সুষম খাদ্য পিরামিড, কাকে বলে?
উত্তর: শর্করা জাতীয় খাদ্যকে নিচু স্তরে রেখে পর্যায়ক্রমে পরিমাণগত দিক বিবেচনা করে শাকসবজি, ফলমূল, আমিষ, স্নেহ ও চর্বি জাতীয় খাদ্যকে সাজালে যে কাল্পনিক পিরামিড তৈরি হয় তাকে সুষম খাদ্য পিরামিড বলে।
SSC বিজ্ঞান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
সুষম খাদ্য পিরামিড, কাকে বলে?
উদ্দীপক
ঘি, পনির
আমলকী, লেবু
গম, খেজুর
Dhaka · 2025
উত্তর
শর্করা জাতীয় খাদ্যকে নিচু স্তরে রেখে পর্যায়ক্রমে পরিমাণগত দিক বিবেচনা করে শাকসবজি, ফলমূল, আমিষ, স্নেহ ও চর্বি জাতীয় খাদ্যকে সাজালে যে কাল্পনিক পিরামিড তৈরি হয় তাকে সুষম খাদ্য পিরামিড বলে।
উত্তর
বাসি খাবার খাওয়া অনুচিত- কারণ, বাসি খাবারে সহজেই ব্যাকটেরিয়া ও ক্ষতিকর জীবাণু জন্মাতে পারে যা খাদ্য বিষক্রিয়া, পেটের সমস্যা ও বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে। তাছাড়া বাসি খাবারে পুষ্টিমানও কমে যায়। তাই সুস্থতার জন্য তাজা ও সদ্য প্রস্তুত খাবার খাওয়া উচিত।
উত্তর
' তে উল্লিখিত গম ও খেজুর হচ্ছে শর্করা জাতীয় খাদ্য। নিচে শর্করার প্রয়োজনীয়তা উল্লেখ করা হলো-
শর্করা হচ্ছে মানুষের প্রধান খাদ্য। আমাদের শরীরের পুষ্টিতে শর্করার অনেক বড় ভূমিকা রয়েছে। শর্করা শরীরের কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং তাপশক্তি উৎপাদন করে। জীবদেহে বিপাকীয় কাজের জন্য যে শক্তির প্রয়োজন হয় সেটি শর্করা জাতীয় খাদ্য জারণের ফলে উৎপন্ন হয়। গ্লাইকোজেন জাতীয় শর্করা প্রাণিদেহে খাদ্য ঘাটতিতে বা অধিক পরিশ্রমের সময় শক্তি সরবরাহ করে। সেলুলোজ একটি অপাচ্য প্রকৃতির শর্করা, যা আঁশযুক্ত খাদ্য। শর্করা আমাদের দৈনন্দিন মলত্যাগে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। এছাড়া খাদ্যে প্রোটিন কিংবা ফ্যাটের অভাব হলে শর্করা থেকে এগুলো সংশ্লেষ বা তৈরি হয়।
উত্তর
উদ্দীপকে M হলো স্নেহ ও প্রোটিন জাতীয় খাদ্য। আর N হলো ভিটামিন C জাতীয় খাদ্য। রোগ প্রতিরোধে M এর তুলনায় N অর্থাৎ ভিটামিন C অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। নিচে এর সপক্ষে মতামত উপস্থাপন করা হলো-
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মানবদেহের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, যা আমাদের বিভিন্ন সংক্রমণ ও রোগ থেকে সুরক্ষা দেয়। এই প্রতিরোধ ক্ষমতা গঠনে আমাদের খাদ্যাভ্যাস উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখে। খাদ্য উপাদান M-এর মধ্যে ঘি ও পনির অন্তর্ভুক্ত, যা মূলত ফ্যাট ও প্রোটিন সমৃদ্ধ। এগুলো দেহের শক্তি ও কোষ গঠনে সহায়ক হলেও রোগ প্রতিরোধে সরাসরি কার্যকর নয়। অপরদিকে, N উপাদানে থাকা আমলকী ও লেবু হলো প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন C-এর ভান্ডার। ভিটামিন C একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা দেহে শ্বেত রক্তকণিকার কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও এটি কোষের ক্ষয় প্রতিরোধ করে এবং প্রদাহ হ্রাসে সহায়তা করে। লেবু ও আমলকীর মতো ভিটামিন C সমৃদ্ধ খাদ্য নিয়মিত গ্রহণে শরীর থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থ দূর হয়, যা দেহকে সুস্থ রাখে। তাই বলা যায়, রোগ প্রতিরোধে স্নেহ ও প্রোটিনের তুলনায় ভিটামিন C অনেক বেশি অগ্রণী ও কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
