দেহ গঠনের জন্য A ও B এর মধ্যে কোন খাদ্য উপাদানটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ? বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লিখিত A ও B হচ্ছে যথাক্রমে আমিষ ও রাফেজ বা আঁশ জাতীয় খাদ্য উপাদান। আমিষ ও রাফেজের মধ্যে দেহ গঠনের জন্য আমিষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো- দেহকোষের বেশির ভাগই আমিষ দিয়ে তৈরি। দেহের হাড়, পেশি, লোম, নখ এগুলো সবই আমিষ দিয়ে তৈরি হয়। তাই আমিষযুক্ত খাদ্যকে বলা হয় দেহ গঠনের খাদ্য। এছাড়া আমিষ দেহের বৃদ্ধিসাধন ও ক্ষয়পূরণে মুখ্য ভূমিকা পালন করে, নতুন কোষ উৎপাদনে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও দেহ গঠনে সাহায্যকারী বিভিন্ন উৎসেচক ও হরমোন গঠনেও আমিষের ভূমিকা রয়েছে। প্রাণিদেহের শুষ্ক ওজনের ৫০%-ই হচ্ছে আমিষ। অন্যদিকে রাফেজ মূলত সেলুলোজ নির্মিত উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর। রাফেজ খাবার পরিপাকে সহায়তা করে। রাফেজ পানি শোষণ করে এবং মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে। এটি শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে। বারবার ক্ষুধার প্রবণতা কমাতে এটি কাজ করে। দেহের স্থূলতা কমাতেও রাফেজ গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। তবে দেহ গঠনে রাফেজ ভূমিকা রাখে না। অতএব, উপর্যুক্ত আলোচনা থেকে বুঝা যায়, দেহ গঠনে আমিষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপদান।

SSC বিজ্ঞান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক