খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার গুরুত্ব লেখো।
উত্তর: খাদ্য দেহের বৃদ্ধিসাধন, ক্ষয় পূরণ, কর্মশক্তি ও তাপ উৎপাদন করে দেহকে কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে। খাদ্য দেহে পর্যাপ্ত ক্যালরি সরবরাহ করে। একজন ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে হলে শুধু পুষ্টিকর খাদ্যের প্রাপ্যতাই যথেষ্ট নয়। খাদ্যের পরিমাণ ও প্রয়োজনীয়তাও জানা আবশ্যক, যা খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার মাধ্যমে আমরা জানতে পারি।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার গুরুত্ব লেখো।
উদ্দীপক
এনজিওকর্মী মায়া সারাদিন রোদে রোদে কাজ করেন। কিন্তু তিনি তরল খাবার কম খান। হঠাৎ একদিন তার বার বার পাতলা পায়খানা হয় এবং বমি, শ্বাসকষ্টের সাথে অবসাদগ্রস্ততাও দেখা দেয়। এমন সময়। তার এক সহকর্মী বলল, ডায়রিয়া হলে শরীর হতে পটাশিয়ামের পরিমাণ কমে যায়। তাই এ সময় ডাবের পানি খাওয়া জরুরি।
ভিকারুননিসা নূন স্কুল এন্ড কলেজ · 2023
উত্তর
যেসব স্নেহ পদার্থের ভাঙনে শুধুমাত্র ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারল উৎপন্ন হয় তাকে সরল স্নেহ বলে।
উত্তর
খাদ্য দেহের বৃদ্ধিসাধন, ক্ষয় পূরণ, কর্মশক্তি ও তাপ উৎপাদন করে দেহকে কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে।
খাদ্য দেহে পর্যাপ্ত ক্যালরি সরবরাহ করে। একজন ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে হলে শুধু পুষ্টিকর খাদ্যের প্রাপ্যতাই যথেষ্ট নয়। খাদ্যের পরিমাণ ও প্রয়োজনীয়তাও জানা আবশ্যক, যা খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার মাধ্যমে আমরা জানতে পারি।
উত্তর
মায়ার শারীরিক অসুস্থতার কারণ পানি শূণ্যতা বা ডিহাইড্রেশন।ডিহাইড্রেশনের কারণগুলো হলো-
i. অতিরিক্ত গরম আবহাওয়া, আর্দ্রতা, ব্যায়াম অথবা জ্বরের কারণে ঘাম বেশি হওয়া।
ii. পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান না করা বা খাদ্যে তরল জাতীয় পদার্থের ঘাটতি থাকা।
iii. ডায়রিয়া হওয়া।
iv. অতিরিক্ত বমি হওয়া।উপরিউক্ত কারণগুলোর প্রায় সবগুলোই মায়ার ক্ষেত্রে দেখা যায়। তাই বলা যায়, অতিরিক্ত পানি শূন্যতার কারণে সে শারীরিকভাবে অসুস্থ হয়ে পড়েছে।
i. অতিরিক্ত গরম আবহাওয়া, আর্দ্রতা, ব্যায়াম অথবা জ্বরের কারণে ঘাম বেশি হওয়া।
ii. পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান না করা বা খাদ্যে তরল জাতীয় পদার্থের ঘাটতি থাকা।
iii. ডায়রিয়া হওয়া।
iv. অতিরিক্ত বমি হওয়া।উপরিউক্ত কারণগুলোর প্রায় সবগুলোই মায়ার ক্ষেত্রে দেখা যায়। তাই বলা যায়, অতিরিক্ত পানি শূন্যতার কারণে সে শারীরিকভাবে অসুস্থ হয়ে পড়েছে।
উত্তর
মায়ার সহকর্মীর কথাটি ছিল ডায়রিয়া হলে দেহে পটাশিয়ামের পরিমাণ কমে যায়।পটাশিয়াম এক ধরনের খনিজ উপাদান। এটি দেহের জন্য আবশ্যকীয় যার ফলে একে Macrominerals বা প্রধান মৌল বলে।
মায়া একজন এনজিওকর্মী। সারাদিন রোদের মধ্যে কাজ করার ফলে অত্যাধিক গরম ও ঘামে তার দেহে পানির চাহিদা বেড়ে যায়। কিন্তু সে চাহিদা অনুযায়ী পানি বা তরল খাবার গ্রহণ করে না। সে যদি পরিমাণমতো পানি বা তরল জাতীয় কোনো খাবার গ্রহণ করত তাহলে সুস্থ থাকতে পারত। এছাড়া মায়ার ডায়রিয়া হয়েছে, যার ফলে তার দেহে পটাশিয়ামের চাহিদা বেড়ে যায়। পটাশিয়াম আমাদের দেহে বিভিন্ন কাজ করে থাকে।
i. এটি কোষের গঠনের জন্যে অপরিহার্য। কোষের ভিতরের তরলের প্রধান আয়ন পটাশিয়াম।
ii. পেশি, স্নায়ু প্রভৃতি কলায় উদ্দীপনা শক্তি নিয়ন্ত্রণে পটাশিয়ামের ভূমিকা রয়েছে।
iii. দেহ গঠনের অপরিহার্য উপাদান হিসেবে এটি কাজ করে।
iv. কার্বোহাইড্রেট বিপাকে গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের' জন্যে পটাশিয়াম প্রয়োজন।সুতরাং দেখা যায়, পটাশিয়াম আমাদের দেহকে সুস্থ রাখার জন্যে বিশেষ ভূমিকা রাখে। তাই মায়ার সহকর্মীর উক্তিটি যথার্থ বলে আমি মনে করি।
ii. পেশি, স্নায়ু প্রভৃতি কলায় উদ্দীপনা শক্তি নিয়ন্ত্রণে পটাশিয়ামের ভূমিকা রয়েছে।
iii. দেহ গঠনের অপরিহার্য উপাদান হিসেবে এটি কাজ করে।
iv. কার্বোহাইড্রেট বিপাকে গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের' জন্যে পটাশিয়াম প্রয়োজন।সুতরাং দেখা যায়, পটাশিয়াম আমাদের দেহকে সুস্থ রাখার জন্যে বিশেষ ভূমিকা রাখে। তাই মায়ার সহকর্মীর উক্তিটি যথার্থ বলে আমি মনে করি।