ফলের রস সংরক্ষণের জন্য কি ব্যবহার করা হয়?

ক. সালফার মনোক্সাইড

খ. সালফার ডাই অক্সাইড

গ. সোডিয়াম বাই কার্বনেট

ঘ. অ্যাসকরবিক এসিড

উত্তর: সালফার ডাই অক্সাইড

ব্যাখ্যা: · ফলের রস ও অন্যান্য বিভিন্ন খাবার সংরক্ষণের জন্য সালফার তাই অক্সাইড (SO2) একটি সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্ষতিকারক অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করে, ফলের রং ও চেহারা বজায় থাকে এবং পচন থেকে রক্ষা করে। · মাংস ও মাংসজাত খাদ্য সংরক্ষণে নাইট্রাইট ও নাইট্রেট লবণ ব্যবহৃত হয়। এর অনুমোদিত মাত্রা 120 ppm. ·অ্যাসিটিক এসিডের 6-10% জলীয় দ্রবণ ভিনেগার নামে আচার, চাটনি, সস প্রভৃতি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।

Admission JU D প্রশ্নব্যাংক ২০১৮-২০১৯ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক