পরিপাক কাকে বলে?
উত্তর: যে প্রক্রিয়ায় খাদ্যবস্তুর বৃহত্তর জটিল অণুগুলো ভেঙে দেহের উপযোগী ও বিশোষণযোগ্য সরল ও ক্ষুদ্রতম অণুতে পরিণত হয় তাকে পরিপাক বলে।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
পরিপাক কাকে বলে?
Dhaka · 2022
উত্তর
যে প্রক্রিয়ায় খাদ্যবস্তুর বৃহত্তর জটিল অণুগুলো ভেঙে দেহের উপযোগী ও বিশোষণযোগ্য সরল ও ক্ষুদ্রতম অণুতে পরিণত হয় তাকে পরিপাক বলে।
উত্তর
মুখ পরিপাকতন্ত্রের প্রথম প্রবেশ পথ।
মুখবিবর তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত। যথা: ওষ্ঠ, জিহ্বা ও দাঁত । ওষ্ঠ মুখ খুলতে ও বন্ধ করতে সাহায্য করে। জিহ্বার সাহায্যে খাদ্যের মিষ্টি, টক, তিতা ইত্যাদি স্বাদ নেয়া হয়। দাঁতের কাজ হলো খাদ্যবস্তু ছিঁড়ে ও কেটে ছোট ছোট টুকরায় পরিণত ও নরম করা, চর্বণ ও পিষ্টের মাধ্যমে গলধঃকরণ ও পরিপাকের উপযোগী করা। এই তিনটি অংশ নিয়েই মুখবিবর গঠিত হয়।
উত্তর
চিত্র ' যকৃত কে নির্দেশ করছে।
যকৃত শরীরের সবচেয়ে বড় গ্রন্থি। এটি অসংখ্য রাসায়নিক কাজ সম্পন্ন করে। এজন্য যকৃতকে শরীরের গবেষণাগার বলা হয়। যকৃত শরীরের ডানদিকে অবস্থিত। যকৃত থেকে পিত্তরস নামক এক ধরনের রস নিঃসৃত হয়, যা যকৃত নালির মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে এসে পিত্তথলিতে জমা হয়। এই পিত্তরস ফ্যাট পরিপাক ও শোষণের জন্য প্রয়োজন হয়।
যকৃত ভিটামিন এ, ডি, ই, কে সঞ্চয় করে। এটি কোলেস্টেরল উৎপাদন করে। এটি অতিরিক্ত গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেন হিসেবে জমা রাখে। যকৃত দেহ থেকে বিভিন্ন রোগজীবাণু অপসারণ করে।
উত্তর
চিত্র ' হলো পাকস্থলি।
পাকস্থলি মধ্যচ্ছদার নিচে, অগ্ন্যাশয়ের উপরে এবং যকৃতের বাম দিকে, নিচে অবস্থিত। এটি ২৫ সে.মি. দীর্ঘ ও ১৫ সে.মি. প্রশস্ত একটি থলি আকৃতির অঙ্গ।
পাকস্থলি তিনটি অংশে বিভক্ত। যথাঃ i) ফান্ডাস, ii) বডি এবং iii) পাইলোারাস। পাকস্থলির উপরে এবং নিচের অংশে একটি করে পেশিবলয় থাকে। এদেরকে কার্ডিয়াক স্ফিংটার এবং পাইলেরিক স্ফিংটার বলে। পেশিবলয় দুটি পাকস্থলিতে খাদ্যের প্রবেশ এবং নিষ্ক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করে। পাকস্থলির প্রাচীর অত্যন্ত পুরু এবং পেশিবহুল। পাকস্থলির অন্তঃপ্রাচীরের গায়ে বিভিন্ন ধরনের গ্রন্থিকোষ আছে। এসব গ্রন্থিকোষ থেকে পাচক রস ক্ষরিত হয়।
পাকস্থলির নিঃসৃত পাচক রসে বিভিন্ন খাদ্য পরিপাককারী এনজাইম যেমন— পেপসিনোজেন, রেনিন, লাইপেজ ইত্যাদি থাকে। তাছাড়া অন্যান্য উপাদান যেমন— পানি, অজৈব লবণ, হাইড্রোক্লোরিক এসিড ইত্যাদিও থাকে। পাকস্থলিতে খাদ্য সাময়িকভাবে জমা থাকে এবং জীবাণুমুক্ত হয়।