স্টার্চ ও সেলুলোজ যে মনোমার দ্বারা গঠিত, তা হলো —

ক. গ্লুকোজ

খ. ম্যাল্টোজ

গ. গ্লাইসিন

ঘ. গ্লিসারল

উত্তর: গ্লুকোজ

ব্যাখ্যা: স্টার্চ হলো অ্যামাইলোজ (20%) ও অ্যামাইলো-পেকটিন (80%) এর মিশ্রণ, অ্যামাইলোজ হলো a-D গ্লুকোজের পাশাপাশি অণুসমূহের C1 ও C4 এর মধ্যে a– গ্লাইকোসাইড (– C1 – O – C4–) বন্ধন দ্বারা সরল শিকল পলিমার। অ্যামাইলো-পেকটিন হলো a-D গ্লুকোজের প্রথমে C1 ও C4 এর মধ্যে এবং পরবর্তীতে C1 ও C6 এর মধ্যে a­- গ্লাইকোসাইড বন্ধন দ্বারা সৃষ্ট শাখাযুক্ত পলিমার। স্টার্চে উভয় উপাদানে প্রায় 1200 – 6000 a-D; গ্লুকোজ অণু a- গ্লাইকোসাইড বন্ধনে যুক্ত থাকে। অপরদিকে, সেলুলোজ হলো b-D গ্লুকোজের C1 ও C4 এর মধ্যে b– গ্লাইকোসাইড বন্ধন দ্বারা সৃষ্ট সরল শিকল পলিমার। এতে 300 – 3000 b-D; গ্লুকোজ অণু পরস্পর b- গ্লাইকোসাইড বন্ধনে আবদ্ধ থাকে। · স্টার্চ আয়োডিন দ্রবণে গাঢ় নীল বর্ণ সৃষ্টি করে। কিন্তু সেলুলোজ এতে কোনো বর্ণ সৃষ্টি করে না।

Admission জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় (বিজ্ঞান) প্রশ্নব্যাংক ২০০৯-২০১০ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক