প্রাতিষ্ঠানিক খাদ্য ব্যবস্থাপনায় খাদ্য প্রস্তুত করবে কে? (জ্ঞান)

1.নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে প্রশ্নের উত্তর দাও:হাসান সাহেব একটি হোটেলের মালিক। তিনি হোটেলের খাদ্য প্রস্তুত, পরিবেশন, মেনু পরিকল্পনা, স্থান নির্বাচন প্রভৃতি বিষয়গুলো যথাযথভাবে মেনে চলার চেষ্টা করেন।Q. হাসান সাহেব উল্লিখিত কাজে লক্ষ রাখেন- (উচ্চতর দক্ষতা)
i. বাজেট প্রণয়ন
ii. নির্দেশনা প্রদান
iii. পরিবেশনে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতানিচের কোনটি সঠিক?

2.নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে প্রশ্নের উত্তর দাও:হাসান সাহেব একটি হোটেলের মালিক। তিনি হোটেলের খাদ্য প্রস্তুত, পরিবেশন, মেনু পরিকল্পনা, স্থান নির্বাচন প্রভৃতি বিষয়গুলো যথাযথভাবে মেনে চলার চেষ্টা করেন।Q. উদ্দীপকে কোন বিষয়টি প্রতিফলিত হয়েছে? (প্রয়োগ)

3.প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপকের দায়িত্ব হলো- (অনুধাবন)
i. পরিকল্পনা
ii. খাদ্য প্রস্তুত
iii. নির্দেশনা প্রদাননিচের কোনটি সঠিক?

4.একটি প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপকের দায়িত্ব নির্ভর করে প্রতিষ্ঠানের__ (অনুধাবন)
i. আয়তনের ওপর
ii. উদ্দেশ্যের ওপর
iii. নীতিমালার ওপরনিচের কোনটি সঠিক?

5.রান্নার সময় মানের দিকে লক্ষ না রেখে ব্যয়ের দিকে লক্ষ রাখলে কোনটি হওয়ার আশঙ্কা থাকে? (অনুধাবন)।

6.খাদ্য প্রস্তুতের সময় কোনটি অনুসরণ করতে হবে? (অনুধাবন)

7.প্রাতিষ্ঠানিক খাদ্য ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে বাজার করার পর কী করতে হয়? (জ্ঞান)

8.প্রাতিষ্ঠানিক খাদ্য ব্যবস্থাপনায় কোনটি প্রয়োজন? (জ্ঞান)

9.গর্ভবতী মায়ের রক্ত, প্রোটিন গঠন ও এনজাইমের কার্যকারিতা বৃদ্ধির জন্য ফলিক এসিড প্রয়োজন। গর্ভাবস্থায় ফলিক এসিডের চাহিদা কত?

10.যে গুচ্ছটি শক্তি প্রদানকারী খাদ্য-
i. চাল, চিড়া, মুড়ি
ii. আটা, আলু, ভুট্টা, সুজি
iii. বাদাম, আটানিচের কোনটি সঠিক?

11.একজন গর্ভবতী মায়ের একদিনের খাদ্য তালিকায় কত কিলোক্যালরি থাকা আবশ্যক?

12.শ্রমজীবী ব্যক্তির জন্য দৈনিক প্রায় কত গ্রাম শক্তিপ্রদানকারী খাদ্য প্রয়োজন?