ভূমিক্ষয়ের ক্ষতিকর দিকসমূহ উল্লেখ কর।
উত্তর: ভূমিক্ষয়ের কারণে জমির পুষ্টিসমৃদ্ধ উপরের স্তরের মাটি অন্যত্র চলে যায়। ফলে মাটির উর্বরতা ব্যাপকভাবে অপচয় হয়। মাটিতে পুষ্টির অভাব দেখা দেয়। ক্রমাগত ভূমিক্ষয়ের কারণে নদী-নালা, হাওর-বিল ভরাট হয়ে বন্যা দেখা দেয়। নদীর গভীরতা কমে যায় এবং নৌ চলাচলে বিঘ্ন ঘটে।
SSC কৃষিশিক্ষা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · কৃষিশিক্ষা · সৃজনশীল
ভূমিক্ষয়ের ক্ষতিকর দিকসমূহ উল্লেখ কর।
উদ্দীপক
দশম শ্রেণির শিক্ষার্থীরা ক্লাসে খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি সম্পর্কে আলোচনা করছিল। পরবর্তীতে কৃষি শিক্ষক তাদেরকে খাদ্যের গুণগত মান রক্ষার বিভিন্ন দিক সম্পর্কেও জানালেন।
Dhaka · 2025
উত্তর
যে খাদ্যে কম পরিমাণে আঁশ এবং বেশি পরিমাণে শক্তি পাওয়া যায় তাকে দানাদার খাদ্য বলে।
উত্তর
ভূমিক্ষয়ের কারণে জমির পুষ্টিসমৃদ্ধ উপরের স্তরের মাটি অন্যত্র চলে যায়। ফলে মাটির উর্বরতা ব্যাপকভাবে অপচয় হয়। মাটিতে পুষ্টির অভাব দেখা দেয়। ক্রমাগত ভূমিক্ষয়ের কারণে নদী-নালা, হাওর-বিল ভরাট হয়ে বন্যা দেখা দেয়। নদীর গভীরতা কমে যায় এবং নৌ চলাচলে বিঘ্ন ঘটে।
উত্তর
উদ্দীপকে শিক্ষক খাদ্য সংরক্ষণ বিষয়ে শিক্ষার্থীদের জানালেন। বিভিন্ন নিয়ামক খাদ্য সংরক্ষণ ও গুদামজাতকরণের সময় খাদ্যের গুণগতমান ও ওজনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। সেগুলো হচ্ছে-১. খাদ্যের আর্দ্রতা: খাদ্যে আর্দ্রতার পরিমাণ ১০% এর বেশি থাকলে ছত্রাক বা পোকা-মাকড় জন্মাতে পারে।২. বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা: বাতাসে আপেক্ষিক আর্দ্রতা '৬৫%এর বেশি থাকলে খাদ্যে ছত্রাক বা পোকা-মাকড় জন্মাতে পারে।৩. তাপমাত্রা : অতিরিক্ত তাপমাত্রায় খাদ্যের পুষ্টিমান নষ্ট হয়। পোকা-মাকড়সমূহ ২৬ ৩০° সে. তাপমাত্রায় খুব ভালো জন্মাতে পারে এবং এরা খাদ্য খেয়ে ফেলে ও তাদের মলমূত্র দ্বারা ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পার।৪. সূর্যালোক : সূর্যালোকে খোলা অবস্থায় খাদ্য রাখলে সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির প্রভাবে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে কিছু কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।৫.অক্সিজেন: খোলা অবস্থায় খাদ্য রাখলে বাতাসের অক্সিজেন খাদ্যের রেন্সিডিটি (চর্বির জারণ ক্রিয়া) ঘটাতে পারে যা খাদ্যের গুণগতমানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। অক্সিজেন ছত্রাক ও পোকা-মাকড় জন্মাতেও সহায়তা করে।
উত্তর
শিক্ষার্থীরা ক্লাসে খাদ্য সংরক্ষণ নিয়ে আলোচনা করছিল। নিচে খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা বিশ্লেষণ করা হলো-কোনো খাদ্যের গুণাগুণ ও পুষ্টিমান ঠিক রেখে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য খাদ্যকে প্রক্রিয়াজাত করে রেখে দেওয়াকে খাদ্য সংরক্ষণ বলে। খাদ্য সংরক্ষণের প্রধান উদ্দেশ্য হচ্ছে খাদ্যকে রোগজীবাণু ও পচনের হাত থেকে রক্ষা করা। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে খাদ্যকে দীর্ঘদিন রোগজীবাণু ও পচনের হাত থেকে রক্ষা করা যায় এবং দুর্যোগকালীন সময়ে সংরক্ষিত এ খাদ্য মাছ ও পশুপাখিকে সরবরাহ করা যায়। এতে করে মাছ ও পশু-পাখির বৃদ্ধি আশানুরূপ হবে, অপুষ্টির শিকার হবে না এবং উৎপাদন ভালো হবে। তাছাড়া, সংরক্ষিত খাদ্যের মান বজায় থাকলে কৃষক উৎপাদন খরচ কমিয়ে অধিক লাভ অর্জন করতে পারেন। তাই মাছ ও গবাদিপশুর খাদ্য সংরক্ষণ শুধু উৎপাদনের জন্য নয়, খামার ব্যবস্থাপনার আর্থিক সাফল্য এবং দীর্ঘমেয়াদী টেকসই উন্নয়নের জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।