এনজাইম কীভাবে কাঁচা আমকে প্রভাবিত করে?
উত্তর: ফলের ভিতর যে জারক রস থাকে তাকে এনজাইম বলে। এনজাইমের সহায়তায় কাঁচা আম পাকতে শুরু করে। এসময় ফলের ভিতরে রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে। ফলের শ্বেতসার জাতীয় উপাদান এনজাইমের সাহায্যে বিভিন্ন শর্করায় পরিণত হয়।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
এনজাইম কীভাবে কাঁচা আমকে প্রভাবিত করে?
উত্তর
ফলের ভিতর যে জারক রস থাকে তাকে এনজাইম বলে। এনজাইমের সহায়তায় কাঁচা আম পাকতে শুরু করে। এসময় ফলের ভিতরে রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে। ফলের শ্বেতসার জাতীয় উপাদান এনজাইমের সাহায্যে বিভিন্ন শর্করায় পরিণত হয়।