লেশ মৌল বলতে কী বোঝ?
উত্তর: যে সমস্ত খনিজ লবণ খুব সামান্য পরিমাণে দেহের পুষ্টি কাজে অংশ নেয় তাদের লেশ মৌল বলে। লেশ মৌলগুলো হলো- লৌহ, আয়োডিন, ক্লোরিন, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, কোবাল্ট, মলিবডেনাম ইত্যাদি। কিন্তু এগুলো খুব সামান্য পরিমাণে দেহের জন্য প্রয়োজন হলেও এদের কাজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
লেশ মৌল বলতে কী বোঝ?
উদ্দীপক
সখিনা একজন গৃহকর্মী। সে বালুবাড়িতে চারটি বাসায় প্রতিদিন কাজ করে। কয়েকদিন ধরে তার কাজ করতে আলসেমি লাগছে। এছাড়া তার দেহের চামড়া শুকিয়ে গেছে, সাথে কোষ্ঠ কাঠিন্যও দেখা দিয়েছে। তার স্বামী লক্ষ করলেন ইদানিং সখিনার গলাটাও ফোলা মনে হচ্ছে।
রাজউক উত্তরা মডেল কলেজ, ঢাকা · 2023
উত্তর
ভিটামিন 'এ' এর রাসায়নিক নাম রেটিনল (Retinol)।
উত্তর
যে সমস্ত খনিজ লবণ খুব সামান্য পরিমাণে দেহের পুষ্টি কাজে অংশ নেয় তাদের লেশ মৌল বলে।
লেশ মৌলগুলো হলো- লৌহ, আয়োডিন, ক্লোরিন, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, কোবাল্ট, মলিবডেনাম ইত্যাদি। কিন্তু এগুলো খুব সামান্য পরিমাণে দেহের জন্য প্রয়োজন হলেও এদের কাজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
উত্তর
সখিনার খাদ্য তালিকায় দীর্ঘদিন আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবারের অভাব থেকে গলগন্ড রোগ দেখা দিয়েছে, ফলে তার গলা ফোলা মনে হচ্ছে।
দীর্ঘদিন আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ না করলে এর অভাবে থাইরয়েড গ্রন্থি থেকে থাইরক্সিন (Thyroxin) হরমোন তৈরি হতে পারে না। তখন থাইরয়েড গ্রন্থিকে থাইরক্সিন হরমোন তৈরির জন্য অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হয়। এর ফলে থাইরয়েড গ্রন্থিটি বড় হয়ে যায়। তখন বাইরে থেকে গলা ফোলা মনে হয়, একে গলগন্ড বলে।
গলগন্ড রোগে বুদ্ধি ও চলন শক্তি হ্রাস, মানসিক অক্ষমতা, তোতলামি, মাংসপেশির সংকোচন, স্নায়ুবিক দুর্বলতা এসব লক্ষণ প্রকাশ পায়।
সখিনার কয়েকদিন ধরে কাজ করতে আলসেমি লাগছে, তার চামড়া শুকিয়ে যাচ্ছে, সাথে কোষ্ঠকাঠিন্যও দেখা দিয়েছে। এছাড়া তার গলাটাও ফোলা ফোলা লাগছে, যা গলগন্ড রোগের লক্ষণ।
উত্তর
সখিনা আয়োডিনের অভাবজনিত গলগন্ড রোগে ভুগছে।
মানুষের দেহে আয়োডিনের পরিমাণ ১২-১৫ মিলিগ্রাম। দৈহিক পুষ্টির জন্য আয়োডিন একটি অত্যাবশ্যকীয় লেশ মৌল (Trace Element)। দেহের প্রায় দুই তৃতীয়াংশ আয়োডিন থাকে থাইরয়েড গ্রন্থিতে।
সামুদ্রিক মাছ, সমুদ্রের তীরবর্তী এলাকার শাকসবজি ও প্রাণির মাংসে আয়োডিন পাওয়া যায়। এছাড়া আয়োডিনসমৃদ্ধ লবণ গ্রহণ করে এর অভাব পূরণ করা যায়। উদ্দীপকে সখিনার গলা ফুলে গেছে, মানসিক অবসাদ দেখা দিয়েছে। দেহে আয়োডিনের ঘাটতির কারণেই তার এই অবস্থা হয়েছে। তাই তার আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা উচিত।
সুতরাং বলা যায়, সখিনার আয়োডিন জাতীয় খাবার বেশি প্রয়োজন।