খাদ্যদ্রব্য পচনে অন্যতম সহায়ক কোনটি?

Question

Accepted Answer

বিভিন্ন ধরনের খাদ্যদ্রব্য যেমন শাক-সবজি, ফল-মূল, মাছ-মাংস, দুধ ইত্যাদি যেকোনো ধরনের খাদ্য সে উদ্ভিজ্জ হোক আর প্রাণিজ হোক, রান্না করা হোক বা কাঁচা হোক নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ তিনটি। ১. বিভিন্ন ধরনের অণুজীব যেমন ঈস্ট, মোল্ড, ব্যাকটেরিয়া ইত্যাদি দ্বারা খাদ্যদ্রব্য পচন। ২. এনজাইমের উপস্থিতিতে বায়ুর অক্সিজেন দ্বারা খাদ্যদ্রব্যের জারণ। ৩. ধাতব আয়নের প্রভাবে তেল ও চর্বি যুক্ত খাদ্যদ্রব্যের জারণ। এছাড়াও পানির উপস্থিতিতে O2 খাদ্য পচনে অন্যতম সহায়ক ভূমিকা রাখে।

Admission JU A প্রশ্নব্যাংক MCQ — খাদ্যদ্রব্য পচনে অন্যতম সহায়ক কোনটি?

আরো প্রশ্ন দেখো