরত থাকা এবং ভেজালকারীদের তথ্য আইন প্রয়োগকারী সংস্থাকে সরবরাহ করা। এভাবে সম্মিলিত প্রচেষ্টার মাধ্যমে ভেজালমুক্ত খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব। সুতরাং, খাদ্যে ভেজাল দূরীকরণে সরকারের পদক্ষেপগুলো জরুরি হলেও, জনগণের সচেতনতা ও বেসরকারি সংস্থার সহযোগিতা প্রয়োজন।