গ্লুকোজ ভেঙে ইথাইল অ্যালকোহল ও পানিতে রূপান্তরিত হওয়ার বিক্রিয়ায় এনজাইম জড়িত—
ক. Cellulase
খ. Cellubiase
গ. Zymase
ঘ. Catalase
উত্তর: Zymase
ব্যাখ্যা: ঈস্ট জাতীয় ছত্রাকে অবাত শ্বসনের ফলে এক অণু গ্লুকোজ ভেঙে ২ অণু ইথাইল অ্যালকোহল ও ২ অণু CO2 উৎপন্ন হয়। এতে জাইমেজ ক্যাটালিস্ট হিসেবে কাজ করে। প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ : [চিত্র] এই প্রক্রিয়াকে অ্যালকোহলিক ফার্মেন্টেশন বলে।
Admission DU A প্রশ্নব্যাংক ২০১৮-২০১৯ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
Admission · DU A প্রশ্নব্যাংক · ২০১৮-২০১৯ · MCQ
গ্লুকোজ ভেঙে ইথাইল অ্যালকোহল ও পানিতে রূপান্তরিত হওয়ার বিক্রিয়ায় এনজাইম জড়িত—
- ক.Cellulase
- খ.Cellubiase
- গ.Zymase
- ঘ.Catalase
উত্তর
Zymase