সুষম খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর: যে খাদ্যে ছয়টি উপাদানই গুণাগুণ অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে থাকে এবং যে খাদ্য গ্রহণ করলে দেহে স্বাভাবিক কাজ-কর্মের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ ক্যালরি ও আঁশ পাওয়া যায়, তাকে সুষম খাদ্য বলে।
SSC বিজ্ঞান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
সুষম খাদ্য কাকে বলে?
উদ্দীপক
A → ছানা, ডিম, কডমাছ
B → ডাল, আলু, শাকসবজি
ডলির ওজন ৫০ কেজি এবং উচ্চতা ১.৫ মি.।
Barisal · 2025
উত্তর
যে খাদ্যে ছয়টি উপাদানই গুণাগুণ অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে থাকে এবং যে খাদ্য গ্রহণ করলে দেহে স্বাভাবিক কাজ-কর্মের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ ক্যালরি ও আঁশ পাওয়া যায়, তাকে সুষম খাদ্য বলে।
উত্তর
প্রাকৃতিক নিয়মে মানুষের দেহে রোগজীবাণু আক্রমণ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা থাকে। AIDS এ আক্রান্ত ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নষ্ট হয়ে যায়। এর ফলে শরীরে নানারকম রোগ যেমন- শ্বাসতন্ত্রের রোগ, মস্তিষ্কের রোগ, পরিপাকতন্ত্রের রোগ, টিউমার প্রভৃতির সংক্রমণ ঘটে। ফলে আক্রান্ত ব্যক্তির মৃত্যু ঘটে। তাই AIDS কে মরণব্যাধি বলা হয়।
উত্তর
দেওয়া আছে,
ডলির ওজন = ৫০ কেজি
এবং উচ্চতা = ১.৫ মিটার
∴BMI= ওজন (কেজি) উচ্চতা ( মিটার )২= ৫০ (১.৫)২=২৩.২২
সুতরাং, ডলির BMI ২৩.২২
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লিখিত A ও B হচ্ছে যথাক্রমে আমিষ ও রাফেজ বা আঁশ জাতীয় খাদ্য উপাদান। আমিষ ও রাফেজের মধ্যে দেহ গঠনের জন্য আমিষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো-
দেহকোষের বেশির ভাগই আমিষ দিয়ে তৈরি। দেহের হাড়, পেশি, লোম, নখ এগুলো সবই আমিষ দিয়ে তৈরি হয়। তাই আমিষযুক্ত খাদ্যকে বলা হয় দেহ গঠনের খাদ্য। এছাড়া আমিষ দেহের বৃদ্ধিসাধন ও ক্ষয়পূরণে মুখ্য ভূমিকা পালন করে, নতুন কোষ উৎপাদনে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও দেহ গঠনে সাহায্যকারী বিভিন্ন উৎসেচক ও হরমোন গঠনেও আমিষের ভূমিকা রয়েছে। প্রাণিদেহের শুষ্ক ওজনের ৫০%-ই হচ্ছে আমিষ।
অন্যদিকে রাফেজ মূলত সেলুলোজ নির্মিত উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর। রাফেজ খাবার পরিপাকে সহায়তা করে। রাফেজ পানি শোষণ করে এবং মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে। এটি শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে। বারবার ক্ষুধার প্রবণতা কমাতে এটি কাজ করে। দেহের স্থূলতা কমাতেও রাফেজ গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। তবে দেহ গঠনে রাফেজ ভূমিকা রাখে না।
অতএব, উপর্যুক্ত আলোচনা থেকে বুঝা যায়, দেহ গঠনে আমিষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপদান।
