আঁশ জাতীয় খাদ্যের গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: যেসব খাদ্যে প্রচুর পরিমাণ আঁশ থাকে এবং কম পরিমাণ শক্তি পাওয়া যায় তাদেরকে আঁশজাতীয় খাদ্য বলে। যেমন- খড়, ঘাস, সাইলেজ প্রভৃতি। আঁশ জাতীয় খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে। এটি পানি শোষণে সাহায্য করে এবং মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে।
SSC কৃষিশিক্ষা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · কৃষিশিক্ষা · সৃজনশীল
আঁশ জাতীয় খাদ্যের গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
নেত্রকোণার হাওড় অঞ্চলের আবু রায়হান প্রতি বছর বর্ষার সময় তার গবাদিপশুগুলো নিয়ে সমস্যায় পড়ে। পরবর্তীতে স্থানীয় কৃষি কর্মকর্তার পরামর্শে তার কিছু জমিতে মাষকলাইয়ের চাষ করে এবং ফুল আসার সময় গাছগুলোকে একটি বিশেষ পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করে।
Barisal · 2023
উত্তর
যে খাদ্যে কম পরিমাণে আঁশ এবং বেশি পরিমাণে শক্তি পাওয়া যায়, তাকে দানাদার খাদ্য বলে।
উত্তর
যেসব খাদ্যে প্রচুর পরিমাণ আঁশ থাকে এবং কম পরিমাণ শক্তি পাওয়া যায় তাদেরকে আঁশজাতীয় খাদ্য বলে। যেমন- খড়, ঘাস, সাইলেজ প্রভৃতি। আঁশ জাতীয় খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে। এটি পানি শোষণে সাহায্য করে এবং মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে।
উত্তর
আবু রায়হানের জমিতে চাষ করা ফসল মাষকলাই সংরক্ষণ করার পদ্ধতিটি হলো হে। নিচে এ পদ্ধতির বর্ণনা দেওয়া হলো-
আবু রায়হান ফুল আসার সময় মাষকলাই গাছ কাটে এবং সঠিকভাবে শুকায় যাতে করে মোল্ড ও অতিরিক্ত তাপমুক্ত অবস্থায় সংরক্ষণ করে। গাছগুলোকে দ্রুত শুকায় কিন্তু অতিরিক্ত সূর্যের আলো পরিহার করে যাতে করে ভালো মানের 'হে' এর বৈশিষ্ট্য বজায় থাকে সেদিকে খেয়াল রাখে। গাছ কেটে সব জায়গায় রোদ পাওয়া যায় এমনভাবে নেড়ে দেওয়া হয় যেন অতিমাত্রায় পাতা ঝরে না যায়। রোদে শুকানোর সময় সে খেয়াল রাখে যাতে বৃষ্টির পানিতে ভিজে না যায়। সবুজ ঘাসে সাধারণত ৭৫-৮০% আর্দ্রতা থাকে। সেখানে ভালো মানের হে তে সর্বোচ্চ ২০-২৫% আর্দ্রতা থাকে। তাই সে ঘাস শুকিয়ে আর্দ্রতা ২০-২৫% এ নামিয়ে এনে মাচার উপর স্তূপাকারে বা চালাযুক্ত ঘরে সংরক্ষণ করে।
উল্লিখিত পদ্ধতি অবলম্বনের মাধ্যমে আবু রায়হান সবুজ অবস্থায় মাষকলাই সংরক্ষণ করেছিল।
উত্তর
আবু রায়হান প্রতিকূল ও বিরূপ পরিবেশে তার গবাদিপশুর খাদ্য চাহিদা পূরণের জন্য মাষকলাই সংরক্ষণ করে।
সবুজ অবস্থায় ঘাসকে শুকিয়ে এর আর্দ্রতা ২০% বা তার নিচে নামিয়ে এনে হে প্রস্তুত করা হয়। হে গুরুত্বপূর্ণ সংরক্ষিত খাদ্য যা সারাবছর গবাদিপশুকে সরবরাহ করা যায়।
বাংলাদেশে প্রাপ্ত গবাদিপশুর খাদ্যের বেশিরভাগ কৃষি শস্যের উপজাত। বর্ষা মৌসুমে অনেক ঘাস উৎপাদিত হওয়ায় তা গবাদিপশুকে খাওয়ানোর পরও অতিরিক্ত থেকে যায়। আবার শীতকালেও অতিরিক্ত শিম গোত্রীয় ঘাসের উৎপাদন হয়। তাই এই অতিরিক্ত ঘাস সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়। যখন কাঁচা ঘাসের অভাব হয় তখন এই সংরক্ষিত ঘাস গবাদিপশুকে সরবরাহ করা হয়। এতে করে গবাদিপশুর সারা বছরের প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের চাহিদা মেটানো সম্ভব হয়। ফলে গবাদিপশুর মাংস ও দুধের উৎপাদন ব্যাহত হয় না।
সুতরাং বর্ষা মৌসুমে উৎপাদিত অতিরিক্ত ঘাস হে তৈরির মাধ্যমে সংরক্ষণের ব্যবস্থা করে আবু রায়হান তার গবাদিপশুর সারা বছরের খাদ্য চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হবে।