জাঙ্কফুড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কেন? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: জাঙ্কফুড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ এতে থাকে অতিরিক্ত রাসায়নিক পদার্থ, প্রাণিজ চর্বি ও চিনি। অতিরিক্ত চর্বি পরবর্তীতে দেহে চর্বিকলায় রূপান্তরিত হয়। ফলে দেহ স্থূলকায় হয়ে পড়ে এবং। নানা ধরনের রোগে আক্রান্ত হয়। এছাড়াও জাঙ্কফুডে বিদ্যমান অতিরিক্ত চিনি দাঁত ও ত্বক নষ্ট করে দেয়।
SSC বিজ্ঞান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
জাঙ্কফুড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কেন? ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
নিচের ছকটি লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও:
Sylhet · 2024
উত্তর
এসিটিক এসিডের ৫% দ্রবণকে ভিনেগার বলে।
উত্তর
জাঙ্কফুড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ এতে থাকে অতিরিক্ত রাসায়নিক পদার্থ, প্রাণিজ চর্বি ও চিনি। অতিরিক্ত চর্বি পরবর্তীতে দেহে চর্বিকলায় রূপান্তরিত হয়। ফলে দেহ স্থূলকায় হয়ে পড়ে এবং। নানা ধরনের রোগে আক্রান্ত হয়। এছাড়াও জাঙ্কফুডে বিদ্যমান অতিরিক্ত চিনি দাঁত ও ত্বক নষ্ট করে দেয়।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লিখিত A খাদ্যগুলো হলো মাখন, ঘি ও পনির যেগুলো স্নেহ পদার্থ বা লিপিড। স্নেহ পদার্থ দেহে যেভাবে কাজ করে তা নিচে বর্ণনা করা হলো-
ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে স্নেহ পদার্থ গঠিত হয়। আমাদের খাবারে প্রায় ২০ ধরনের ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায়। কঠিন স্নেহ পদার্থগুলোকে চর্বি এবং তরল স্নেহ পদার্থগুলোকে তেল বলে। সকল ধরনের খাদ্যবস্তুর মধ্যে স্নেহ পদার্থ সবচেয়ে বেশি তাপ এবং শক্তি উৎপন্ন করে দেহকে সচল করে। এছাড়াও দেহের পুষ্টি এবং বৃদ্ধির জন্য স্নেহ পদার্থ কাজ করে। এটি দেহ থেকে তাপের অপচয় রোধ করে এবং ভবিষ্যতের জন্য খাদ্য ভাণ্ডার হিসেবে কাজ করে। ত্বকের মসৃণতা এবং সজীবতা বজায় রাখে এবং চর্মরোগ প্রতিরোধ করে। যেসব ভিটামিন (A, D, E এবং K) স্নেহ জাতীয় পদার্থে দ্রবণীয় সেগুলো শোষণে সহায়তা করে। এভাবে স্নেহ জাতীয় পদার্থ আমাদের দেহে কাজ করে দেহকে সুস্থ ও স্বাভাবিক রাখে।
উত্তর
উল্লেখিত B ও C হলো যথাক্রমে শর্করা ও ভিটামিন-C। এদের মধ্যে শর্করা দেহে শক্তি উৎপন্ন করে। নিচে যুক্তিসহ মতামত দেওয়া হলো-শর্করা হচ্ছে মানুষের প্রধান খাদ্য। আমাদের শরীরের পুষ্টিতে শর্করার অনেক বড় ভূমিকা রয়েছে। শর্করা শরীরের কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং তাপশক্তি উৎপাদন করে। জীবদেহে বিপাকীয় কাজের জন্য যে শক্তির প্রয়োজন হয় সেটি শর্করা জাতীয় খাদ্য জারণের ফলে উৎপন্ন হয়। গ্লাইকোজেন জাতীয় শর্করা প্রাণিদেহে খাদ্য ঘাটতিতে বা অধিক পরিশ্রমের সময় শক্তি সরবরাহ করে। অন্যদিকে, ভিটামিন-C শরীরে বিদ্যমান ত্বক, হাড়, দাঁত ইত্যাদি কোষসমূহকে পরস্পরের সাথে জোড়া লাগিয়ে মজবুত গাঁথুনি তৈরি করে। ত্বক মসৃণ ও উজ্জ্বল করে। এছাড়া দেহে রোগ প্রতিরোধ ও শরীরের ক্ষত পুনর্গঠনের কাজ করে। কিন্তু শক্তি উৎপাদনকারী কোনো কাজে ভিটামিন-C ভূমিকা রাখে না।
অতএব বলা যায়, ভিটামিন- মানবদেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কিন্তু শর্করার মতো দেহে শক্তি উৎপাদন করে না। অর্থাৎ, শক্তি উপাদনে শর্করার ভূমিকাই মুখ্য।
