মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
ক. ডায়াস্টেজ
খ. জাইমেজ
গ. মল্টেজ
ঘ. ইনভার্টেজ
উত্তর: ইনভার্টেজ
ব্যাখ্যা: ইস্ট থেকে ইনভারটেজ এবং জাইমেজ নামক দুটি এনজাইম নিঃসৃত হয়। নিঃসৃত ইনভারটেজ রসের চিনিকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিবর্তিত করে। জাইমেজ এনজাইম গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ কে বিয়োজিত করে ইথানল ও CO2 তে পরিণত হয়। [চিত্র]
Admission JU A প্রশ্নব্যাংক ২০২১-২০২২ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
Admission · JU A প্রশ্নব্যাংক · ২০২১-২০২২ · MCQ
মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- ক.ডায়াস্টেজ
- খ.জাইমেজ
- গ.মল্টেজ
- ঘ.ইনভার্টেজ
উত্তর