কাঁচা খাদ্যদ্রব্য সহজে পচনশীল। কারণ- (i) আর্দ্রতা (ii) অণুজীব জন্মায় (iii) চারদিক দূষণের জন্য নিচের কোনটি সঠিক?

ক. i & ii

খ. ii & iii

গ. i & iii

ঘ. i, ii & iii

উত্তর: i & ii

ব্যাখ্যা: বিভিন্ন প্রকার খাদ্যদ্রব্য নষ্ট হয় ইস্ট, মোল্ড বা ছত্রাকের আক্রমণে পচন ক্রিয়ার মাধ্যমে অথবা জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নিঃসৃত উঃসেচক বা টক্সিন দ্বারা। খাদ্যবস্তুতে পানির উপস্থিতি এবং 30° - 45°C তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও এদের উৎসেচকের ক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য খুবই উপযোগী অবস্থা।

Admission JU A প্রশ্নব্যাংক ২০১৮-২০১৯ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক